Nasi Briyani Kambing
Antara ciptaan nasi briyani dan kambing yang sedap dan menyelerakan.
Ingredients
Daging Kambing Berempah
- 500 gram daging kambing
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk cili merah
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 2 sudu besar garam
- 2 cm halia parut
- 5 ulas bawang putih parut
- 200 ml yogurt putih
- 1 sudu kecil rempah briyani
- 2 biji tomato merah dicincang
Nasi Briyani
- 1 kg beras basmati basuh dan toskan
- 2 sudu kecil garam
- 4 helai daun salam
- 1 sudu kecil serbuk jintan
- 5 biji cengkih
- 1 sudu kecil lada hitam
- 5 biji buah pelaga hijau
- 5 cm kayu manis
- 3 biji bunga lawang
Pelengkap
- 2 tangkai daun ketumbar
- 2 tangkai daun mint
- secukup rasa bawang merah goreng
Instructions
- Daging Kambing Berempah: Gaulkan kepingan daging kambing bersama rempah dan bahan lain sehingga rata.
- Masukkan sedikit air dan masak dengan api sederhana hingga daging kambing empuk dan kuah berkurangan. Angkat dan ketepikan.
- Nasi Briyani: Panaskan minyak secukupnya, tumis daun salam, jintan manis, bunga cengkih, lada sulah, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga sehingga naik bau.
- Masukkan beras dan garam, kacau hingga nasi separuh masak kemudian angkat.
- Tuangkan air secukupnya dan masak sehingga airnya tersedut kemudian keluarkan.
- Kukus nasi bersama daging kambing berempah sehingga masak sepenuhnya.
- Jika suka, kambing boleh dibakar di dalam ketuhar sehingga kering sedikit dan kemudian dihidangkan sebagai topping nasi biryani.
- Hidangkan nasi biryani bersama topping.
Tried this recipe?Let us know how it was!