Go Back
+ servings
resepi rendang tok

Rendang Tok

Menu rendang yang sedap dan menyelerakan anda.
No ratings yet
Prep Time 4 hours
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 1 hidangan

Ingredients
  

  • 1 kg daging lembu

Rempah Kisar

  • 7 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 20 biji cili merah kering bancuh hingga layu, toskan
  • 3 biji kemiri
  • 3 batang serai ambil bahagian putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 sudu besar ketumbar bakar
  • 1 sudu kecil jintan bakar
  • ½ sudu kecil lada hitam bakar
  • 3 sudu besar minyak masak
  • 5 cm kayu manis
  • 7 biji buah pelaga
  • 7 biji cengkih
  • 2 biji bunga lawang
  • secukup rasa garam
  • 700 ml santan pekat
  • 1000 ml santan sederhana
  • 1 keping asam kandis
  • ½ biji kelapa tua parut, bakar hingga perang, tumbuk hingga halus dan berminyak

Instructions
 

  • Potong daging, kacau dengan rempah kisar hingga rata, biarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
  • Panaskan minyak, tumis kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga naik bau. Masukkan daging yang telah diperisakan, kacau sehingga daging mula cair.
  • Masukkan santan cair, gaul rata, masak sambil bertutup dan sekali sekala kacau hingga santan kecut dan daging mula empuk. Masukkan santan pekat, garam, asam kandis atau gelugur, kacau lagi hingga rata, kecilkan api.
  • Masukkan kerisik, atau poyah atau koya, dan hirisan daun kunyit. Teruskan memasak sambil terus dikacau sehingga rendang kering, angkat dari api.
Keyword rendang tok
Tried this recipe?Let us know how it was!