Telur Ayam Masak Lemak Cili Padi. Resipi ini merupakan hidangan klasik yang disukai oleh ramai di Malaysia. Ia sangat sesuai untuk mereka yang mencari hidangan yang berani dan penuh dengan perasaan.
Resipi ini sangat mudah dan sesuai untuk semua peringkat kemahiran masakan. Anda tidak perlu menjadi seorang pakar untuk menyediakan hidangan yang memukau ini. Baik untuk sarapan pagi, tengahari atau malam, Telur Ayam Masak Lemak Cili Padi adalah hidangan yang dapat dinikmati pada bila-bila masa. Mari kita teruskan dengan resipi ini yang pasti akan memenangi hati anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 biji telur ayam
- 3 biji bawang merah, ditumbuk
- 1 inci kunyit, ditumbuk
- 4 biji cili padi merah, ditumbuk
- 2 cawan santan
- 2 cawan air
- 2 keping asam gelugur
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali atau periuk
- Alat penggiling atau mortar dan alu
- Senduk atau sudu
- Pisau dan pemukul
- Pembakar atau kompor
Cara Penyediaan:
- Didihkan air dalam kuali atau periuk. Masukkan telur ayam satu persatu dengan berhati-hati. Jangan kacau-kacau telur tersebut, biarkan ia berketul dan masak separuh. Kemudian, angkat dan toskan telur yang telah dimasak.
- Tumbuk bawang merah, kunyit, dan cili padi merah sehingga halus menggunakan penggiling atau mortar dan alu.
- Panaskan santan dalam periuk. Setelah itu, masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi. Kacau sebentar untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam dan gula mengikut citarasa anda. Kacau sehingga mendidih.
- Masukkan telur ayam yang telah direbus tadi ke dalam periuk. Kacau perlahan supaya telur tercampur dengan baik dalam kuah lemak yang sedap.
- Hidangkan Telur Ayam Masak Lemak Cili Padi ini dengan nasi hangat untuk mengalami kelezatan yang sebenar.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan kuah lemak yang lebih pekat dan kaya, anda boleh menambah lebih banyak santan dan mengurangkan air.
- Anda juga boleh menyesuaikan kepedasan hidangan ini dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili padi yang digunakan.
- Bagi mempercepatkan proses penyediaan, anda boleh menyiapkan bahan tumbuk sebelumnya dan menyimpannya dalam peti sejuk selama beberapa hari.
- Jika anda suka rasa asam, tambahkan sedikit lebih banyak asam gelugur untuk meningkatkan kesegaran hidangan ini.
Bagaimana Menyimpan Sisaan?
Jika anda mempunyai sisaan Telur Ayam Masak Lemak Cili Padi, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia akan kekal segar selama 2-3 hari. Sebelum menghidangkannya semula, panaskan kuah dengan perlahan dalam periuk dan pastikan ia betul-betul panas sebelum dinikmati.
Saranan Padanan Makanan dan Minuman:
Untuk menikmati hidangan yang lebih lazat, anda boleh menyajikan Telur Ayam Masak Lemak Cili Padi ini dengan nasi putih yang hangat. Anda juga boleh menambahkan ulam-ulaman segar seperti ulam raja, pucuk paku, atau daun kaduk untuk memberikan tambahan warna dan rasa yang menyegarkan. Untuk minuman, segelas teh tarik panas adalah pilihan yang sesuai untuk menemani hidangan ini.
Apakah Kebaikan Asam Gelugur?
Asam gelugur mampu menyerap lemak berlebihan (melangsingkan badan atau menurunkan berat badan), mengurangkan kolesterol darah, melebarkan saluran darah dan merendahkan tekanan darah tinggi. Pelbagai produk telah dihasilkan. Tetapi resipi mudah berikut boleh digunakan untuk kegunaan harian.
Asam Gelugur Macam Mana?
Asam gelugur mempunyai nama Latin Garcinia atroviridis. Buahnya mempunyai bentuk seperti labu dengan saiz mini. Cara mengolahnya, buah asam gelugur yang dijemur dengan cara dijemur di bawah sinar matahari.
Tangkai Serai Untuk Ubat Apa?
Batang serai dikenali sebagai bahan semulajadi yang berkesan dalam menangani anemia kerana ia mengandungi banyak zat besi. Oleh itu, pengambilan batang wedang ini secara berkala adalah lebih berkesan dalam menangani anemia berbanding pengambilan ubat-ubatan kimia. Batang serai mempunyai sifat antiseptik yang boleh membunuh kulat dan bakteria.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan santan pekat dalam resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan santan pekat untuk memperoleh kuah yang lebih kaya dan kental. Namun, pastikan anda menambahkan jumlah air yang mencukupi supaya hidangan tidak terlalu pekat.
2. Apakah cili padi merah yang digunakan dalam resipi ini?
Cili padi merah adalah sejenis cili yang kecil dan pedas. Anda boleh menyesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang dikehendaki.
3. Adakah saya perlu mengupas kulit telur sebelum merebusnya?
Tidak perlu mengupas kulit telur sebelum merebusnya. Biarkan kulit telur melekat sehingga telur separuh masak. Ini akan membantu mengekalkan keintiman telur semasa memasak dalam kuah lemak.
4. Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran dalam hidangan ini
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti daun selom, terung, atau bendi untuk memberikan lebih banyak kepelbagaian dan nutrisi dalam hidangan ini.
5. Bisakah hidangan ini disediakan dalam jumlah yang lebih besar?
Tentu saja! Anda boleh melipatgandakan jumlah bahan dalam resipi ini mengikut keperluan anda. Pastikan anda menyesuaikan perasaan garam dan gula mengikut citarasa anda.
Telur Ayam Masak Lemak Cili Padi
Ingredients
- 4 biji telur ayam
- 3 biji bawang merah tumbuk
- 1 inci kunyit tumbuk
- 4 biji cili padi merah tumbuk
- 2 cawan santan
- 2 cawan air
- 2 keping asam gelugur
- 1 batang serai ketuk
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
Instructions
- Didihkan air. Masukkan telur ayam satu persatu. Jangan di kacau, tunggu telur jadi berketul dulu & biarkan setengah masak. Kemudian, angkat & toskan
- Kemudian, tumbuk bawang merah, kunyit & cili api hingga agak halus.
- Selanjutnya, panaskan santan. Kemudian, masukkan bahan-bahan tumbuk. Kacau seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula. Kacau sentiasa hingga mendidih.
- Masukkan telur rebus. Kacau sebati.
- Hidangkan bersama nasi hangat.
Pelbagai Pilihan Hidangan Telur
