Tempe Goreng Tepung

Pernahkah anda mencuba hidangan yang menggabungkan kecrispy-an dan kelezatan tempe dalam satu gigitan? Tempe Goreng Tepung adalah hidangan klasik yang sangat popular di Malaysia.

Dalam resipi ini, tempe dihiris nipis dan dilapisi dengan adunan tepung sebelum digoreng sehingga keperangan dan garing di luar, tetapi lembut dan berperisa di dalam.

Tambahkan Sambal Kicap Gaul Rata yang pedas dan manis sebagai pengiring, dan Anda akan menikmati hidangan yang memuaskan dan memikat selera Anda. Mari kita jelajahi resipi ini dan belajar cara menghidangkan Tempe Goreng Tepung yang sempurna.

Bahan-Bahan

• 300 gram tempe, dihiris nipis lebar
• Secukup rasa minyak masak

Bumbu Perendam Gaul Rata

• 100 ml air
• 2 ulas bawang putih, dihaluskan
• ½ sudu kecil garam

Pelapis

• 200 gram tepung terigu
• 3 sudu besar tepung kanji
• 100 gram tepung beras
• 400 ml air
• ½ sudu kecil air rebusan cendawan

Bumbu Halus

• 5 ulas bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sudu besar ketumbar
• 1 sudu kecil garam
• 3 biji daun bawang, hiris nipis

Sambal Kicap Gaul Rata

• 7 biji cili padi merah, hiris nipis
• 75 ml kicap manis

Peralatan Dapur

• Pisau tajam
• Penghiris atau parutan
• Mangkuk besar
• Kuali atau penggorengan
• Penyaring minyak
• Saji-sajian hidangan

Langkah-langkah

1. Rendam tempe dalam bahan perendam gaul rata. Biarkan selama kira-kira 5 minit agar rempah meresap dengan baik. Kemudian, toskan tempe dan sisihkan.
2. Campur rata semua bahan pelapis dalam sebuah mangkuk besar. Pastikan adunan tepung menjadi licin dan bebas dari gumpalan.
3. Panaskan minyak dalam kuali atau penggorengan dengan api sederhana hingga mencapai suhu yang sesuai untuk menggoreng.
4. Celupkan satu helai tempe yang telah direndam dalam bahan pelapis ke dalam kuali yang berisi minyak panas. Pastikan helai tempe tertutup sepenuhnya dengan adunan tepung.
5. Goreng tempe dalam minyak yang banyak sehingga keperangan dan berwarna keemasan. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2-3 minit. Anda boleh menggoreng beberapa keping tempe pada satu-satu masa, tetapi pastikan untuk tidak mengovercrowd kuali agar kepingan tempe tidak melekat satu sama lain.
6. Angkat tempe yang telah digoreng dan letakkan pada penyaring minyak untuk menyingkirkan lebihan minyak. Biarkan tempe tersedia di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
7. Ulang langkah 4 hingga 6 bagi kesemua helai tempe.
8. Sementara tempe masih panas, hidangkan dengan Sambal Kicap Gaul Rata. Sajikan segera untuk menikmati kelezatan Tempe Goreng Tepung ini.

Tips dan Cara Menyimpan

• Pastikan tempe dihiris nipis agar dapat mencapai keperangan yang sempurna semasa digoreng.
• Boleh menambahkan bahan lain seperti serbuk lada hitam atau serbuk paprika ke dalam adunan tepung pelapis untuk memberikan rasa dan keunikan tambahan.
• Jika anda tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, boleh mengurangkan jumlah cili padi dalam Sambal Kicap Gaul Rata.
• Untuk mengekalkan keperangan Tempe Goreng Tepung, disarankan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Sejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan agar keperangan dapat dipertahankan.
• Anda boleh memanaskan semula tempe yang telah digoreng dalam ketuhar sebelum hidangan disajikan untuk mengembalikan kecrispy-an.

Pairing Makanan dan Minuman

Tempe Goreng Tepung yang garing dan berperisa adalah hidangan yang hebat untuk dinikmati dengan nasi putih, nasi lemak, atau nasi goreng. Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan utama dalam hidangan berasingan atau sebagai hidangan pendamping dalam hidangan nasi yang lengkap.

Untuk minuman, Teh Tarik atau Jus Buah-Buahan Segar adalah pilihan yang baik untuk mengimbangi kelezatan Tempe Goreng Tepung ini.

FAQ

1. Apakah tempe itu?

Tempe adalah makanan tradisional yang terkenal di Indonesia dan juga popular di Malaysia. Ia diperbuat daripada kedelai yang difermentasi dan dikukus. Tempe mengandungi protein tinggi dan serat, dan ia merupakan sumber pemakanan yang baik.

2. Bolehkah saya menggunakan minyak goreng biasa untuk menggoreng tempe?

Ya, Anda boleh menggunakan minyak goreng biasa seperti minyak sayuran atau minyak jagung untuk menggoreng tempe. Pastikan minyak mencukupi untuk menyelaputi kepingan tempe semasa proses penggorengan.

3. Adakah saya perlu membakar kunyit sebelum mengisar dalam bumbu halus?

Membakar kunyit sebelum mengisar akan memberikan aroma yang lebih pekat dan perisa yang kaya kepada bumbu halus. Anda boleh memanaskan kunyit di atas kuali yang panas atau panggang di dalam ketuhar sebelum mengisar.

4. Bolehkah saya menggunakan tepung lain selain tepung beras?

Ya, Anda boleh menggantikan tepung beras dengan tepung gandum atau tepung jagung jika tidak mempunyai tepung beras. Ini akan memberikan tekstur yang serupa pada pelapis Tempe Goreng Tepung.