Gulai Ayam
Gulai ayam terbaik dimasak menggunakan ayam kampung atau ayam stud. Tapi kalau takde boleh guna ayam sayur.
Ingredients
Bahan Utama
- 1 Kg Ayam kampung (Bebas boleh guna ayam sayur).
Bahan Rempah Kisar
- 15 Ulas Bawang merah
- 8 Ulas Bawang putih
- 4 Biji Cili merah
- 1 Ruas Kunyit
- 1 Biji Halia
- 1 Sudu kecil Ketumbar (Dipanggang).
- 1 Sudu kecil Lada (Optional).
- 1 Sudu kecil Jintan manis (Optional).
Bahan Pelengkap
- 1 Ruas Lengkuas (Digeprek/tumbuk).
- 1 Ruas Serai (Digeprek/tumbuk).
- 5 Helai Daun limau purut
- Secukupnya Air asam Jawa (Opsional).
- 2-2.5 Pek Santan instant Kara (@65ml).
- 1 Sudu besar Garam (Secukup rasa).
- 1 Sudu besar Gula pasir (Secukup rasa).
- Secukupnya Bawang goreng Untuk ditabur.
Instructions
- Kisar/kisar rempah ratus. Kemudian, masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas kemudian masukkan serai, lengkuas dan daun limau purut. Tumis sehingga baunya tidak busuk lagi. Mengetepikan.
- Sediakan periuk yang diisi dengan air. Kemudian, rebus ayam. Masukkan juga rempah kisar yang telah ditumis tadi. Rebus sehingga ayam empuk dan masak. Bila dah mendidih sikit masukkan garam dan gula. Semak rasa.
- Jika rasa mengikut citarasa, kecilkan api dapur, kemudian masukkan santan. Kacau dengan segera, supaya santan tidak pecah/bergumpal. Jika masih kurang pekat, sila tambah santan lagi. Semak rasa sekali lagi, jika masih kurang garam dan gula masukkan segera.
- Kemudian, hidangkan dengan taburan bawang goreng dan air limau nipis serta sos cili sebagai pelengkap.
Tried this recipe?Let us know how it was!