Bingka Labu
Kuih tradisional yang manis, lembut, sedap, dan mudah dibuat.
Ingredients
- 300 gram labu kuning kukus dan
- 150 gram tepung pulut
- 2 biji telur pukul
- 350 ml santan
- 200 gram gula
- ½ sudu kecil garam
- secukup rasa marjerin
- 2 helai daun pandan
- 1 biji kuning telur untuk olesan
Instructions
- Panaskan ketuhar hingga 160°C. Griskan loyang berdiameter 18 cm dengan marjerin. Masukkan kuali ke dalam ketuhar, biarkan ia panas.
- Masukkan tepung pulut, labu, dan garam ke dalam mangkuk, gaul rata. Masukkan telur yang telah dipukul, gaul lagi hingga rata.
- Rebus santan, gula dan daun pandan dalam periuk, kacau hingga gula larut dan pekat, ketepikan daun pandan. Angkat, tuang ke dalam adunan tepung-telur, kacau hingga rata.
- Keluarkan kuali dari ketuhar, tuangkan adunan ke dalam kuali, ratakan permukaannya. Masukkan kembali loyang ke dalam ketuhar, bakar hingga permukaan kek separuh kering (60 minit).
- Keluarkan kuali dari ketuhar, sapu permukaan dengan kuning telur. Masukkan semula dalam ketuhar, bakar hingga perang keemasan di permukaan (30 minit).
- Keluarkan kuali dari ketuhar, biarkan ia sejuk. Keluarkan kek dari loyang, potong mengikut selera, hidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!