Bagi pecinta makanan pedas dan laut, Udang Masak Sambal adalah hidangan yang wajib dicoba. Dengan rasa pedas yang menggigit dan cita rasa gurih yang khas, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Resep Udang Masak Sambal ini sempurna untuk mereka yang ingin menghadirkan hidangan yang lezat dan autentik di meja makan.
Tidak perlu khawatir, langkah-langkah yang kami berikan sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Jadi, siapkan bahan-bahan dan ikuti petunjuk kami untuk menciptakan Udang Masak Sambal yang tak terlupakan di rumah Anda. Jom, kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 250 gram Udang
- 12 ulas Bawang merah, dihiris
- 6 ulas Bawang putih, dihiris
- 3 cm Halia, ditumbuk
- 3 helai Daun bay/daun salam
- 1 biji Limau nipis (Untuk rendam bersama udang sebelum dimasak)
- 1 helai Daun limau purut
- 1 biji Tomato, potong 4 bahagian
- 1 sudu besar Tepung jagung
- 5 sudu besar Air (Untuk menjadikan tepung jagung cair, atau laraskan ketebalan mengikut citarasa anda)
- Secukupnya Kicap manis (Jika suka manis)
- Secukupnya Gula (Jika suka manis)
- Secukupnya Garam
- 1 gelas kecil Air (Jika suka kuah banyak)
- Secukupnya Bawang bombay, dihiris
- Secukupnya Cili (Menepati citarasa masing-masing)
- Secukupnya Minyak masak
- Secukupnya Sos tiram
Alat-alat yang diperlukan:
- Penggorengan
- Penumbuk rempah
- Pisau dapur
- Senduk
- Mangkuk
Cara Membuat Udang Masak Sambal:
- Mula-mula, rendam udang dengan air limau nipis untuk menghilangkan bau. Biarkan selama beberapa minit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang besar, halia, daun salam, dan daun limau purut hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam penggorengan, kemudian tambahkan sos tiram sebanyak 2 sudu besar. Masak hingga udang matang sempurna.
- Setelah itu, masukkan hirisan tomato dan cili. Tambahkan garam dan/atau sos tiram jika rasa masih kurang sedap.
- Jika ingin kuah lebih pekat, masukkan tepung jagung yang telah diencerkan dengan air. Aduk rata hingga kuah mengental.
- Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan kicap dan/atau gula sesuai dengan selera. Jika ingin kuah lebih banyak, tambahkan sedikit air. Pastikan keseimbangan antara sos tiram, gula, garam, dan kicap/gula diatur kembali sehingga rasa yang diinginkan tercapai.
- Koreksi rasa. Jika sudah sesuai dengan selera Anda, angkat dari penggorengan dan hidangkan.
Kandungan Khasiat Dan Kebaikan Udang Untuk Kesihatan Badan.
Salah satu kebaikan memakan udang ialah ia mengandungi protein yang tinggi, tetapi rendah lemak. Dalam daging udang, anda juga boleh mendapatkan kandungan mineral, seperti kalsium, kalium, dan fosforus, serta sumber vitamin A dan vitamin E yang baik untuk badan.
Mengapakah Kepala Udang Tidak Boleh Dimakan?
The Spanish Food & Safety Agency dari Sepanyol menyatakan, makan kepala udang harus dihadkan kerana potensi terdedah kepada kadmium. Kadmium ialah logam perak-putih yang boleh mencemarkan kepala haiwan laut dan menyebabkan kerosakan kekal pada buah pinggang, paru-paru dan tulang.
Catatan dan Tips:
- Pastikan udang yang digunakan segar agar menghasilkan hidangan yang lezat.
- Jika tidak menyukai rasa yang terlalu pedas, kurangi jumlah cili yang digunakan.
- Anda dapat menyesuaikan ketebalan kuah sesuai dengan preferensi Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah tepung jagung.
- Untuk variasi, tambahkan sayuran seperti kacang panjang atau buncis saat memasak udang.
- Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi panas atau nasi lemak untuk menikmati citarasa pedas dan gurihnya.
Pertanyaan yang Sering Diajukan:
1. Bisakah saya menggunakan udang beku?
Ya, Anda bisa menggunakan udang beku jika tidak tersedia udang segar. Pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dan bilas dengan air bersih sebelum digunakan.
2. Apa yang bisa saya gantikan untuk sos tiram?
Jika Anda tidak memiliki sos tiram, Anda dapat menggunakan kecap ikan sebagai pengganti. Namun, perlu diingat bahwa rasanya akan sedikit berbeda.
3. Bagaimana cara menyimpan sisa Udang Masak Sambal?
Anda dapat menyimpan sisa Udang Masak Sambal dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 2-3 hari. Pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum disajikan.
4. Apa rekomendasi minuman yang cocok untuk disandingkan dengan Udang Masak Sambal?
Udang Masak Sambal memiliki rasa yang kuat dan pedas. Untuk menyeimbangkan citarasanya, Anda dapat menyandingkannya dengan minuman segar seperti teh tarik atau air kelapa muda.
Udang Masak Sambal
Ingredients
Bahan-Bahan
- 250 Gram Udang
- 12 Ulas Bawang merah Dihiris.
- 6 Ulas Bawang putih Dihiris.
- 3 Cm Halia Ditumbuk.
- 3 Helai Daun bay/daun salam
- 1 Biji Limau nipis (Untuk rendam bersama udang sebelum dimasak).
- 1 Helai Daun limau purut
- 1 Biji Tomato (Potong 4 bahagian).
- 1 Sudu besar Tepung jagung
- 5 Sudu besar Air (Untuk menjadikan tepung jagung cair, atau laraskan ketebalan mengikut citarasa anda).
- Secukupnya Kicap manis (Jika suka manis).
- Secukupnya Gula (Jika suka manis).
- Secukupnya Garam
- 1 Gelas kecil Air (Jika suka kuah banyak).
- Secukupnya Bawang bombay Dihiris.
- Secukupnya Cili Menepati citarasa masing-masing.
- Secukupnya Minyak masak
- Secukupnya Sos tiram
Instructions
- Mula-mula, rendam udang dengan air limau nipis, tujuannya nak hilangkan bau.
- Tumis bawang merah, bawang putih, bawang besar, halia, daun salam dan daun limau purut dalam minyak sehingga naik bau.
- Masukkan udang, kemudian sos tiram lebih kurang 2 sudu besar terlebih dahulu. Masak sehingga masak.
- Kemudian masukkan hirisan tomato dan cili, tambah garam dan/atau sos tiram jika rasa masih kurang sedap.
- Masukkan tepung jagung jika mahu kuah menjadi pekat.
- Masukkan kicap dan/atau gula jika anda suka lebih manis. Tambah sedikit air jika mahu kuah banyak, asalkan komposisi sos tiram, gula, garam, dan kicap/gula diselaraskan semula, sehingga anda mendapat rasa yang sesuai.
- Semak rasa. Jika mengikut citarasa/sedap, sila angkat dan hidangkan.
Itulah resepi udang masak sambal ibu, mudah kan? Jangan lupa baca juga resepi udang butter milk yang akan menyedapkan lagi hidangannya.
