Go Back
+ servings
resepi kek pandan gula melaka

Kek Pandan Gula Melaka

Kek pandan yang manis, lembut, sedap, dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 1 loyang

Ingredients
  

Kek Pandan

  • 200 gram tepung gandum ayak
  • 50 gram ekstrak pandan
  • 8 biji kuning telur
  • 20 gram gula
  • 5 sudu besar gula melaka cair
  • 100 gram minyak sayur
  • 90 gram santan pekat
  • 8 biji putih telur
  • 140 gram gula

Frosting Gula Melaka

  • 150 gram gula melaka hiris atau cincang halus
  • 50 ml air
  • 2 helai daun pandan
  • 300 ml whipping cream
  • secukup rasa gula melaka cair

Instructions
 

Kek Pandan

  • Panaskan ketuhar hingga 170°C. Ambil 2 loyang segi empat sama bersaiz 22 cmx22 cm, gris dengan mentega dan alaskan dengan kertas pembakar.
  • Pukul kuning telur, garam, dan gula dengan pukul sehingga larut. Masukkan gula melaka cair, gaul rata.
  • Masukkan santan dan minyak sayuran, gaul rata.
  • Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul rata, jangan terlalu kacau. Mengetepikan.
  • Gaul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula pasir secara beransur-ansur sehingga kembang, kaku, dan berkilat atau kaku puncak selama kira-kira 4 minit bergantung pada setiap pengadun.
  • Campurkan adunan putih telur dalam 3 peringkat, dengan kacau sehingga sebati. Jangan kacau terlalu lama.
  • Tuangkan adunan ke dalam loyang, kemudian bakar pada suhu 170°C selama 25-30 minit atau sehingga masak (bergantung pada oven anda).
  • Setelah masak, segera keluarkan dari loyang. Keluarkan kertas pembakar dan sejukkan di atas rak dawai.
  • Setelah sejuk, sapu dengan frosting dan hias mengikut keinginan. Hidang.

Frosting Gula Melaka

  • Campurkan gula melaka, air, dan daun pandan. Masak dengan api perlahan sehingga gula larut dan pekat. Tapis dan ketepikan. Biarkan ia sejuk.
  • Letakkan pengadun dan mangkuk adunan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
  • Selepas itu, tuangkan whipping cream cair ke dalam mangkuk adunan, pukul hingga soft peak. Masukkan gula aren cair sebanyak 5 sudu besar (boleh ditambah jika kurang kerana gula merah berbeza).
  • Gaul lagi sehingga stiff peak. Mengetepikan.
  • Letakkan dalam peti sejuk sehingga masa untuk digunakan.
Keyword kek pandan gula melaka
Tried this recipe?Let us know how it was!