Tumis Kacang Tempe

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 150 gram tempe potong
• 10 helai kacang panjang dipotong 3 cm
• 5 biji bawang merah hiris nipis
• 3 ulas bawang putih hiris nipis
• 10 biji cili padi merah hiris kasar
• 1 cm lengkuas tumbuk
• 1 helai daun salam
• 1 sudu kecil terasi goreng
• 1 sudu besar air rebusan cendawan
• ½ sudu kecil serbuk lada
• 2 sudu kecil garam
• 200 ml air
• 4 sudu besar minyak masak

Alat-alat Dapur yang Diperlukan

• Kuali
• Pisau
• Penyaring
• Senduk kayu
• Pengadun

Langkah-langkah Memasak Tumis Kacang Tempe

Langkah 1: Goreng Tempe

Goreng tempe dengan minyak masak yang bersih hingga separuh kering. Kemudian, angkat dan toskan tempe agar kelebihan minyak dapat keluar. Prosedur ini membantu memberikan tekstur yang sedap pada tempe.

Langkah 2: Tumis Bahan-Bahan Utama

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan naik bau yang harum. Masukkan lada merah, lengkuas, dan daun salam. Kacau rata sehingga bahan-bahan ini layu dan melepaskan aroma yang enak.

Langkah 3: Tambahkan Rempah dan Bahan-Bahan Lain

Masukkan terasi goreng ke dalam kuali. Kacau sehingga terasi dan rempah-rempah tercampur rata. Seterusnya, masukkan kacang panjang dan tempe yang telah digoreng tadi. Kacau rata agar bahan-bahan dapat diselaputi oleh rempah-rempah yang sedap ini.

Langkah 4: Perasakan dan Masak

Perasakan tumisan dengan air rebusan cendawan yang memberikan kelembutan dan perisa yang kaya. Tambahkan juga serbuk lada dan garam secukup rasa. Akhir sekali, tuangkan air ke dalam kuali dan tutup kuali untuk memasak kacang panjang hingga lembut.

Langkah 5: Hidangkan Hangat

Apabila kacang panjang telah lembut, angkat tumisan kacang tempe dari dapur. Hidangkan dalam keadaan hangat bersama dengan nasi putih atau nasi lemak. Sajikan di dalam mangkuk dan nikmatilah hidangan tradisional yang sedap ini bersama keluarga dan rakan-rakan terdekat.

Tips dan Trik

• Untuk mendapatkan hasil yang lebih garing pada tempe, anda boleh merendamnya dalam air garam selama 10 minit sebelum digoreng.
• Jika anda tidak menyukai pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili padi merah atau menggantinya dengan cili yang lebih lembut.
• Jika suka dengan aroma yang lebih kuat, anda boleh menambahkan sedikit serai yang telah diketuk untuk memberikan sentuhan rasa yang unik.

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan tempe yang telah diolah sebelumnya?

Ya, Anda boleh menggunakan tempe yang telah diolah sebelumnya. Pastikan untuk memeriksa kualiti dan kesegarannya sebelum digunakan.

2. Bagaimana cara menyimpan sisa tumis kacang tempe?

Anda boleh menyimpan sisa tumis kacang tempe dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia akan tahan segar selama 2-3 hari. Sebelum menyimpan, pastikan tumisan telah sejuk sepenuhnya.

3. Adakah variasi bahan-bahan yang boleh ditambah dalam resipi ini?

Ya, Anda boleh menambah sayuran lain seperti timun, kobis, atau lobak merah untuk memberikan variasi dan kepelbagaian pada hidangan ini.

4. Apa yang boleh dipadankan dengan tumis kacang tempe ini?

Tumis kacang tempe adalah hidangan yang cukup berdaging, jadi ia sangat baik dipadankan dengan hidangan sayuran seperti ulam-ulaman segar, acar mentah, atau sambal belacan. Anda juga boleh menyajikannya dengan nasi putih panas atau nasi lemak untuk hidangan yang lebih lengkap.