Sambal Sardin Cili Api
Ni sambal sardin paling sedap yang pernah kita rasa. Memang tak rugi cuba sebab sedapnya sampai bertambah nasi.
Ingredients
- 1 tin sardin
- ⅓ cawan air
- ½ sudu besar asam keping
- ½ sudu kecil garam
- 5 biji cili padi merah
- 5 biji cili padi hijau
- 1 inci halia
- 3 biji bawang
- 4 ulas bawang putih
- 2 sudu besar sos cili
Instructions
- Rendam asam jawa dalam ⅓ cawan air atau mug kecil selama 2-3 minit.
- Lepas tu ramas asam jawa dalam air dan buang biji dengan hampasnya.
- Kisar lumat halia, bawang kecil, bawang putih dengan cili padi menggunakan pengisar kering. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Asingkan ikan sardin dengan sosnya dan goreng dulu ikan sardin dalam kuali sekejap selama 2-3 minit untuk bagi dia garing sikit (balik-balikkan). Lepas tu angkat ikan dan ketepikan.
- Dalam kuali yang sama dan dengan menggunakan minyak bekas goreng sardin tadi, tumis pulak halia, bawang kecil, bawang putih dan cili padi yang dah dikisar tadi sampai garing atau pecah minyak.
- Bila dah pecah minyak, masukkan sos sardin, sos cili, garam dan air asam jawa. Kacau hingga sebati.
- Kemudian masukkan ikan sardin yang dah digoreng tadi. Kacau sekejap dan terus tutup api.
- Paling best makan dengan nasi panas-panas.
Tried this recipe?Let us know how it was!