Sayur Bendi Goreng, hidangan yang sedap dan menyegarkan yang pastinya akan memikat anda dengan rasa yang unik dan aroma yang memikat. Resipi ini sesuai untuk semua pencinta masakan Malaysia dan juga sesuai untuk mereka yang ingin mencuba hidangan yang berbeza.
Jom, mari kita mulakan pengembaraan mencapai cita rasa yang luar biasa!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 15 batang kacang bendi
- 1 sudu besar lada kisar
- 1 biji bawang merah besar dikisar/tumbuk
- 2 ulas bawang putih dikisar/tumbuk
- 1 inci belacan
- 1 sudu besar sos tiram
- ½ sudu besar kicap manis
- 1 biji telur
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Periuk
- Pisau
- Pengisar atau penghancur rempah
- Penggorengan
Langkah demi Langkah Menyediakan Sayur Bendi Goreng yang Mengancam:
Langkah 1: Merebus Bendi
Mula-mula, panaskan air dalam periuk dan masukkan bendi yang telah dicuci. Pastikan bendi tidak dipotong untuk mengelakkan lendirnya keluar. Setelah air mendidih, biarkan bendi direbus selama 1 minit. Angkat bendi dan segera masukkan ke dalam bekas yang berisi air sejuk (untuk memastikan lendir tidak melekat). Biarkan bendi dalam air sejuk selama 2 minit sebelum ditoskan. Setelah itu, potong bendi menyerong. Ketepikan dahulu.
Langkah 2: Tumis Bumbu Rempah
Seterusnya, tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk bersama dengan lada kering sehingga harum dan garing. Tambahkan sos tiram dan kicap ke dalam kuali, dan kacau rata. Kemudian, pecahkan telur dan masukkan ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan sehingga telur masak dan menyelap ke dalam bumbu rempah. Akhir sekali, tutup api dan masukkan sayur bendi yang telah dipotong tadi ke dalam kuali. Kacau rata untuk memastikan bumbu rempah merata ke atas bendi.
Kemudahan dan Petua dalam Menyediakan Sayur Bendi Goreng yang Lebih Cepat dan Mudah:
- Untuk mempersingkat masa memasak, anda boleh mencuba menggunakan kacang bendi beku yang telah dipotong. Ia boleh menjimatkan masa memotong dan membersihkan bendi segar.
- Jika anda tidak mempunyai belacan, boleh menggantikannya dengan serbuk udang yang kering. Ini akan memberi hidangan rasa laut yang sedap.
- Jika anda menggemari rasa pedas, tambahkan serbuk cili atau cili kisar ke dalam bahan tumisan untuk memberikan sedikit kepedasan kepada hidangan ini.
Padanan Hidangan dan Minuman:
Sayur Bendi Goreng ini adalah hidangan yang serba boleh. Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan sampingan untuk nasi putih dan lauk-pauk lain seperti ikan bakar, ayam goreng, atau rendang. Anda juga boleh menambahkan sedikit sos cili atau sos kicap sebagai pencuci mulut. Jika anda ingin hidangan ini lebih menyegarkan, hidangkan bersama irisan timun atau jeruk. Untuk minuman, segelas sirap limau panas atau teh tarik akan menjadi pilihan yang sesuai.
Bagaimana Rasa Bendi?
Oleh itu, bendi juga dikenali sebagai Lady’s Finger. Sayur seperti cili ini rasanya seperti terung dan mempunyai dua varian iaitu bendi hijau dan bendi merah.
Adakah Bendi Selamat untuk Asid Perut?
Bendi boleh melegakan prestasi perut dan mampu mengatasi pengeluaran asid perut yang berlebihan, jadi ia sesuai dimakan oleh mereka yang mempunyai masalah asid perut.
Bolehkah Bendi Menurunkan Gula Darah?
Bendi juga mengandungi banyak serat yang membantu seseorang dalam membuang air besar dan mengurangkan penyerapan lemak dan gula. Dengan keupayaan untuk menurunkan paras gula yang diserap, bendi akan menjadi sangat baik jika digunakan untuk merawat gejala diabetes.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan sayur lain sebagai ganti bendi?
Ya, anda boleh menggantikan bendi dengan kacang panjang, kobis atau sayur-sayuran lain yang anda suka. Namun, ingatlah bahawa rasanya mungkin berbeza sedikit.
2. Bagaimana cara menyimpan sayur bendi goreng yang berlebihan?
Jika anda mempunyai sisa sayur bendi goreng, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan selama 2-3 hari. Sebelum dimakan semula, panaskan semula sayur bendi goreng dalam penggorengan atau ketuhar microwave.
Sayur Bendi Goreng
Ingredients
- 15 batang kacang bendi
- 1 sudu besar lada kisar
- 1 biji bawang merah besar dikisar/tumbuk
- 2 ulas bawang putih dikisar/tumbuk
- 1 inci belacan
- 1 sudu besar sos tiram
- ½ sudu besar kicap manis
- 1 biji telur
Instructions
- Mula-mula, panaskan air dalam periuk, ambil bendi yg telah dicuci (tapi jangan dipotong mana-mana pun, untuk mengelakkan lendirnya keluar). Bila air telah mendidih, masukkan kesemua bendi untuk 1 min dan angkat dan terus dimasukkan kedalam bekas yang berisi air sejuk kalau ditambah ice lagi bagus), biarkan 2 min dan ditoskan.
- Kemudian, potongkan bendi menyerong. Ketepikan.
- Seterusnya, tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi bersama lada kering sehingga garing. Setelah garing masukkan sos tiram dan kicap, kacau. Masukkan telur dan kacau lagi. Akhir sekali, tutup api dan masukkan sayur bendi. Siap untuk dihidangkan.
Pelbagai Menu Bendi
Selain sayur bendi goreng, berikut adalah pelbagai menu bendi yang boleh dibuat di rumah:
- Bendi Masak Asam
- Bendi Goreng Telur
- Bendi Goreng Ikan Bilis
Demikian resepi sayur bendi goreng yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.
