Adakah anda sedang mencari idea sup ayam berempah yang sedap dan lazat? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, sup ayam berempah akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan. Malah, sup ayam berempah yang sedap dan lazat harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa sup ayam berempah, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.
Sup Ayam Berempah
Ingredients
- 1 kg ayam
- 1 biji lobak merah
- 1 biji kentang
- 5 biji bawang merah
- 2 liter air 500 ml untuk rebus pertama
- 1 batang daun bawang
- secukup rasa minyak masak
Bahan Kuah
- 2 batang serai
- 2 helai daun salam
- 2 ruas laos tumbuk
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga lawang
- 9 biji cengkih
- 3 ulas bawang putih tumbuk
- 4 ruas halia tumbuk
- 1 batang kayu manis
Bahan Serbuk
- 2 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil lada putih
- 1 sudu besar gula putih
- 1 sudu kecil air rebusan cendawan
- ¼ sudu kecil pala
Instructions
- Sediakan bahan cemplung kemudian cuci bersih, ketepikan. Basuh lobak merah dan kentang, kemudian kupas dan potong mengikut citarasa, rendam dalam air, ketepikan. Potong ayam dan basuh bersih, sediakan periuk air untuk peringkat pertama mendidih.Rebus ayam asli lebih kurang 3 minit kemudian keluarkan ayam dan ketepikan. (Di sini air rebusan pertama dikeluarkan, tujuannya untuk membersihkan ayam dari kotoran)
- Dalam periuk lain, sediakan air, panaskan dapur, kemudian masukkan bahan cemplung, biarkan mendidih sehingga air betul-betul mendidih, kemudian masukkan ayam, masak selama 5 minit.
- Tutup api, tutup periuk selama 30 minit. Hidupkan dapur semula selama 7 minit. Seterusnya, masukkan lobak merah dan kentang.
- Kemudian masukkan semua bahan serbuk, gaul rata. Pada peringkat ini ujian rasa.
- Hiris bawang besar dan goreng dengan sedikit minyak hingga naik bau, kacau supaya tidak hangus.
- Masukkan bamer dan minyak yang telah digoreng tadi ke dalam sup ayam kemudian masukkan daun bawang yang telah dihiris.
Adakah Buah Pelaga Boleh Dimakan Secara Terus?
Untuk dapat merasai khasiat buah pelaga, Moms boleh masukkan rempah ratus dalam masakan atau makan terus. Buah pelaga adalah rempah dari India yang telah digunakan sejak zaman dahulu sebagai rempah ratus dalam masakan. Rasa buah pelaga agak pedas, jadi sesuai jika anda suka masakan pedas.
Apakah Rasa Cengkih?
Cengkih mempunyai rasa yang manis dan aroma harum yang tersendiri. Cengkih biasanya digunakan sebagai bahan perapan untuk memanggang, untuk menambah rasa pada minuman hangat, untuk menguatkan aroma kek. Dalam satu sudu teh cengkih (2 gram) mengandungi 21 kalori tenaga, 1 gram karbohidrat, dan 1 gram serat.
Bunga Lawang Untuk Perencah Apa?
Bunga Lawang atau juga dikenali sebagai pekak lebih kerap digunakan dalam makanan Asia seperti kari, kari Aceh, Rendang, ngo hiong (makanan Cina), dan pelbagai hidangan lain yang memerlukan banyak perasa dengan rasa yang kuat.
Itulah resepi sup ayam berempah yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti bubur sup ayam.
Selamat mencuba.
