Nasi Briyani Pakistan
Antara menu ciptaan nasi briyani tipikal Pakistan yang sedap dan menyelerakan.
Ingredients
- 500 gram beras basmati basuh bersih rendam dalam air suam selama lebih kurang 30-45 minit
- 6 keping daging ayam basih bersih
- 50 gram serbuk perencah briyani
- 1 sudu besar daun ketumbar halus
- 1 sudu besar daun mint dicincang
- 1 sudu kecil cili halus
- 6 cm kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 5 biji cengkih
- 1 ruas halia tumbuk
- 200 gram yogurt plain
- 3 biji bawang besar hiris memanjang goreng sehingga kecoklatan
- secukup rasa saffron
- 2 helai daun salam
- 1 sudu besar bawang putih halus
- 4 biji cili hijau besar
- secukup rasa minyak masak
- 4 sudu besar minyak samin/minyak lembu
- secukup rasa gula
- secukup rasa garam
- secukup rasa stok/perasa
- 1 sudu besar jus limau
Bahan Pelengkap
- secukup rasa kismis goreng
- secukup rasa kacang mede goreng
- secukup rasa telur rebus
- secukup rasa acar
- secukup rasa sambal
- secukup rasa bawang besar goreng
Instructions
- Campurkan ayam yang telah dibasuh bersama rempah ratus, daun mint, daun ketumbar, cili kisar halus, yogurt, kemudian kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan selama lebih kurang 45 minit
- Didihkan 1000 ml air dalam periuk dan masukkan minyak, jus limau nipis dan garam, rebus beras basmati sehingga menjadi aron. Keluarkan longkang masukkan kunyit sambil dikacau.
- Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan bawang besar, bunga cengkih, kayu manis, buah pelaga, daun salam dan cili hijau besar, kacau.
- Masukkan ayam sambil dikacau hingga rata. Masukkan gula, garam dan sup secukup rasa. kemudian masak sehingga ayam masak, angkat dan ketepikan
- Sediakan kuali, masukkan ayam masak dan nasi ke dalam periuk. Masukkan minyak sapi dan kukus selama 45 minit sehingga masak, angkat dan hidangkan
- Nasi Briyani di atasnya dengan acar, sos cili, bawang goreng, gajus, dan kismis.
- Nasi Briyani sedia untuk dihidangkan
Tried this recipe?Let us know how it was!