Apabila kita mendengar nama tongseng lembu, biasanya kita terbayang sup pedas yang sedap.
Namun siapa sangka tongseng boleh dihidangkan tanpa sos alias tongseng goreng.
Ya, hampir sama dengan rasa kuah tongseng, tongseng daging goreng juga tidak kurang sedapnya dengan rasa pedas.
Tongseng Daging Goreng
Ingredients
Bahan Utama
- 500 Gram Daging lembu
- 100 Gram Kubis
- 3 Biji Cili merah besar
- 4 Biji Tomato hijau kecil
- 1 Sudu besar Bawang goreng
- 2 Helai Daun bawang
- 500 ml Air
Rempah Ratus
- 5 Helai Daun limau purut Buang tulang
- 3 Helai Daun bay (Daun salam)
- 1 Tangkai Serai Tumbuk
- 2 Sudu besar Kicap Manis
- 1 Sudu kecil Serbuk Lada
- ½ Sudu kecil Garam
- 1 Sudu kecil Serbuk cendawan Untuk perasa (Penyedap rasa)
Rempah Kisar
- 2 Sudu besar Bawang merah Kisar
- 1 Sudu besar Bawang Putih Kisar
- 1 Sudu kecil Halia Kisar
- ½ Sudu kecil Kunyit Kisar
Instructions
Langkah-langkah
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan serai, daun limau purut, daun salam dan cili merah besar. Kacau sehingga sekata dan cili mengeluarkan aroma wangi. Setelah naik bau, masukkan potongan daging, gaul rata kemudian masukkan air.
- Apabila kuah mendidih, masukkan kicap, lada sulah dan serbuk cendawan. Kacau sekejap dan teruskan memanaskan sehingga kuah menyusut.
- Apabila kuah tinggal sedikit, masukkan tomato hijau yang dicincang dan kobis yang dicincang. Kacau sekejap (kira-kira 2 minit) atau sehingga kobis separuh masak untuk mengekalkan kobis rangup.
- Sebelum keluarkan dari dapur atau tutup api, masukkan daun bawang yang telah dicincang halus dan kacau hingga sekata.
- Tongseng Daging Goreng sedia untuk dihidangkan/dimakan. Jangan lupa tabur Bawang Merah Goreng untuk santapan.
Perihal Tongseng Daging Goreng
Beberapa perkara yang berkaitan dengan resepi Tongseng daging goreng.
Nota: Tongseng adalah sejenis kari yang mempunyai perasa yang lebih “tajam”. Yang paling membezakan ialah penggunaan daging. Tongseng dibuat menggunakan daging yang masih melekat pada tulang terutama tulang rusuk dan tulang belakang.
Kalori Daging Tongseng
Dalam 1 cawan tongseng biasanya terdapat kira-kira 422 kalori dengan butiran: 61% lemak, 15% karbohidrat, 25% protein.
Apakah Perbezaan Antara Tongseng dan Kari?
Tongseng menggunakan kepingan daging kambing yang berserabut. Daging kambing dipotong dadu terlebih dahulu. Dengan cara itu, daging boleh dimasak dengan lembut dan dimasak. Berbeza dengan kari, isi utamanya adalah dalam daging kambing, seperti paru-paru, babat, dan usus.
Itulah resepi Tongseng daging goreng. Jangan lupa baca resipi Daging masak merah Thai.
