Sayur Peria Goreng
Menu ciptaan peria yang sedap dan mudah dibuat.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
Course Main Course
Cuisine Melayu
- 1 biji peria saiz sederhana
- 1 papan tempe potong saiz sederhana
- ½ sudu kecil serbuk stok
- ½ sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula pasir
- 3 sudu besar minyak masak
- 175 ml air
Rempah Kisar
- 6 biji bawang merah hiris
- 2 ulas bawang putih hiris
- ¼ biji bawang besar hiris
- 1 sudu besar cili merah kisar
- 3 biji cili merah hirisan serong
- 3 biji cili hijau hirisan serong
- 5 biji cili padi hirisan serong
- 1 ruas lengkuas tumbuk
- 2 helai daun salam
- ½ biji tomato merah dipotong kasar
Hiris peria dan buang bijinya. Hiris peria nipis kemudian uli peria dengan garam. Tunggu beberapa saat. Basuh bersih kemudian toskan.
Tumis bawang besar, bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan cili merah, cili merah, cili hijau, cili padi, lengkuas, daun salam, dan tomato. Kacau hingga layu.
Masukkan peria, tempe, gula, sup serbuk, dan garam. Kacau sehingga peria sedikit layu.
Tuangkan sedikit air dan masak hingga mendidih dan pare masak. Pembetulan rasa. Lif.
Sedia untuk dihidangkan.
Keyword sayur peria goreng