Resipi kali ini adalah resipi Steamboat, hidangan tradisional yang terkenal di kalangan masyarakat Malaysia. Terdapat banyak alasan mengapa Steamboat menjadi pilihan yang terbaik untuk seisi keluarga atau teman-teman anda.
Ia tidak hanya membangkitkan selera makan anda, tetapi juga menggalakkan interaksi sosial dan kehangatan semasa hidangan disediakan.
Resipi ini sesuai untuk sesiapa sahaja, dari kanak-kanak hingga dewasa. Anda juga boleh mengubah dan menyesuaikan resipi ini mengikut citarasa dan keperluan keluarga anda. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini.
Mari kita mulakan perjalanan kita ke dalam dunia rasa Steamboat yang menggiurkan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Stok:
- Secukup rasa kaki atau tulang ayam
- 2 ulas bawang putih, cincang kasar
- 1 biji bawang besar, potong 4 bahagian
- 1 inci halia, tumbuk
- Secukup rasa minyak bijan untuk menumis
- Secukup rasa kicap masin
- Secukup rasa gula
- Secukup rasa garam
Inti:
- Secukup rasa bebola ikan
- 1 pek pokcoy
- 1 pek cendawan enoki
- 1 pek silken tofu
- 1 biji lobak merah
- 2 batang daun bawang
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Periuk besar untuk membuat stok
- Kuali untuk menumis bawang putih dan halia
- Pisau tajam untuk memotong bahan-bahan
- Senduk untuk mencampur stok
Langkah-langkah Memasak Steamboat:
Langkah 1: Buat stok dari tulang atau kaki ayam. Pertama, rebus tulang atau kaki ayam dalam periuk besar dengan air sehingga mendidih. Kemudian, larutkan segala kotoran yang keluar dari tulang dengan mencuci dan membersihkannya. Anda boleh menggantikan tulang ayam dengan tulang lembu jika lebih suka. Setelah itu, ketepikan stok tersebut.
Langkah 2: Tumis bawang putih dalam minyak bijan yang sedikit panas sehingga naik bau. Kemudian, masukkan halia yang telah ditumbuk halus. Tumis sehingga kedua-dua bahan itu menjadi lembut dan mengeluarkan aroma yang harum.
Langkah 3: Masukkan rempah tumis yang telah disediakan sebelumnya ke dalam stok yang telah dibuat. Masukkan juga potongan bawang besar ke dalam stok. Rasa stok dengan kicap masin, gula, dan garam. Ini adalah peluang yang baik untuk menyesuaikan rasa stok mengikut citarasa anda sendiri. Cuba dan periksa rasanya, dan tambahkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mencapai cita rasa yang sempurna.
Langkah 4: Sekarang, masukkan semua inti seperti bebola ikan, pokcoy, cendawan enoki, silken tofu, lobak merah, dan daun bawang ke dalam stok yang telah disediakan. Pastikan stok cukup untuk merendam dan memasak semua inti dengan baik. Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain yang anda suka, seperti keping ayam, daging lembu, atau udang.
Langkah 5: Masak hidangan ini sehingga semua bahan-bahan dalam stok matang. Pastikan inti seperti bebola ikan dan sayur-sayuran menjadi lembut dan enak dimakan. Jangan terlalu lama memasak supaya inti tidak terlalu lembik. Ini adalah langkah terakhir dalam proses penyediaan hidangan Steamboat yang lezat.
Nota dan Petua Tambahan:
- Untuk mempersiapkan hidangan Steamboat dengan lebih cepat, anda boleh menyiapkan stok terlebih dahulu dan menyimpannya dalam peti sejuk. Ketika ingin menyajikan hidangan, cukup panaskan stok dan masukkan inti ke dalamnya. Ini memudahkan anda untuk menghidangkan hidangan Steamboat dalam masa yang singkat.
- Anda juga boleh menyesuaikan hidangan ini dengan mengubah jenis inti yang digunakan. Jika anda lebih menyukai daging, anda boleh menambahkan daging lembu atau ayam yang telah dipotong nipis. Bagi peminat makanan laut, anda boleh menambahkan udang atau sotong segar. Jangan takut untuk bereksperimen dan mencipta hidangan yang unik mengikut kesukaan dan kreativiti anda sendiri.
- Jika anda mempunyai alahan atau sensitiviti terhadap sesetengah bahan, pastikan untuk menyesuaikan hidangan ini mengikut keperluan anda. Anda boleh menggantikan bahan-bahan yang tidak sesuai dengan yang boleh dimakan oleh anda atau ahli keluarga yang lain.
Apakah Kesan Makan Cendawan Enoki?
Berdasarkan hasil kajian yang dijalankan, cendawan enoki tercemar dengan bakteria Listeria Monocytogenes yang sangat membawa maut dan membahayakan warga emas, wanita hamil, dan juga seseorang yang mengalami gangguan imun.
Bolehkah Sayur Pakcoy Dimakan Mentah?
Sayur pakcoy boleh dimakan mentah sebagai sayur segar atau diproses dengan pelbagai kaedah memasak. Tetapi berhati-hati, cara memasak sayur yang tidak betul boleh membuatkan vitamin dan mineral hilang dengan cepat.
Apakah Rasa Minyak Bijan?
Minyak bijan biasa boleh digunakan seperti minyak masak biasa. Minyak ini mempunyai rasa neutral dan boleh menahan haba yang tinggi untuk menggoreng atau memanggang. Secara amnya minyak bijan digunakan untuk menumis atau menggunakan atau memasak dengan rasa neutral.
Mengapa Minyak Bijan Baik?
Minyak bijan dihasilkan daripada proses memerah biji bijan dengan menggunakan tekanan. Tidak hairanlah rasa dan aroma minyak bijan sangat tersendiri. Oleh sebab itu, minyak bijan sering digunakan sebagai sentuhan terakhir dalam masakan untuk menyedapkan rasa.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan stok yang sudah siap dari kedai?
Ya, anda boleh menggunakan stok yang sudah siap dari kedai jika anda ingin menjimatkan masa. Pastikan anda memilih stok yang berkualiti dan sesuai dengan citarasa anda.
2. Adakah saya perlu menggunakan alat khas untuk hidangan Steamboat?
Tidak, anda tidak memerlukan alat khas untuk hidangan Steamboat. Cukup sediakan periuk besar, kuali, pisau tajam, dan senduk untuk mencampurkan stok.
3. Bagaimana menyimpan sisa hidangan Steamboat?
Jika terdapat sisa hidangan Steamboat, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk dalam bekas yang sesuai. Pastikan untuk menyimpan inti dan stok secara berasingan. Ketika ingin memanaskan semula hidangan, panaskan stok terlebih dahulu, kemudian masukkan inti yang telah disimpan sebelumnya.
4. Apa yang boleh dipadankan dengan hidangan Steamboat?
Steamboat sering disajikan dengan sos cili dan kicap sebagai hidangan pendamping. Anda juga boleh menyediakan nasi putih atau mi kuning sebagai pengisi perut. Minuman seperti air kelapa atau teh herba juga sesuai untuk menyejukkan tekak semasa menikmati hidangan ini.
Steamboat
Ingredients
Bahan Stok
- secukup rasa kaki atau tulang ayam
- 2 ulas bawang putih cincang kasar
- 1 biji bawang besar potong 4 bahagian
- 1 inci halia tumbuk
- secukup rasa minyak bijan untuk menumis
- secukup rasa kicap masin
- secukup rasa gula
- secukup rasa garam
Bahan Inti
- secukup rasa bebola ikan
- 1 pek pokcoy
- 1 pek cendawan enoki
- 1 pek silken tofu
- 1 biji lobak merah
- 2 batang daun bawang
Instructions
- Buat kuah dari tulang atau kaki ayam. Mengetepikan.
- Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan halia. Tumis lagi. Kemudian, masukkan rempah tumis ke dalam kuahnya, masukkan juga bawang besar. Perasakan dengan kicap, gula dan garam, pembetulan rasa.
- Masukkan semua inti ke dalam kuahnya. Masak sehingga masak, sedia untuk dimakan.
Itulah resepi steamboat yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti sos steamboat, sup steamboat, dan steamboat tomyam.
Selamat mencuba.
