Rendam ikan keli dengan larutan air garam dan kapur. biarkan beberapa saat untuk rempah meresap, keluarkan, toskan. Panaskan minyak, goreng ikan keli dalam minyak panas yang banyak sehingga masak dan kekuningan. Lif.
Kisar kasar bawang merah, bawang putih, tomato dan cili merah. Panaskan minyak, tumiskan campuran rempah ratus, daun limau purut, halia, kemiri, daun limau purut dan ketumbar sehingga naik bau.
Masukkan ikan keli yang telah digoreng tadi, gaul rata. Masukkan lengkuas, garam, gula dan air limau nipis. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga rempah diserap. Lif. Susun dalam hidangan hidangan. Hidangkan segera.