Adakah anda sedang mencari idea resipi serunding udang yang sedap? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, serunding udang akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan. Malah, serunding udang yang sedap harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa serunding udang, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.
Serunding Udang
Ingredients
Bahan Utama
- 600 gram udang
- 500 gram kelapa tua
- 20 helai daun limau
- 2 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar cuka
Rempah Kisar
- ½ sudu kecil jintan
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 sudu besar air asam jawa
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar gula perang
- 6 ulas bawang putih
- 10 biji bawang merah
Instructions
- Selepas udang ada, bersihkan menggunakan air bersih, jangan lupa keluarkan mulut udang, untuk ekor dan kepala sesuaikan dengan rasa, tetapi digalakkan untuk disimpan.
- Kemudian, ambil udang yang telah dibersihkan, pastikan tiada air lagi di dalam udang supaya perasa melekat dengan baik. Taburkan garam, ketumbar dan cuka ke atas semua udang, pastikan anda tidak terlepas apa-apa kerana perasa ini adalah kunci kepada rasa lazat udang.
- Kupas kulit bawang merah dan bawang putih, kemudian bersihkan, panggang jintan putih dan ketumbar, kemudian sikat gula perang.
- Bila dah siap, masukkan semua bahan ke dalam lesung, terus uli hingga semua hancur dan sebati. Jangan lupa masukkan juga air asam jawa, gula, dan garam. Uli lagi hingga semuanya sebati.
- Kikis seluruh tempurung kelapa supaya kelapa parut tidak bertukar keperangan, jika baru diparut kelapa.
- Sediakan kuali, tuang semua kelapa parut, kemudian masukkan daun limau purut dan rempah yang telah ditumbuk, dan minyak. Biarkan seketika dengan api perlahan sehingga serundeng berwarna perang.
- Kacau terus serundeng, setelah betul-betul kering baru boleh masukkan udang goreng tadi. Kacau terus sehingga udang dan serundeng betul-betul garing.
- Setelah siap, anda boleh makan segera sebagai bancuhan nasi hangat atau simpan untuk kemudian, kerana menu ini boleh bertahan sehingga seminggu.
Apakah yang Dimaksudkan dengan Udang Rebon?
Udang rebon adalah ahli keluarga Penaeus. Udang rebon juga mempunyai kulit yang agak keras tetapi tidak kaku. Udang rebon boleh dikenali dengan adanya warna ungu-hitam pada badan udang rebon. Selain itu, kaki udang rebon berwarna merah.
Apakah Kebaikan Udang Rebon?
Kalsium dalam udang rebon sangat tinggi, yang menjadikan pengambilan udang rebon dapat membantu menguatkan tulang dan meningkatkan kesihatan tulang. Dan boleh mencegah osteoporosis. Selain kalsium, udang rebon juga mengandungi fosforus yang juga baik untuk tulang dan gigi yang sihat.
Bolehkah Udang Dimakan Mentah?
Makan udang mentah boleh mendatangkan risiko kesihatan. Udang mengandungi bakteria yang berbahaya jika diperolehi dari ladang. Ini kerana udang sangat mudah terdedah kepada bakteria, salah satunya adalah Vibrio. Bakteria ini boleh menyebabkan keracunan jika anda makan udang mentah.
