Sambal Belacan Thai

Adakah Anda seorang pencinta masakan pedas yang mencari sesuatu yang istimewa untuk mencuci tekak Anda? Resipi Sambal Belacan Thai adalah pilihan yang sempurna untuk Anda! Dengan keharuman belacan yang kaya dan kepedasan yang memukau, sambal ini pasti akan memenuhi kehendak anda untuk masakan yang berani dan lezat.

Dalam resipi ini, kita akan menggabungkan cili hijau kecil, cili padi merah, belacan, bawang putih, gula perang, air limau nipis, sos ikan, dan pokak untuk mencipta perpaduan rasa yang unik. Sambal Belacan Thai ini sangat sesuai disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap-pelengkap yang menggoda.

Siapakah yang dapat menolak kelezatan pedas ini? Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang diperlukan

Di bawah adalah senarai beberapa bahan yang Anda perlukan:

• 8 biji cili hijau kecil
• 2 biji cili padi merah
• ½ sudu besar belacan
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 15 ml air limau nipis
• 15 ml sos ikan
• 5 gram pokak

Peralatan Dapur

Berikut adalah senarai peralatan dapur yang perlu Anda sediakan:

• Lesung batu dan alu lesung atau pengisar rempah
• Pisau dan talam pemotong

Cara Penyediaan

Ikuti langkah di bawah untuk panduan memasak mengikut resipi:

1. Tumbuk/kisar cili hijau kecil dan cili padi merah bersama bawang putih hingga lumat.
2. Tambahkan belacan dan gula perang ke dalam campuran cili tumbuk. Gaul rata sehingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
3. Kisar kasar pokak dan masukkan ke dalam campuran sambal. Kacau sebati.
4. Terakhir, masukkan air limau nipis dan sos ikan ke dalam sambal. Gaul hingga semua bahan-bahan tercampur rata. Uji rasa dan tambahkan garam jika perlu.

Catatan:

• Anda boleh menambah atau mengurangkan kuantiti cili hijau kecil dan cili padi merah mengikut tahap kepedasan yang dikehendaki.
• Pastikan anda mengisar bahan-bahan dengan betul untuk memastikan sambal mempunyai tekstur yang halus.
• Jika anda tidak mempunyai belacan, anda boleh menggunakan udang kering yang dihiris halus sebagai gantinya.

Fungsi Belacan

Belacan mengandungi vitamin D dan fosforus. Ia boleh meningkatkan kesihatan tulang, mencegah osteoporosis dan mengurangkan risiko patah tulang.

Belacan mengandungi tryptophan, yang membantu merembeskan serotonin, hormon yang meningkatkan mood. Udang mengandungi vitamin B12 dan omega-3, yang meningkatkan fungsi otak.

Cadangan Hidangan

• Sambal Belacan Thai ini merupakan pelengkap yang sempurna untuk hidangan nasi goreng, mee goreng, atau ayam goreng.
• Anda juga boleh menikmatinya dengan ikan bakar, sotong goreng, atau udang goreng.
• Untuk menyejukkan kepedasan, sambal ini sangat enak dicampur dengan acar timun atau belimbing buluh.

FAQ

Di bawah adalah senarai beberapa soalan lazim:

1. Bolehkah saya menyimpan sambal belacan Thai ini?

Ya, Anda boleh menyimpan sambal belacan Thai ini dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia akan kekal segar selama beberapa minggu. Pastikan Anda menggunakannya dalam tempoh masa yang munasabah untuk kepekatan dan cita rasa yang terbaik.

2. Adakah sambal ini sangat pedas?

Kepingan cili padi merah memberikan kepedasan kepada sambal ini. Jika anda tidak suka makanan yang terlalu pedas, Anda boleh mengurangkan kuantiti cili padi merah atau menggantikannya dengan cili lain yang lebih lembut.

3. Adakah saya boleh menggunakan sos cili sebagai pengganti sos ikan?

Ya, Anda boleh menggunakan sos cili sebagai pengganti sos ikan. Namun, perlu diingat bahawa rasa sambal akan berbeza sedikit. Sos ikan memberikan aroma yang khas dan sedikit rasa masin yang memperkayakan sambal ini.