Sup Ayam Berempah

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 kg ayam
• 1 biji lobak merah
• 1 biji kentang
• 5 biji bawang merah
• 2 liter air (500 ml untuk rebus pertama)
• 1 batang daun bawang
• Secukup rasa minyak masak

Bahan Kuah

• 2 batang serai
• 2 helai daun salam
• 2 ruas laos tumbuk
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 9 biji cengkih
• 3 ulas bawang putih tumbuk
• 4 ruas halia tumbuk
• 1 batang kayu manis

Bahan Serbuk

• 2 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil lada putih
• 1 sudu besar gula putih
• 1 sudu kecil air rebusan cendawan
• ¼ sudu kecil pala

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Periuk besar
• Pisau dapur
• Pengisar rempah atau mortar dan alu
• Penggorengan
• Penapis

Langkah-langkah Penyediaan

Cara Menyediakan Sup Ayam Berempah:

1. Sediakan bahan cemplung seperti serai, daun salam, laos tumbuk, buah pelaga, bunga lawang, cengkih, bawang putih tumbuk, halia tumbuk, dan kayu manis. Cuci bersih bahan-bahan tersebut dan ketepikan untuk digunakan nanti.
2. Basuh lobak merah dan kentang, kemudian kupas dan potong mengikut citarasa. Rendam dalam air dan ketepikan.
3. Potong ayam dan basuh bersih. Sediakan periuk air besar untuk peringkat pertama mendidih. Rebus ayam selama lebih kurang 3 minit kemudian keluarkan ayam dan ketepikan. Tujuan daripada mengeluarkan air rebusan pertama adalah untuk membersihkan ayam daripada kotoran.
4. Dalam periuk yang berlainan, sediakan air dan panaskan dapur. Masukkan semua bahan cemplung yang telah disediakan sebelum ini. Biarkan air mendidih sehingga betul-betul mendidih, kemudian masukkan ayam. Masak selama 5 minit.
5. Tutup api dan tutup periuk selama 30 minit. Hidupkan dapur semula selama 7 minit. Kemudian, masukkan lobak merah dan kentang.
6. Setelah itu, masukkan semua bahan serbuk ke dalam sup. Gaul rata supaya rasa serbuk merata ke seluruh hidangan. Ujilah rasa sup dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
7. Hiris bawang merah dan goreng dengan sedikit minyak sehingga naik bau. Kacau supaya bawang tidak hangus. Setelah itu, masukkan bawang goreng dan minyak ke dalam sup ayam. Kemudian, masukkan daun bawang yang telah dihiris.
8. Sup Ayam Berempah anda sudah siap! Hidangkan dalam mangkuk dan nikmatilah hidangan ini bersama-sama keluarga dan rakan-rakan tercinta.

Nota dan Tips Berguna

• Anda boleh menambahkan lebih banyak rempah ke dalam sup ini mengikut citarasa anda. Jika anda sukakan rasa yang lebih pedas, tambahkan serai dan halia yang lebih banyak. Jika anda ingin sup anda lebih wangi, tambahkan lebih banyak bunga lawang dan kayu manis.
• Bagi anda yang meminati hidangan yang lebih kaya dengan sayur-sayuran, anda boleh menambahkan bahan-bahan seperti kobis, wortel, atau cendawan ke dalam sup ini. Potong sayur-sayuran mengikut saiz dan kehendakan anda sebelum dimasukkan ke dalam sup.
• Jika anda mempunyai tekanan masa, anda boleh menggunakan ayam yang telah dipotong siap sebagai gantian ayam keseluruhan. Ini akan mempercepatkan proses penyediaan hidangan ini.

Cadangan Penyajian

• Sup Ayam Berempah yang kaya dengan rasa rempah-rempah ini sesuai dihidangkan dengan nasi putih yang hangat. Anda juga boleh menambahkan sos cili atau kicap manis untuk menambah lagi rasa dan kelezatan hidangan ini.
• Untuk penggemar makanan pedas, anda boleh mencuba menyajikan sup ini bersama sambal belacan atau cili padi untuk memberikan sedikit kepedasan tambahan.
• Jika anda ingin menyajikan hidangan yang lebih lengkap, hidangkan sup ini bersama dengan sayur-sayuran tumis atau acar.

Pertanyaan yang Sering Ditanya (FAQ)

1. Bolehkah saya menggunakan ayam sebahagian atau ayam peha sahaja?

Tentu saja! Anda boleh menggunakan bahagian ayam mengikut kegemaran anda. Gunakan ayam yang anda suka, sama ada ayam peha, dada, atau campuran bahagian ayam.

2. Adakah Sup Ayam Berempah ini sesuai untuk vegetarian?

Sup Ayam Berempah adalah hidangan yang menggunakan ayam sebagai bahan utama, jadi ia bukan sesuai untuk vegetarian. Bagaimanapun, Anda boleh menggantikan ayam dengan kepingan tofu atau tempeh untuk mencipta sup vegetarian yang lezat.

3. Adakah saya boleh menyimpan sisa sup?

Ya, Anda boleh menyimpan sisa sup dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan sup disimpan dalam bekas kedap udara untuk memastikan kualiti dan kesegaran hidangan tersebut. Untuk menghidangkan semula, panaskan sup di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia benar-benar panas sebelum dihidangkan.