Shepherd pie adalah hidangan biasa di England. Diketahui telah wujud sejak tahun 1700-an, hidangan ini pada asalnya adalah gabungan sisa makanan yang diproses semula oleh suri rumah untuk menjimatkan wang. Rupa-rupanya, penyediaannya adalah hidangan yang lazat dan hangat.
Secara tradisinya, hidangan ini dibuat dengan kambing, kerana nama gembala bermaksud memelihara dan menjaga kambing biri-biri. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, daging kambing boleh digantikan dengan daging merah yang lain. Contohnya lembu. Daging lembu cincang diperisakan sedemikian, kemudian dihidangkan dengan kentang tumbuk panggang.
Shepherd Pie
Ingredients
- 500 gram ayam cincang
- 500 gram daging lembu cincang
- 2 biji bawang besar hirisan persegi kecil
- 3 ulas bawang putih dicincang halus
- 2 biji lobak merah potong dadu kecil
- 125 ml sup ayam atau daging lembu
- 5 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos Worcestershire
- 1 sudu kecil daun oregano kering
- 1 sudu besar gula pasir
- secukup rasa garam
- secukup rasa lada
- secukup rasa minyak zaitun atau minyak masak lain
Toping Kentang
- 1200 gram kentang
- 120 gram unsalted butter
- 150 ml susu putih UHT
- ¼ sudu kecil serbuk buah pala
- secukup rasa garam
- secukup rasa lada
Instructions
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan daging. Masak sehingga perang keemasan. Mengetepikan.
- Masukkan sedikit minyak dalam kuali yang sama dan tumis bawang besar hingga layu dan keperangan.
- Masukkan bawang putih dan lobak merah. Kacau rata dan masak sehingga naik bau.
- Letakkan kembali daging. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan stok dan perasakan dengan oregano, sos tomato, sos Worcestershire, garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
- Tutup dan kecilkan haba. Masak selama 30 minit.
- Sesuaikan rasa dan tutup api.
- Sementara menunggu daging masak, buat kentang tumbuk. Rebus kentang sehingga masak. Panaskan susu dan mentega. Masukkan kentang yang telah direbus tadi dan gaul rata sambil dihancurkan sehingga seperti kentang lecek. Perasakan dengan garam, lada sulah dan buah pala.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah C.
- Tuangkan daging ke dalam kuali pembakar. Tutup dengan kentang tumbuk. Ratakan bahagian atas dengan garpu.
- Bakar selama 40-50 minit sehingga perang keemasan.
- Hidangkan bersama sos tomato atau sos cili.
Sos Inggeris Diperbuat Daripada Apa?
Pelancaran dari The Spruce Eats, kicap Inggeris atau juga dikenali sebagai sos Worcestershire. Diperbuat daripada cuka, diperisakan dengan molase, ikan bilis, bawang merah, asam jawa, bawang putih dan bahan-bahan lain. Cuka, yang merupakan bahan asas untuk membuat kicap Inggeris, berfungsi untuk memberikan rasa yang tajam.
Adakah Baik Makan Kentang Setiap Hari?
Satu kajian oleh pakar pemakanan di The Pennsylvania State University mendapati bahawa makan satu kentang sederhana sehari boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat dan tidak meningkatkan risiko kardiometabolik anda (kemungkinan mendapat diabetes, penyakit jantung, atau strok).
Apakah Kesan Sampingan Makan Kentang?
Dalam jangka panjang, diet tinggi kentang dan makanan berkarbohidrat tinggi yang dihadam dengan cepat boleh menyumbang kepada obesiti, diabetes dan penyakit jantung. Penyelidikan menunjukkan penambahan berat badan menjadi perhatian khusus.
Itulah resepi shepherd pie yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti pai ayam, tortilla wrap, hot dog goreng dan pizza simple.
Selamat mencuba.
