Ikan Masak Cuka
Kalau nak makan yang segar, buat ikan cuka sahaja. Rasanya sedap dan segar, sesuai untuk hidangan sampingan yang panas.
Ingredients
Bahan Utama
- 1 Kg Ikan Mana-mana bebas, bersihkan.
- 2 Liter Air
- Secukupnya Minyak masak Untuk menggoreng ikan dan menumis bahan rempah.
Bahan Perencah (Rempah)
- 1 Jari Halia Potong batang mancis.
- 1 Jari Lengkuas Potong batang mancis.
- 1 Jari Kunyit Potong batang mancis.
- 5 Biji Bawang merah Dihiris nipis.
- 5 Biji Bawang putih Dihiris nipis.
- 2 Helai Daun bay (daun salam)
- 2 Helai Daun limau purut
- 1 Tangkai Serai
Bahan Penyedap Rasa
- 3 Sudu besar Cuka
- 3.5 Sudu besar Gula pasir
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Bawang goreng
Bahan Pelengkap
- 10 Biji Lada cayenne (rawit) Buang tangkainya.
- 1 Tangkai Daun bawang Dihiris.
Instructions
- Goreng ikan sampai masak, ketepikan.
- Semasa menggoreng ikan, sediakan semua rempah ratus dan bahan pelengkap.
- Setelah ikan semua digoreng dan bahan perasa siap, masukkan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga naik bau dan masak kemudian masukkan halia, lengkuas, kunyit, serai, daun salam dan daun limau purut, tumis hingga harum.
- Selepas itu masukkan air, cuka, garam dan gula, biarkan air mendidih.
- Selepas air mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan biarkan mendidih semula dan kuahnya akan meresap ke dalam ikan.
- Selepas itu, masukkan rempah pelengkap lada sulah dan daun bawang.
- Sedia untuk dihidang bersama bawang goreng.
Tried this recipe?Let us know how it was!