Roti Paung

Bahan-bahan yang Diperlukan

Di bawah adalah senarai bahan-bahan yang Anda perlukan.

Bahan A

• 300 gram air
• 60 gram butter
• 60 gram gula kastor
• 10 gram yis

Bahan B

• 400 gram tepung roti (protein tinggi)
• 100 gram tepung gandum
• 1 sudu kecil garam

Bahan Inti

• ½ sudu besar butter, potong kiub
• 1 sudu kecil gula pasir

Bahan Tambahan

• Secukup rasa butter

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Bread maker atau mangkuk besar
• Loaf pan
• Penutup plastik atau besen besar

Langkah demi Langkah dalam Penyediaan Roti Paung yang Lezat

Di bawah adalah langkah-langkah cara memasak.

Langkah 1: Persediaan Bahan A

Pertama-tama, masukkan bahan A dalam bread maker atau mangkuk besar. Pilih fungsi menguli (knead) supaya bahan A sebati selama kira-kira 2 minit. Pastikan suhu adunan adalah sekitar 37°C dan kecepatan 2.

Langkah 2: Campuran Bahan B

Seterusnya, masukkan bahan B ke dalam adunan yang telah sebati, dan akhiri dengan menambah garam. Pilih fungsi menguli (knead) pada bread maker atau mangkuk besar dan biarkan mesin bekerja. Jika menggunakan Thermomix TM6, pilih fungsi “Dough” dan biarkan selama 5 minit.

Langkah 3: Perehatan Doh

Setelah doh siap, keluarkan doh dari bread maker atau mangkuk besar. Uli doh sedikit bagi membuatnya licin dan bentukkan menjadi doh bebola. Tutup dengan plastik atau besen besar dan beri rehat kepada doh selama 15 minit. Ini akan memberikan doh peluang untuk mengembang.

Langkah 4: Pembentukan Roti Paung

Setelah doh berehat, potong doh kepada 16-18 bahagian dengan anggaran berat 40 gram setiap satu. Lipat doh, picit, dan leperkan. Jika anda ingin menambah inti manis, masukkan sepotong kecil butter dan sedikit gula pasir ke dalam doh. Tutup dengan rapat dan bulatkan.

Langkah 5: Pengembangan dan Pemanggangan Roti

Susun doh yang telah dibentuk dalam loyang bergris dan tutup loyang dengan plastik atau besen besar. Biarkan doh berehat selama 20-30 minit atau sehingga doh mengembang dua kali ganda saiznya. Masa pengembangan doh mungkin berbeza-beza bergantung pada beberapa faktor, jadi pastikan anda memerhatikannya.

Ketika doh sudah mencapai pengembangan yang mencukupi, panaskan ketuhar anda pada suhu 180°C. Bakar roti dalam ketuhar selama kira-kira 25-30 minit atau sehingga permukaannya keemasan. Pastikan roti betul-betul masak di dalam sebelum anda mengeluarkannya dari ketuhar.

Tips dan Variasi Resipi Roti Paung

1. Tambahkan Rempah: Untuk memberikan sentuhan rempah yang menarik, anda boleh menambahkan sedikit serbuk kayu manis atau rempah-rempah lain yang anda suka ke dalam adunan roti.
2. Keju atau Coklat: Selain inti manis yang disyorkan dalam resipi ini, anda boleh bereksperimen dengan menggunakan keju parut atau coklat cincang sebagai inti alternatif. Ini akan memberikan variasi rasa yang menyeronokkan kepada roti.
3. Simpanan Roti Paung: Jika terdapat roti paung yang tidak dimakan, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari. Untuk menjaga kelembutan roti, disyorkan untuk memanaskannya sebentar di dalam ketuhar sebelum disajikan.

Kebaikan Tepung Roti

Tepung roti biasanya digunakan untuk menyalut permukaan makanan keras atau padat seperti makanan laut.

Sementara itu, serbuk roti digunakan untuk menyalut permukaan makanan bertekstur lembut, seperti pisang, risoles, kroket, dan nugget.

FAQ – Soalan Lazim Mengenai Roti Paung

1. Bolehkah saya menggunakan bread maker untuk keseluruhan proses pembuatan roti ini?

Ya, tentu saja! Jika Anda mempunyai bread maker yang boleh menguli dan membakar roti, Anda boleh menggunakan mesin tersebut untuk menyediakan keseluruhan resipi roti paung ini. Cukup masukkan bahan-bahan ke dalam bread maker mengikut langkah-langkah yang dinyatakan dalam resipi, dan biarkan mesin menguruskan selebihnya.

2. Bolehkah saya menggunakan pengukur biasa jika saya tidak mempunyai timbangan berat elektronik?

Ya, boleh. Jika Anda tidak mempunyai timbangan berat elektronik, Anda masih boleh menggunakan pengukur biasa dengan melihat pada anggaran berat yang diberikan dalam resipi. Cuba perhatikan kekemasan tepung roti dan tepung gandum semasa Anda mengukurnya.

3. Adakah saya perlu menyajikan roti paung dengan apa-apa hidangan khusus?

Roti paung ini mempunyai rasa yang lezat dengan tekstur yang lembut dan manis di tengah-tengahnya. Anda boleh menikmatinya sendirian sebagai sarapan atau pencuci mulut yang memuaskan. Anda juga boleh mencuba menjadikannya hidangan peneman untuk teh petang dengan dihidangkan bersama teh tarik atau kopi yang aromatik.