Go Back
+ servings
resepi sayur lodeh jawa

Sayur Lodeh Jawa

Masakan yang ringkas dan sedap.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 8 hidangan

Ingredients
  

  • 1 biji labu siam dikupas, dipotong dadu
  • 250 gram nangka muda potong kasar
  • 1 biji jagung manis dipotong
  • 5 biji kacang panjang potong 3 cm
  • 1 biji terung ungu dipotong
  • 50 gram daun melinjo muda
  • 1 biji cili merah besar hiris serong
  • 1 biji cili hijau besar hiris serong
  • liter santan sederhana
  • 250 ml santan pekat
  • 2 biji tempe dipotong

Perencah

  • 5 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji cili merah kerinting
  • 2 cm kencur
  • 1 sudu kecil ketumbar
  • 1 sudu kecil belacan goreng
  • 2 sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil gula perang

Instructions
 

  • Didihkan air secukupnya dalam periuk. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus sehingga sayur lembut. Angkat, buang airnya.
  • Tuangkan santan ke dalam periuk berisi sayur-sayuran. Masak dengan api sederhana hingga mendidih.
  • Perencah: Kisar semua bahan hingga sebati.
  • Masukkan rempah kisar, kacang panjang, terung, daun melinjo, buah melinjo, cili merah, cili hijau dan tempe busuk. Reneh hingga sayur lembut.
  • Masukkan santan pekat, masak hingga mendidih seketika.
  • Angkat dan hidangkan hangat.
Keyword kuah lodeh jawa, sayur lodeh jawa
Tried this recipe?Let us know how it was!