Sambal Ayam

Sambal Ayam adalah hidangan yang memukau dengan perpaduan unik rempah-rempah Malaysia yang memikat selera. Dengan perasaan pedas yang menggigit namun lezat, hidangan ini pasti akan memuaskan penggemar makanan pedas.

Resipi ini merangkumi bahan-bahan segar seperti cili merah kerinting, cili padi merah, bawang merah, dan bawang putih, yang memberikan hidangan ini cita rasa yang kuat.

Mari kita jelajahi bersama langkah demi langkah dalam memasak Sambal Ayam yang menggugah selera ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 10 biji cili merah kerinting
• 9 biji cili padi merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 50 gram tomato merah, dipotong-potong
• 2 sudu besar gula perang
• 1 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil belacan bakar
• 6 helai daun limau
• 2 cm lengkuas, tumbuk
• secukup rasa minyak masak

Langkah-langkah Memasak Sambal Ayam

1. Potong cili merah kerinting, cili padi merah, bawang merah, dan bawang putih menjadi kepingan kecil.
2. Panaskan 100 ml minyak masak dalam kuali, tumis semua bahan yang dicincang dan tomato hingga layu. Angkat, toskan, masukkan ke dalam lesung batu.
3. Masukkan gula perang, garam, dan belacan bakar, kisar hingga halus.
4. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali, tumis sambal kisar halus, daun limau, dan lengkuas hingga naik bau. Angkat, hidangkan segera.

Catatan:

• Pastikan untuk memotong semua bahan dengan halus agar menghasilkan tekstur sambal yang lembut dan seragam.
• Anda boleh menyesuaikan jumlah cili dan gula dalam resipi ini mengikut kepedasan dan keistimewaan rasa yang anda kehendaki.
• Sambal Ayam ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari dan boleh digunakan sebagai sos penyedap dalam hidangan lain seperti nasi goreng atau mee goreng.

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Lesung batu atau pengisar rempah
• Pisau tajam
• Kuali anti-lekat

Kebaikan Cili Merah

• Jantung Sihat. Kandungan capsaicin dalam cili merah dipercayai mampu menjaga kesihatan jantung.
• Membantu melancarkan peredaran darah.
• Bertindak sebagai antikanser.
• Memperbaiki fungsi saluran penghadaman.
• Melegakan masalah selesema.
• Boleh buat tidur lena.
• Menggalakkan pernafasan.
• Melegakan kesakitan.

FAQ: Soalan Lazim tentang Sambal Ayam

1. Saya tidak tahan makan makanan yang terlalu pedas. Adakah terdapat cara untuk mengurangkan tahap kepedasan dalam resipi ini?

Tentu! Anda boleh mengurangkan jumlah cili padi merah dan cili merah kerinting dalam resipi ini untuk mengurangkan kepedasan. Anda juga boleh menambahkan sedikit air lemon atau jeruk nipis untuk memberikan perasaan segar yang menyelaraskan kepedasan.

2. Adakah saya boleh menggunakan rempah tumbuk yang telah dibeli dari kedai?

Ya, Anda boleh menggunakan rempah tumbuk yang telah dibeli dari kedai jika Anda tidak mempunyai masa untuk menyediakannya sendiri. Namun, pastikan untuk memeriksa tarikh luput dan kualiti rempah tumbuk sebelum menggunakannya.

3. Apakah hidangan yang sesuai untuk disajikan bersama Sambal Ayam?

Sambal Ayam adalah hidangan yang serbaguna dan sesuai untuk disajikan dengan nasi putih yang hangat, nasi lemak, nasi goreng, atau roti canai. Anda juga boleh menghidangkan Sambal Ayam dengan sayur-sayuran kukus seperti kangkung atau ulam-ulaman segar.

4. Adakah terdapat variasi atau penggantian bahan yang boleh saya cuba?

Anda boleh menambahkan serai yang dititik atau kunyit hidup yang dihiris halus untuk memberikan aroma yang lebih harum kepada hidangan ini. Jika Anda tidak menyukai belacan bakar, Anda boleh menggantikannya dengan serbuk ikan atau ikan bilis yang telah dikisar halus.