Steamboat Tomyam
Menu sehat yang sedap dan mudah dibuat.
Ingredients
- 300 gram udang
- secukup rasa kepala dan kulit udang untuk kuahnya
- 5 biji cili merah besar rebus
- 10 biji cili kerinting merah rebus
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil ebi kering
- 2 batang serai
- 1 inci lengkuas
- 5 helai daun limau
- 1½ sudu kecil garam
- 1½ sudu kecil serbuk pati ayam
- 1 sudu kecil gula
- ¼ sudu kecil serbuk lada
- 1 sudu besar kicap ikan
- 1 sudu besar minyak bijan
- 4 sudu besar air limau nipis
- 1½ liter air
Instructions
- Basuh udang kemudian perahkan limau nipis/lemon. Kemudian biarkan selama 15 minit. Selepas 15 minit, basuh semula sehingga bersih.
- Buat air rebusan udang dahulu, masukkan 1 1/2 liter air ke dalam periuk. Kemudian direbus bersama kulit dan kepala udang. Apabila mendidih, tapis kulit dan kepala kemudian ketepikan airnya.
- Haluskan cili merah besar, cili kerinting, bawang putih dan ebi kering menggunakan pengisar.
- Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak hingga masak dan naik bau.
- Bila dah masak, tutup api. Masukkan rempah yang telah ditumis ke dalam periuk yang berisi air rebusannya. Masak bersama serai dan daun limau purut. Masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, pati ayam, gula, lada sulah, sos ikan, minyak bijan, limau nipis atau jus lemon. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- Apabila kuah mendidih, masukkan udang yang telah direndam dalam jus lemon.
- Masukkan bebola daging dan sosej. Masak sehingga udang masak.
Tried this recipe?Let us know how it was!