Puff Pastry
Snek rangup dan sedap yang mudah dibuat.
Ingredients
Doh Puff Pastry A
- 350 gram mentega putih
- 2 sudu kecil limapu nipis
- 125 gram tepung protein tinggi
Doh Puff Pastry B
- 210 ml air ais
- 2 sudu kecil garam
- 50 gram mentega putih
- 3 sudu besar susu tepung
- 125 gram tepung gandum protein rendah
- 310 gram tepung gandum protein tinggi
- ¼ sudu kecil butter flavor
Bahan Inti
- 150 gram DCC (dark cooking chocolate) hiris kasar
Bahan Olesan
- 2 biji kuning telur
Instructions
- Puff pastry: Kacau bahan A dengan sudu hingga sebati. Letakkan di atas kertas parchment, bentukkan papak segi empat tepat setebal 1 cm. Gulung dengan kertas parchment. Letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Kacau semua bahan B hingga sebati. Masukkan dalam plastik. Letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
- Habuk meja dengan tepung. Letakkan doh B, canai memanjang sebanyak 2 kali ganda saiz doh A. Letakkan doh A di tengah doh B. Canai dua doh dan lipat 3. Biarkan selama 15 minit di dalam peti sejuk.
- Canai doh semula dalam 3 lipatan dan masukkan semula ke dalam peti ais selama 15 minit. Lipat doh semula 3 kali. Biarkan doh selama 1 jam sebelum dibentuk.
- Bentukkan doh puff pastry dengan acuan bulat berdiameter 9 cm. Isi dengan serpihan DCC.
- Susun di atas loyang yang telah dibasahkan dengan air. Kemudian, biarkan selama 25 minit.
- Sapu dengan kuning telur. Bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah celcius. Angkat dan hidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!