Inilah keajaiban Wajik. Sebagai sejenis kuih tradisional yang kaya dengan rasa manis dan aroma pulut yang menggugah, Wajik adalah hidangan yang menghubungkan kita dengan akar warisan dan kekayaan budaya Malaysia. Teruskan membaca untuk mengetahui resepi yang lengkap, langkah demi langkah, untuk mencipta hidangan ini yang akan membawa anda dalam satu perjalanan rasa yang tak terlupakan.
Mari bersama-sama menjadikan Wajik sebagai sebahagian daripada warisan kita dan berkongsi kelezatannya dengan orang-orang tercinta.
Bahan-bahan yang anda perlukan adalah:
- 500 gram pulut putih
- 1 helai daun pandan potong
- 600 ml santan sederhana
- 250 gram gula perang
- 3 sudu besar gula
- ½ sudu kecil garam
Perhatian: Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi dan segar.
Langkah demi langkah memasak Wajik yang lezat:
- Basuh pulut hingga bersih kemudian toskan. Ini adalah langkah penting untuk memastikan pulut anda bersih sebelum dimasak.
- Rendam dalam air sejuk selama 2 jam kemudian toskan sehingga kering sedikit. Rendaman ini akan membantu pulut menjadi lembut dan melekit ketika dimasak.
- Kukus beras pekat dalam pengukus panas sehingga separuh masak (lebih kurang 30 minit). Pastikan anda mengukusnya dengan perlahan untuk memastikan kematangan yang serata.
- Angkat beras pekat dan sisihkan seketika.
- Masak santan bersama daun pandan, gula perang, gula, dan garam hingga mendidih kemudian angkat dari api. Anda boleh menambah daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih wangi kepada hidangan anda.
- Terikan santan tersebut dengan perlahan ke dalam beras pekat. Pastikan santan disedut sepenuhnya oleh pulut.
- Biarkan pulut dan santan tersebut berehat seketika untuk memastikan semua rasa dan aroma diserap dengan baik.
- Kukus semula pulut selama 30 minit hingga empuk, dan angkat dari pengukus. Proses pengukusan yang kedua ini akan membantu menghasilkan hidangan yang lebih lembut dan berpadu sempurna.
- Sediakan hidangan pembakar segi empat tepat (18 cm), gris dengan sedikit minyak sayuran atau alas dengan daun pisang atau plastik. Ini akan memudahkan proses memotong dan mengeluarkan hidangan dari bekas setelah selesai.
- Tuangkan nasi melekit panas ke dalam kuali yang telah disediakan. Tekan sehingga padat dan rata kemudian biarkan sehingga sejuk. Proses ini akan membantu menghasilkan bentuk dan kekemasan yang cantik untuk hidangan Wajik anda.
- Setelah sejuk, potong Wajik dalam bentuk yang diingini. Anda boleh memotongnya dalam bentuk segi empat atau segi enam, atau mengikut kreativiti anda sendiri.
- Hidangkan hidangan Wajik yang menarik ini dan saksikan bagaimana ia memukau selera anda!
Nota: Wajik boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik untuk kekekalan yang lebih lama. Pastikan anda menikmati hidangan ini dalam masa 2 hingga 3 hari untuk menikmati cita rasanya yang terbaik.
Panduan Cepat dan Alternatif:
- Untuk mempercepatkan proses rendaman pulut, anda boleh menggunakan air panas dan rendam selama 1 jam sahaja.
- Anda boleh menambahkan kacang tanah panggang atau kacang badam yang dicincang sebagai tambahan dalam hidangan Wajik.
- Untuk variasi rasa, anda boleh mencampurkan pewarna makanan semulajadi seperti pandan atau bunga telang untuk memberikan sentuhan warna yang menarik pada hidangan Wajik anda.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Pengukus untuk mengukus pulut
- Kuali atau loyang segi empat tepat (18 cm) untuk membakar dan membentuk Wajik
- Pisau tajam untuk memotong Wajik dengan sempurna
Apakah Kebaikan Pulut Putih?
Meningkatkan ketumpatan tulang. Zat mineral yang terkandung dalam pulut putih dapat membantu menjaga kepadatan tulang, sehingga osteoporosis dapat dicegah. Terutama kandungan kalsium, dalam 100 gram pulut putih, terdapat lebih kurang 2 miligram kalsium yang sedia untuk menjaga kesihatan tulang.
Bolehkah Pesakit Kencing Manis Makan Pulut Putih?
Ramai pesakit kencing manis (diabetes) mencuba pelbagai cara untuk menurunkan gula dalam darah, salah satunya dengan memakan makanan tertentu. Beras melekit hitam dipercayai antara makanan yang bermanfaat untuk diabetes jenis 2. Malah, beras ketan adalah makanan ringan manis yang sebenarnya boleh meningkatkan gula dalam darah.
Apakah Penyakit yang Tidak Boleh Makan Pulut?
Walau bagaimanapun, pakar bersetuju bahawa pengambilan pulut harus dihadkan untuk penghidap penyakit ulser dan penyakit gastrik yang lain. Ini kerana nasi melekit boleh mencetuskan gejala masalah pencernaan seperti kembung perut dan rasa kenyang, yang boleh mencetuskan pedih ulu hati.
Soalan Lazim:
1. Bolehkah saya menggunakan pulut berwarna atau pulut hitam untuk Wajik?
Wajik tradisional biasanya menggunakan pulut putih untuk mendapatkan rasa dan penampilan yang autentik. Namun, anda boleh mencuba variasi dengan menggunakan pulut berwarna atau pulut hitam untuk memberikan perbezaan visual pada hidangan anda.
2. Adakah Wajik boleh dibekukan untuk penyimpanan yang lebih lama?
Wajik boleh dibekukan dalam bekas yang sesuai untuk penyimpanan yang lebih lama. Pastikan anda membekukannya dalam potongan yang sesuai untuk kemudahan apabila ingin menikmatinya kemudian.
3. Apakah minuman yang sesuai untuk disajikan bersama Wajik?
Minuman tradisional seperti teh tarik atau teh o panas adalah pilihan yang sesuai untuk disajikan bersama hidangan Wajik. Namun, anda juga boleh mencuba memadankan dengan minuman buah-buahan segar atau sirap tradisional untuk memperkayakan pengalaman rasanya.
Wajik
Ingredients
- 500 gram pulut putih
- 1 helai daun pandan potong
- 600 ml santan sederhana
- 250 gram gula perang
- 3 sudu besar gula
- ½ sudu kecil garam
Instructions
- Basuh pulut hingga bersih kemudian toskan.
- Rendam dalam air sejuk selama 2 jam kemudian toskan sehingga kering sedikit.
- Kukus beras pekat dalam pengukus panas sehingga separuh masak (lebih kurang 30 minit). Angkat beras pekat.
- Masak santan bersama daun pandan, gula merah, gula, dan garam hingga mendidih kemudian angkat dari api. Terikan.
- Masukkan santan panas dan pulut separuh masak hingga santan disedut sepenuhnya oleh pulut. Biarkan beberapa saat.
- Kukus semula pulut selama 30 minit hingga empuk, angkat.
- Sediakan hidangan pembakar segi empat tepat (18 cm), gris dengan sedikit minyak sayuran atau alas dengan daun pisang atau plastik.
- Tuangkan nasi melekit panas ke dalam kuali.
- Tekan sehingga padat dan rata kemudian biarkan sehingga sejuk.
- Potong bentuk wajik. Hidang.
Itulah resepi wajik yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti kuih seri muka.
Selamat mencuba.
