Go Back
–+ servings
resepi nasi briyani bukhara

Nasi Briyani Bukhara

Antara ciptaan nasi briyani tipikal bukhara yang sedap dan menyelerakan.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 6 people

Ingredients
  

  • 500 gram beras basmati basuh dan rendam selama 30 minit
  • 1 ekor ayam potong menjadi 4 bahagian
  • 1½ liter air panas
  • 1 ruas daun kari/daun salam
  • 1 biji bawang besar
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 1 biji tomato dikisar halus
  • 2 biji lobak merah parut/cincang halus
  • secukup rasa garam
  • secukup rasa gula
  • secukup rasa minyak masak

Rempah

  • 10 biji buah pelaga
  • 2 keping kayu manis
  • 2 sudu kecil ketumbar
  • 2 sudu kecil jintan
  • 4 biji cengkih

Pelengkap

  • secukup rasa kismis

Instructions
 

  • Hiris bawang besar memanjang, kemudian cincang halus bawang putih.
  • Panaskan minyak dalam teflon. Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga bawang sedikit hangus dan keperangan.
  • Kemudian masukkan daun kari atau daun salam, tumis sebentar. Masukkan tomato tumbuk dan pes tomato dan tumis sebentar.
  • Kemudian masukkan lobak merah parut seperti keju. Tumis hingga naik bau.
  • Setelah rempah masak dan naik bau, masukkan rempah dan tumis hingga naik bau.
  • Kemudian masukkan ayam yang telah dibersihkan. Masak hingga ayam bertukar warna.
  • Kemudian masukkan air panas, masukkan garam atau boleh tambah perasa. Masak sehingga ayam empuk dengan api perlahan.
  • Setelah ayam masak, keluarkan, toskan, dan ketepikan ayam dalam pinggan.
  • Masukkan beras basmati ke dalam kuah yang mendidih.
  • Masak dengan api perlahan sehingga nasi masak (sukatan beras dan air 1 buku jari di atas permukaan beras). Semasa memasak nasi, jangan kerap kacau supaya nasi tidak hancur. Boleh juga dimasak menggunakan periuk nasi.
  • Sementara menunggu nasi masak, masukkan ayam ke dalam ketuhar atau boleh dibakar di atas panggangan kuali.
  • Setelah nasi masak, letak atas dulang penampi kemudian hiaskan dengan kismis dan sedikit lobak merah parut.
  • Masukkan hirisan limau nipis dan cili hijau untuk hiasan.
  • Kemudian letakkan daging ayam yang telah dibakar/digoreng/dibakar di atasnya.
Keyword nasi briyani bukhara
Tried this recipe?Let us know how it was!