Sotong Goreng Tepung Rangup

Sotong goreng tepung rangup merupakan hidangan yang popular di kalangan pencinta makanan laut di Malaysia. Ia adalah hidangan yang mudah disediakan dan sesuai untuk disajikan sebagai hidangan pembuka, makan tengahari, atau makan malam.

Dalam resipi ini, sotong besar yang dibersihkan dan dibuang kulit akan digoreng dengan tepung gandum dan tepung jagung yang akan memberikan kepekatan dan kecrunchy-an yang sedap.

Sotong goreng tepung rangup adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang gemar mencuba hidangan laut yang sedap dan memikat selera.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Terdapat pelbagai bahan yang diperlukan seperti di bawah.

Bahan-bahan Utama

• 250 Gram Sotong besar, dibersihkan dan dibuang kulit
• 1.5 Sudu besar Jus lemon atau limau nipis
• 5 Ulas Bawang putih Parut
• 1 Sudu kecil Biji ketumbar (Dikisar) atau 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
• ½ Sudu kecil Garam
• ½ Sudu kecil Lada

Adunan Tepung

• 1 Biji Telur
• 9 Sudu besar Tepung Gandum (75 g)
• 3 Sudu besar Tepung jagung (25 g)
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Lada sulah
• Secukupnya Serbuk kaldu Secukup rasa (Pilihan, saya langkau)
• Secukupnya Minyak sayuran Untuk menggoreng

Alat-alat Dapur yang Diperlukan

Di bawah ialah senarai beberapa alatan dapur yang diperlukan:

• Mangkuk besar untuk merendam sotong
• Mangkuk kecil untuk mengadun tepung
• Penggorengan untuk menggoreng sotong
• Sutil untuk mencincang bawang putih
• Peniris atau kertas minyak untuk menoskan sotong goreng

Cara Menyediakan Sotong Goreng Tepung Rangup

Ikuti langkah cara memasaknya seperti di bawah:

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan.
2. Bersihkan sotong dan buang kulitnya. Pastikan sotong dalam saiz yang cenderung besar untuk menghasilkan cincin sotong yang jelas dan cantik.
3. Perahkan jus lemon atau limau nipis ke atas sotong dan biarkan selama 10-20 minit. Langkah ini akan menjadikan sotong lebih lembut dan menambahkan rasa segar pada hidangan.
4. Bilas sotong dengan air bersih dan potong menjadi cincin. Perasakan sotong dengan bawang putih parut (atau cincang halus), lada sulah, garam, dan ketumbar. Biarkan rempah meresap selama 2 jam di dalam peti sejuk (atau semalaman) untuk memperkaya rasa.
5. Sediakan adunan tepung dengan mencampurkan tepung gandum, tepung jagung, lada sulah, garam, dan serbuk kaldu (pilihan). Nisbah tepung dan tepung jagung yang sesuai adalah 3:1. Tepung jagung akan memberikan kegaringan, kecrunchy-an, dan kekeringan pada sotong goreng tepung.
6. Dalam mangkuk yang lain, pecahkan telur dan pukul rata. Masukkan sotong yang telah direndam dalam telur, angkat dan toskan, kemudian celupkan dalam adunan tepung. Pastikan bahagian dalam cincin sotong turut disaluti dengan tepung.
7. Panaskan minyak sayuran di atas api yang panas. Pastikan minyak telah cukup panas sebelum memasukkan sotong. Goreng sotong selama kira-kira 3-4 minit atau sehingga warnanya menjadi keemasan. Angkat sotong dan toskan minyak berlebihan dengan menggunakan kertas minyak atau peniris.
8. Sotong goreng tepung rangup ini lebih sedap dihidangkan secara terus selepas digoreng selagi masih panas dan rangup!

Catatan dan Tips

Di bawah, kami cuba berkongsi beberapa petua yang mungkin berguna untuk Anda:

• Pastikan sotong dalam keadaan segar sebelum menyediakan hidangan ini untuk mencapai hasil yang terbaik.
• Untuk menambahkan kepelbagaian rasa, anda boleh mencampurkan serbuk kunyit atau serbuk cabai ke dalam adunan tepung.
• Jika anda ingin mengurangkan jumlah minyak yang diserap oleh sotong, pastikan sotong dalam keadaan sejuk sebelum menggorengnya. Ini akan membantu mengurangkan penyerapan minyak.
• Anda boleh menyimpan sotong goreng tepung rangup yang tidak dimakan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Sotong dapat tahan selama 1-2 hari dalam keadaan yang baik.

Kandungan Nutrisi dan Khasiat Sotong

WebMD mengatakan sotong mengandungi vitamin A, zat besi, kalsium dan asid lemak omega 3. Kekalkan kesihatan jantung kerana kandungan asid lemak asid docosahexaenoic (DHA) sotong adalah lebih tinggi daripada makanan laut lain.

Soalan Lazim

Berikut adalah senarai soalan yang biasanya ditanya:

1. Bolehkah saya menggunakan sotong yang lebih kecil untuk hidangan ini?

Ya, Anda boleh menggunakan sotong yang lebih kecil untuk hidangan ini. Walau bagaimanapun, perhatikan bahawa saiz sotong yang lebih kecil mungkin memerlukan masa goreng yang lebih singkat.

2. Adakah saya perlu menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng sotong?

Ya, minyak sayuran adalah pilihan yang sesuai untuk menggoreng sotong. Anda juga boleh menggunakan minyak masak lain yang tahan panas.

3. Bolehkah saya menggunakan tepung gandum sahaja tanpa tepung jagung?

Ya, Anda boleh menggunakan tepung gandum sahaja untuk menggoreng sotong. Walau bagaimanapun, tambahan tepung jagung memberikan kecrunchy-an yang lebih baik pada hidangan.