Sambal Bilis Petai

Sambal Bilis Petai merupakan hidangan yang popular di Malaysia yang memadukan cita rasa pedas dan sedap dalam setiap gigitan.

Sambal ini merupakan gabungan sempurna antara ikan bilis yang rangup, petai yang harum dan lezat, serta bahan-bahan rempah yang membuat hidangan ini begitu memikat.

Dalam blog post kali ini, saya akan memandu anda melalui langkah-langkah membuat Sambal Bilis Petai yang lazat ini. Bersiaplah untuk merasai kenikmatan pedas yang menggugah selera!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

  • 100 gram ikan bilis
  • 1 tangkai petai, dihiris nipis
  • 2 biji cili merah besar, buang biji dan dihiris nipis
  • 50 gram kacang tanah goreng
  • 1 helai daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai, ditumbuk
  • 1 sudu kecil gula
  • 1 sudu besar air limau nipis
  • 100 ml minyak masak

Rempah Kisar

  • 8 biji cili merah kerinting
  • 10 biji cili padi merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 7 biji bawang merah
  • 1 sudu kecil garam

Langkah-Langkah Memasak Sambal Bilis Petai

  1. Goreng ikan bilis tanpa garam, petai, dan cili merah secara berasingan sehingga kering. Angkat dan toskan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan rempah kisar hingga naik bau dan masak.
  3. Masukkan daun salam, daun limau purut, lengkuas, serai, dan gula. Kacau hingga bahan-bahan sebati.
  4. Masukkan ikan bilis, petai, kacang tanah goreng, dan cili merah. Kacau hingga semua bahan tercampur rata.
  5. Tambahkan air limau nipis, gaul rata, dan matikan api.

Catatan:

  • Pastikan ikan bilis, petai, dan cili merah benar-benar kering sebelum digunakan agar menghasilkan sambal yang rangup.
  • Anda boleh menyesuaikan kepedasan sambal dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili yang digunakan dalam rempah kisar.
  • Untuk variasi rasa, anda boleh menambah sedikit belacan yang telah dibakar dalam hidangan ini.

Peralatan Dapur yang Diperlukan

  • Kuali
  • Pisau
  • Pengisar rempah

Cara Penyimpanan

Sambal Bilis Petai boleh disimpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk untuk kegunaan yang lebih lama.

Pastikan sambal telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Sambal ini boleh bertahan hingga 3-4 hari dalam peti sejuk.

Tip Tambahan

  • Untuk mencuba variasi hidangan ini, anda boleh menambahkan udang ke dalam sambal bersama dengan ikan bilis dan petai. Udang akan memberikan rasa manis dan tekstur yang menarik kepada hidangan ini.
  • Hidangan Sambal Bilis Petai ini sangat sedap disajikan dengan nasi panas dan telur mata kerbau sebagai hidangan utama. Anda juga boleh mencuba menyajikannya sebagai sambal tambahan untuk hidangan lauk-pauk atau sebagai sebahagian daripada hidangan nasi lemak.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Bolehkah saya menggunakan ikan bilis yang telah dibersihkan dan dikeringkan?

Ya, Anda boleh menggunakan ikan bilis yang telah dibersihkan dan dikeringkan dari kedai runcit. Pastikan ikan bilis tersebut cukup kering sebelum digunakan.

2. Di mana saya boleh mendapatkan petai?

Petai biasanya boleh didapati di pasar tradisional atau di bahagian sayur-sayuran di pasar raya. Pastikan Anda memilih petai yang segar dan berwarna hijau.

3. Bolehkah saya mengurangkan jumlah cili untuk mengurangkan kepedasan hidangan?

Ya, Anda boleh mengurangkan jumlah cili merah dalam rempah kisar untuk mengurangkan kepedasan hidangan. Sila sesuaikan dengan selera Anda.

resepi sambal bilis petai

Sambal Bilis Petai

Sambal ikan bilis dan petai yang sedap dan menyelerakan.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Side Dish
Cuisine Melayu
Servings 1 hidangan

Ingredients
  

  • 100 gram ikan bilis
  • 1 tangkai petai hiris nipis
  • 2 biji cili merah besar buang biji, hiris nipis
  • 50 gram kacang tanah goreng
  • 1 helai daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai tumbuk
  • 1 sudu kecil gula
  • 1 sudu besar air limau nipis
  • 100 ml minyak masak

Rempah Kisar

  • 8 biji cili merah kerinting
  • 10 biji cili padi merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 7 biji bawang merah
  • 1 sudu kecil garam

Instructions
 

  • Goreng ikan bilis tanpa garam, petai dan cili merah, masing-masing secara berasingan sehingga kering. Angkat dan toskan.
  • Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau dan masak.
  • Masukkan daun salam, daun limau purut, lengkuas, serai dan gula. Kacau hingga sebati.
  • Masukkan ikan bilis, pisang, kacang tanah dan cili, kacau hingga rata.
  • Saya curi air limau nipis, gaul rata dan keluarkan.
Keyword sambal bilis petai
Tried this recipe?Let us know how it was!

Dengan adanya resipi Sambal Bilis Petai ini, anda sekarang boleh mencuba menyediakan hidangan pedas yang menggugah selera di rumah.

Selamat mencuba dan nikmati hidangan yang lazat ini bersama keluarga dan rakan-rakan Anda.

Jangan lupa berkongsi pengalaman memasak anda dalam ruangan komen di bawah.

Selamat mencuba!