Terung berlada sentiasa menjadi menu di sesetengah restoran. Walaupun rasa yang ringkas, rasa segar, pedas, sedikit masam menjadikan lauk ini sebagai santapan yang lahap.
Terdapat pelbagai jenis terung yang biasa dimasak sebagai sayur. Seperti terung hijau, terung ungu yang besar dan kecil. Sayur-sayuran ini menyediakan sejumlah mineral dan vitamin yang sihat.
Dalam hidangan, terung digunakan sebagai ulam. Biasanya terung ungu yang panjang dan segar. Perasanya mudah sahaja, cuma cili merah dan bawang merah serta bawang putih. Namun, rasa pedas yang segar membuatkan saya ketagih.
Jika anda ingin menikmati sayur olahan yang pedas dan tidak sukar dibuat, terung berlada boleh menjadi pilihan. Lagi sedap lauk ini ditambah dengan ikan bilis goreng kering.
Terung Berlada
Ingredients
- 1 biji terung
- 1 biji kentang size besar
- 1 keping tempe
- segenggam bilis kopek
- 17 tangkai cili padi
- 7 tangkai cili besar merah
- 1 biji tomato
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya perasa
- secukupnya minyak masak
Instructions
- Potong tempe dan kentang. Potong kentang menjadi kepingan, anda juga boleh memotongnya menjadi jalur nipis. Ikut citarasa masing-masing. Untuk ikan bilis, goreng hingga garing, kemudian angkat.
- Selepas itu, tempe dan kentang yang telah dicincang digaul dengan sedikit garam. Selepas itu, goreng kedua-duanya sehingga kuning keemasan. Toskan.
- Untuk terung juga, potong baji. Dalam mangkuk kecil campurkan 1 sudu besar tepung + serbuk kunyit + secubit garam. Kemudian campurkan terung dengan adunan tepung. Goreng terung selama 2 minit atau sehingga kekuningan. Toskan.
- Untuk sos cili, cincang kasar bawang besar, bawang putih, 1/2 biji bawang besar, 1/2 biji tomato dan cili merah besar. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan yang telah dicincang hingga layu sedikit (3-5 minit). Tak perlu jemur, cukup dengan bahan layu. Kemudian angkat dan toskan.
- Setelah bahan cili lado agak sejuk, ambil lesung atau food processor untuk tumbuk/kisar bahan cili lado tadi. Kemudian, dalam minyak masak yang sama, kurangkan sedikit minyak. Tumiskan lagi cili lado yang telah dikisar kasar. Goreng sehingga pecah minyak (5-10 minit).
- Baki 1/2 tomato dan 1/2 labu siam besar dicincang kasar. kemudian masukkan cili tumis. Kacau rata sehingga bawang dan tomato layu.
- Selepas itu, masukkan tempe dan kentang goreng. gaul sebati. perasakan dengan garam, gula dan juga perasa. Gaul lagi dalam 2 minit atau sehingga semuanya sebati.
- Terung goreng diletakkan di atas pinggan. kemudian tuangkan sos cili ke atas terung goreng tadi. taburkan ikan bilis goreng dan sedia untuk dihidangkan.
Kandungan dan Faedah Terung
Kandungan serat, kalium, vitamin C, vitamin B6, dan fitonutrien menjadikan manfaat terung sangat bagus untuk kesihatan jantung anda. Selain itu, flavonoid atau pigmen larut air dalam terung dapat mencegah pelbagai jenis penyakit jantung.
Terung Bagus Untuk Program Kehamilan
Dipetik dari What Women Want, terung ungu termasuk dalam jenis makanan yang boleh menyuburkan kesuburan, serta meningkatkan libido baik lelaki mahupun wanita. Oleh itu, terung ungu dianggap baik untuk dimakan semasa hamil.
Terung sememangnya salah satu sayuran yang boleh diolah menjadi pelbagai hidangan lazat yang boleh anda cuba sendiri di rumah seperti terung berlada dan pajeri terung .
