Telur Masak Kari

Apakah yang terlintas di minda anda apabila teringat kepada hidangan tradisional Malaysia? Bagi saya, satu hidangan yang terus memikat hati ialah Telur Masak Kari.

Dengan kombinasi unik rempah ratus yang kaya dan santan yang lemak, hidangan ini pasti akan memenuhi keinginan rasa dan membangkitkan selera Anda.

Mari kita kongsi bersama resipi ini dan sertakan beberapa tip serta variasi untuk menjadikan hidangan ini lebih menarik!

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 6 biji telur rebus kulit dikupas
• 6 helai daun limau
• 1 helai daun kunyit ikat simpul
• 2 batang daun kari
• 1 liter santan sederhana
• 1 potong asam kandis
• 1 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil gula
• secukup rasa minyak masak

Rempah Kisar

• 4 biji cili merah kerinting
• 2 biji cili merah besar
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm lengkuas
• ½ sudu kecil ketumbar

Perkakas Dapur yang Diperlukan

• Kuali
• Penyaring minyak
• Pengisar rempah atau pengisar blender
• Sudu
• Pisau
• Pengadun kayu

Cara Memasak Telur Masak Kari

Langkah 1: Goreng Telur

Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dan goreng telur hingga berkerak. Setelah itu, angkat dan toskan telur. Ketepikan sementara.

Langkah 2: Tumis Rempah Ratus

Gunakan 4 sudu besar minyak goreng telur yang masih tinggal dalam kuali dan tumis rempah kisar, daun limau purut, serai, daun kunyit, dan daun kari sehingga naik bau. Pastikan rempah terbitkan aroma yang harum sebelum ke langkah seterusnya.

Langkah 3: Masak Telur dengan Santan

Masukkan telur yang telah digoreng ke dalam kuali bersama santan. Masak dengan dikacau perlahan hingga mendidih. Pastikan santan tercampur rata dengan rempah yang sudah ditumis sebelum ini.

Langkah 4: Beri Sentuhan Akhir

Setelah mendidih, masukkan asam kandis, garam, dan gula. Gaul ratakan dan biarkan masakan terus mendidih dengan api perlahan. Dikacau perlahan sehingga rempah meresap ke dalam telur dan santan. Apabila sudah cukup, angkat dan hidangkan dengan penuh kebanggaan!

Tips dan Variasi

1. Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan beberapa biji cili padi yang telah dihiris halus bersama rempah kisar. Ia akan memberikan hidangan ini sedikit kepedasan yang menggoda lidah.
2. Anda juga boleh mencuba menggunakan telur rebus setengah masak untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan krimi. Telur setengah masak akan menyerap rempah dengan lebih baik dan memberikan hidangan ini tekstur yang berbeza.
3. Jika anda tidak menyukai rasa asam kandis, boleh gantikan dengan beberapa titis jus limau nipis. Ia akan memberikan rasa masam yang segar kepada hidangan ini.

Cara Penyimpanan

Telur Masak Kari boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan dan rasa yang sedap.

Untuk menghangatkan semula, panaskan di atas dapur dengan api perlahan atau menggunakan ketuhar gelombang mikro.

Padanan Makanan dan Minuman

Telur Masak Kari merupakan hidangan yang serba boleh dan sesuai untuk dimakan dengan nasi panas atau nasi impit. Anda juga boleh mencuba memadankan hidangan ini dengan roti canai yang lembut dan kuah dal yang kaya.

Jika Anda suka kepedasan, hidangan ini juga enak apabila dimakan bersama acar timun yang sejuk dan pedas.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Bolehkah saya menggunakan santan pekat?

Ya, Anda boleh menggunakan santan pekat untuk memberikan hidangan ini rasa yang lebih kaya dan lemak. Namun, pastikan Anda mencairkan santan pekat dengan air secukupnya agar hidangan tidak terlalu pekat.

2. Bolehkah saya menggoreng telur dengan sedikit minyak?

Ya, Anda boleh menggoreng telur dengan sedikit minyak jika Anda mengutamakan kesihatan. Pastikan Anda memastikan telur bersentuhan dengan minyak dalam kuali untuk mendapatkan kerak yang berwarna keemasan.

3. Adakah hidangan ini sesuai untuk vegetarian?

Hidangan ini tidak sesuai untuk vegetarian kerana mengandungi telur dan santan. Bagi mereka yang memilih diet vegetarian, Anda boleh mencuba menggantikan telur dengan tempe atau tauhu.