Ayam Masak Rendang
Nak masak menu yang setiap hari raya memang wajib. Lebih-lebih lagi kalau bukan rendang, dan kali ini rendang dibuat daripada ayam.
Ingredients
Bahan Utama
- 1 Ekor Ayam Boleh ayam kampung/ayam pedaging.
- 500 ml Santan
Bahan Tambahan/Pelengkap
- 2 Helai Daun limau purut
- 2 Helai Daun bay/daun salam
- 1 Helai Daun kunyit
- 2 Cm Lengkuas Lebamkan.
- 2 Tangkai Serai Di lebam.
- 4 Biji Cengkih
- 2 Biji Buah pelaga
- 1 Biji Pokok bunga (bunga lawang)
- ¼ Biji Kelapa Yang telah dibakar.
- Secukupnya Perisa (Saya menggunakan royco).
- Secukupnya Air
Bahan Rempah Kisar
- 10 Ulas Bawang merah
- 5 Ulas Bawang putih
- 100 Gram Cili merah kerinting
- 2 Cm Lengkuas
- 2 Cm Halia
- 2 Cm Kunyit
- 4 Biji Kemiri
- ½ Sudu kecil Ketumbar
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Lada cayenne (cabe rawit) Kalau nak pedas.
Instructions
- Bersihkan ayam dan toskan.
- Panggang kelapa kemudian tumbuk hingga halus hingga keluar minyak (jangan blend supaya lebih sedap).
- Tumiskan rempah kisar dan kelapa bakar yang telah dikisar hingga naik bau, dan masukkan bahan pelengkap (daun salam, kunyit, serai, lengkuas, buah pelaga, cengkih, bunga lawang).
- Setelah digoreng masukkan sedikit air kemudian masukkan potongan ayam, dedahkan ayam lebih kurang 30 minit supaya ayam lebih empuk.
- Setelah didedahkan, masukkan santan cair, dan kacau berterusan sehingga mendidih, jangan sampai santan pecah.
- Setelah mendidih, masukkan santan pekat dan royko dan masak dengan api sederhana sambil dikacau sentiasa sehingga menjadi rendang.
- Sedia untuk dihidangkan. Semoga berjaya.
Tried this recipe?Let us know how it was!