Lumurkan ayam dengan garam. Masukkan bawang putih, halia, dan daun bawang ke dalam rongga perut ayam.
Letakkan ayam di atas pinggan tahan panas dan masukkan ke dalam periuk panas. Kukus ayam selama 1 jam dengan api sederhana hingga masak dan empuk. Keluarkan, ketepikan.
Sos: Panaskan minyak bijan dan minyak masak dalam kuali, tumis bawang putih hingga naik bau.
Masukkan halia dan stok cendawan, kacau hingga rata. Masak dengan api perlahan sehingga bawang putih keperangan. Lif.
Hidangan: Potong ayam mengikut citarasa. Letakkan di atas pinggan hidangan. Siram ayam dengan sos, hidangkan segera.