Bukan sahaja sedap dihidangkan sebagai udang goreng tepung, udang juga boleh menjadi bahan utama dalam membuat udang masak sambal. Udang yang segar dan berperisa akan lebih sedap apabila dibalut dengan sos cili pedas.
Menu yang satu ini sesuai dimakan dengan nasi suam. Sambal udangnya akan menjadi lebih enak apabila dimakan bersama sayur tumis atau tempe goreng.
Berikut adalah beberapa resepi udang masak sambal yang mudah dibuat dan sangat digemari. Jangan ketinggalan ya, Ibu-ibu!
Udang Masak Sambal
Ingredients
Bahan-Bahan
- 250 Gram Udang
- 12 Ulas Bawang merah Dihiris.
- 6 Ulas Bawang putih Dihiris.
- 3 Cm Halia Ditumbuk.
- 3 Helai Daun bay/daun salam
- 1 Biji Limau nipis (Untuk rendam bersama udang sebelum dimasak).
- 1 Helai Daun limau purut
- 1 Biji Tomato (Potong 4 bahagian).
- 1 Sudu besar Tepung jagung
- 5 Sudu besar Air (Untuk menjadikan tepung jagung cair, atau laraskan ketebalan mengikut citarasa anda).
- Secukupnya Kicap manis (Jika suka manis).
- Secukupnya Gula (Jika suka manis).
- Secukupnya Garam
- 1 Gelas kecil Air (Jika suka kuah banyak).
- Secukupnya Bawang bombay Dihiris.
- Secukupnya Cili Menepati citarasa masing-masing.
- Secukupnya Minyak masak
- Secukupnya Sos tiram
Instructions
- Mula-mula, rendam udang dengan air limau nipis, tujuannya nak hilangkan bau.
- Tumis bawang merah, bawang putih, bawang besar, halia, daun salam dan daun limau purut dalam minyak sehingga naik bau.
- Masukkan udang, kemudian sos tiram lebih kurang 2 sudu besar terlebih dahulu. Masak sehingga masak.
- Kemudian masukkan hirisan tomato dan cili, tambah garam dan/atau sos tiram jika rasa masih kurang sedap.
- Masukkan tepung jagung jika mahu kuah menjadi pekat.
- Masukkan kicap dan/atau gula jika anda suka lebih manis. Tambah sedikit air jika mahu kuah banyak, asalkan komposisi sos tiram, gula, garam, dan kicap/gula diselaraskan semula, sehingga anda mendapat rasa yang sesuai.
- Semak rasa. Jika mengikut citarasa/sedap, sila angkat dan hidangkan.
Kandungan Khasiat Dan Kebaikan Udang Untuk Kesihatan Badan.
Salah satu kebaikan memakan udang ialah ia mengandungi protein yang tinggi, tetapi rendah lemak. Dalam daging udang, anda juga boleh mendapatkan kandungan mineral, seperti kalsium, kalium, dan fosforus, serta sumber vitamin A dan vitamin E yang baik untuk badan.
Mengapakah Kepala Udang Tidak Boleh Dimakan?
The Spanish Food & Safety Agency dari Sepanyol menyatakan, makan kepala udang harus dihadkan kerana potensi terdedah kepada kadmium. Kadmium ialah logam perak-putih yang boleh mencemarkan kepala haiwan laut dan menyebabkan kerosakan kekal pada buah pinggang, paru-paru dan tulang.
Itulah resepi udang masak sambal ibu, mudah kan? Jangan lupa baca juga resepi udang butter milk yang akan menyedapkan lagi hidangannya.
