Apakah kamu penggemar hidangan pedas? Bagi pecinta makanan pedas, Sambal Tempoyak Petai adalah pilihan yang sempurna untuk mencoba sensasi rasa yang luar biasa. Gabungan petai yang gurih dan pedasnya sambal tempoyak akan membuat lidahmu bergoyang.
Dalam resep ini, kita akan menggabungkan rasa gurih tempoyak dengan kelezatan petai, dan tentu saja, sedikit sentuhan dari bahan-bahan lain yang akan menambah cita rasa hidangan ini. Siapkan lidahmu untuk petualangan rasa yang tak terlupakan!
Bahan-bahan:
- 50 gram petai
- 100 gram cili kerinting hijau
- 100 gram cili padi hijau
- 25 gram bawang merah
- 25 gram bawang putih
- 2 biji tomato
- 100 ml minyak masak
- 100 gram ebi
- 2 helai daun limau buang tulang hiris halus
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
- Tempoyak
- 200 gram daging durian
- ½ sudu kecil garam
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan:
- Kuali
- Pisau
- Penggiling (atau blender)
- Senduk
Cara Memasak Sambal Tempoyak Petai:
- Siapkan tempoyak terlebih dahulu. Dalam bekas yang tertutup, tuang 3 sudu besar isi durian dan gaul rata. Taburkan sedikit garam di atasnya. Tutup dengan isi durian lagi, taburkan garam lagi, dan ulangi langkah ini sampai semua bahan habis. Tutup bekas tersebut dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 3 hari. Proses ini akan menghasilkan tempoyak yang lezat dan aromatik.
- Setelah tempoyak siap, haluskan cili kerinting hijau, cili padi hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomato. Sisihkan bahan yang telah dihaluskan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ebi hingga naik bau, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan ebi tersebut dingin, lalu haluskan dengan daun limau purut. Sisihkan bahan ini untuk digunakan nanti.
- Gunakan minyak bekas tumisan ebi untuk menumis bahan yang telah dihaluskan. Tumis bahan tersebut hingga aromanya mulai harum. Kemudian, masukkan petai dan masak hingga berubah warna menjadi gelap.
- Selanjutnya, tambahkan tempoyak ke dalam kuali dan masak dengan mencampurnya secara merata. Masukkan pula ebi yang telah dihaluskan sebelumnya. Terus masak dan aduk hingga saus mulai mengental.
- Angkat hidangan Sambal Tempoyak Petai yang lezat ini dari api. Hidangkan dan nikmati dengan nasi panas atau hidangan lain sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Jika tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cili padi hijau dalam resep ini. Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Jika tidak memiliki daun limau purut segar, Anda dapat menggunakan daun limau kering sebagai alternatifnya. Rasanya akan sedikit berbeda, tetapi tetap memberikan aroma yang lezat.
Cara Penyimpanan:
Jika ada sisa hidangan, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Hidangan ini dapat bertahan hingga 2-3 hari dalam kondisi penyimpanan yang baik. Sebelum disajikan kembali, panaskan di atas api kecil atau dalam microwave.
Pairing Makanan dan Minuman:
- Sambal Tempoyak Petai dapat disajikan dengan nasi putih hangat sebagai hidangan utama yang lezat.
- Untuk mengimbangi kepedasan hidangan ini, Anda dapat menyajikan segelas air kelapa muda yang segar atau teh tawar hangat.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan):
Bisakah saya menggunakan petai yang sudah dibekukan?
Ya, Anda dapat menggunakan petai yang sudah dibekukan. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya sebelum digunakan.
Apakah saya harus menggunakan daging durian yang matang?
Ya, dalam resep ini, gunakan daging durian yang sudah matang. Ini akan memberikan rasa yang lezat dan aroma khas pada tempoyak.
Bisakah saya menambahkan bahan lain ke dalam sambal ini?
Tentu saja! Jika Anda ingin mencoba variasi rasa, Anda dapat menambahkan udang, ayam, atau daging lainnya sesuai dengan selera Anda.
Sambal Tempoyak Petai adalah hidangan pedas yang sempurna untuk pecinta rasa yang kuat. Dengan kombinasi petai yang lezat dan kekhasan tempoyak, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makanmu.
Sambal Tempoyak Petai
Ingredients
- 50 gram petai
- 100 gram cili kerinting hijau
- 100 gram cili padi hijau
- 25 gram bawang merah
- 25 gram bawang putih
- 2 biji tomato
- 100 ml minyak masak
- 100 gram ebi
- 2 helai daun limau buang tulang hiris halus
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
Tempoyak
- 200 gram daging durian
- ½ sudu kecil garam
Instructions
- Tempoyak: Dalam bekas bertutup, tuang 3 sudu besar isi durian, gaul rata. Taburkan dengan sedikit garam. Tutup dengan isi durian lagi, tabur garam, ulang sehingga bahan habis. Tutup, biarkan berdiri pada suhu bilik selama 3 hari.
- Kisar kasar cili kerinting hijau, lada cayenne hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomato. Mengetepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ebi hingga naik bau, angkat dan toskan. Biarkan ia sejuk. Haluskan ebi dengan daun limau purut. Mengetepikan.
- Guna minyak bekas tumis ebi tumis cili sampai naik bau. Masukkan petai, masak hingga berubah warna menjadi gelap.
- Masukkan tempoyak, masak, kacau rata. Masukkan ebi yang dikisar halus. Masak sambil dikacau sehingga sos mula pekat. Lif. Hidang.
Itulah resipi untuk membuat sambal tempoyak petai yang sedap dan menyelerakan. Selain itu, anda juga boleh mencuba resepi sambal tempoyak durian dan sambal tempoyak ikan bilis.
