Apakah anda penggemar hidangan pedas yang rangup dan memukau? Jika ya, resipi Sambal Bilis Garing pasti akan memanjakan lidah anda. Dengan gabungan rasa pedas dari rempah kisar dan kelezatan ikan bilis garing yang disertai kacang tanah, hidangan ini pasti menjadi kegemaran anda.
Ia sesuai untuk dimakan bersama nasi panas, lauk-pauk, atau sebagai makanan ringan ketika bersantai. Saya akan berkongsi dengan anda resipi lengkap Sambal Bilis Garing serta beberapa tip dan variasi yang boleh anda cuba.
Jadi, mari kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- 250 gram ikan bilis
- 100 gram kacang tanah
- 2 sudu besar air asam jawa
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa gula
- Secukup rasa minyak masak
Rempah Kisar:
- 12 biji cili merah kerinting
- 8 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- ½ biji tomato
Peralatan Dapur:
- Kuali
- Pengisar atau blender
- Sudu
- Pengadun
Langkah-langkah Membuat Sambal Bilis Garing:
- Pertama sekali, goreng ikan bilis dan kacang tanah secara berasingan sehingga keemasan. Pastikan kedua-duanya masak dengan sempurna dan garing. Setelah selesai, toskan minyak berlebihan dari ikan bilis dan kacang tanah.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Tumis rempah kisar (cili merah kerinting, bawang merah, bawang putih, dan tomato) hingga naik bau dan berwarna keperangan.
- Selepas itu, masukkan gula dan garam secukup rasa. Tambahkan juga air asam jawa untuk memberikan perasaan masam yang menyegarkan. Kacau rata semua bahan dan uji rasa. Jika perlu, anda boleh menambah gula, garam, atau air asam jawa mengikut citarasa anda.
- Matikan api dan biarkan sambal berdiri sehingga wap hilang dan suhu bilik. Kemudian, masukkan ikan bilis dan kacang tanah yang telah digoreng tadi ke dalam sambal. Kacau rata sehingga semua bahan sebati dengan baik.
- Akhir sekali, simpan Sambal Bilis Garing dalam balang kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan kelezatan hidangan. Anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk selama beberapa hari atau di tempat yang sejuk dan kering.
Tip-Tip dan Variasi:
- Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan sedikit belacan yang telah digoreng bersama rempah kisar. Ia akan memberikan aroma yang lebih kaya kepada sambal.
- Jika anda menggemari rasa pedas yang lebih terasa, anda boleh menambahkan cili padi yang dicincang halus ke dalam rempah kisar.
- Bagi yang tidak menyukai rasa manis, gula boleh dikurangkan atau dihilangkan sepenuhnya dalam resipi ini.
- Anda juga boleh mencuba menggunakan kacang tanah goreng yang telah dikisar halus sebagai pengganti kacang tanah utuh. Ia akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada hidangan.
FAQ (Soalan Lazim):
Bolehkah Sambal Bilis Garing disimpan dalam peti sejuk?
Ya, anda boleh menyimpan Sambal Bilis Garing dalam peti sejuk selama beberapa hari untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti hidangan.
Apakah hidangan yang sesuai untuk disajikan bersama Sambal Bilis Garing?
Sambal Bilis Garing sangat sedap apabila dimakan bersama nasi panas, nasi lemak, atau sebagai makanan ringan ketika bersantai. Anda juga boleh mencubanya sebagai tambahan pada hidangan mi goreng atau mee rebus.
Adakah Sambal Bilis Garing sangat pedas?
Tahap kepedasan sambal bergantung kepada jenis cili yang digunakan. Jika anda ingin hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambah cili padi ke dalam rempah kisar. Jika anda tidak tahan pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili atau menggunakan cili yang kurang pedas.
Sambal Bilis Garing
Ingredients
- 250 gram ikan bilis
- 100 gram kacang tanah
- 2 sudu besar air asam jawa
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
- secukup rasa minyak masak
Rempah Kisar
- 12 biji cili merah kerinting
- 8 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- ½ biji tomato
Instructions
- Goreng ikan bilis & kacang tanah hingga masak. (Goreng berasingan ya)
- Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan gula & garam. Masukkan air asam jawa. Kacau, uji rasa. Matikan api.
- Biarkan sambal berdiri sehingga wap hilang/suhu bilik. Bila cili dah sejuk masukkan ikan bilis dan kacang tanah. Kacau hingga sebati. Simpan dalam balang kedap udara.
Sambal Bilis Garing adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk disediakan. Ia mempunyai kombinasi rasa pedas, masam, manis, dan gurih yang memukau.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang diberikan dan menggunakan bahan-bahan yang berkualiti, anda pasti akan menikmati hidangan yang lezat ini. Jadi, jangan ragu-ragu untuk mencuba resipi Sambal Bilis Garing ini di dapur anda sendiri.
Bagi penggemar pedas, hidangan tidak lengkap tanpa sos cili. Terdapat banyak cili ciptaan yang boleh kita cuba di rumah seperti sambal bilis garing dan sambal sardin cili api .
