Dalam kepelbagaian hidangan Melayu, terdapat satu hidangan yang memikat selera dan menambat hati. Roti Jala Kari Ayam, hidangan yang dipenuhi dengan keharuman rempah dan rasa yang menggoda, merupakan perpaduan sempurna antara roti jala yang lembut dan kari ayam yang kaya dengan perasaan.
Bersama-sama, mereka membentuk hidangan yang mampu mengekalkan keaslian budaya kita. Sertai saya dalam perjalanan ini, di mana saya akan membongkar rahsia untuk mencipta Roti Jala Kari Ayam yang sempurna, lengkap dengan petua dan variasi yang berguna.
Bersiaplah untuk memuaskan rasa lapar dan menyentuh selera dengan hidangan yang menakjubkan ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Roti Jala:
- 300 gram tepung terigu
- 3 biji telur goyang lepas
- 750 ml air
- 1 sudu besar minyak masak
- Secukup rasa garam
Kari Ayam:
- 1 biji ayam basuh bersih, kemudian potong kecil
- 2 liter air masak, sehingga mendidih
- 1 biji bawang besar dicincang halus
- 5 helai daun limau
- 2 batang serai, tumbuk dan ikat
- 4 cm halia, tumbuk
- 5 cm kayu manis batang
- 5 biji pekak
- 1 sudu besar bumbu kari segera
- 1 sudu besar siap guna cili merah kisar
- 2 sudu besar minyak masak
Rempah Ratus:
- 7 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 5 biji kemiri panggang
- ⅓ sudu besar jintan panggang
- Secukup rasa garam
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Penyepit atau mixer
- Kuali pemanggang atau Teflon
- Balloon whisk
- Pisau dapur
- Pengadun atau senduk besar
- Pinggan hidangan
- Mangkuk
Langkah Demi Langkah:
- Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk roti jala dan kari ayam.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, telur, air, minyak masak, dan garam. Kacau rata menggunakan penyepit atau mixer sehingga doh menjadi lembut.
- Biarkan doh roti jala selama sejam agar bahan-bahannya dapat berinteraksi dan menghasilkan kekonsistenan yang sempurna.
- Panaskan kuali pemanggang atau Teflon di atas api dan lumurkan dengan sedikit minyak.
- Tuang adunan roti jala ke dalam kuali panas dengan perlahan-lahan, membentuk jaring yang khas. Setiap kali tuang adunan, pastikan untuk mengadun adunan terlebih dahulu supaya tercapai kekonsistenan yang seimbang.
- Apabila roti jala sudah masak, gulung atau lipat dan angkat dari kuali. Ulangi langkah ini sehingga adunan habis.
- Untuk kari ayam, panaskan minyak dalam kuali yang tidak melekat. Tumis bahan rempah ratus yang telah dikisar dan bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan daun limau purut, serai, halia, kayu manis, dan pekak ke dalam kuali, lalu gaul rata.
- Tambahkan cili kisar dan perasa kari, dan kacau sehingga kesemua bahan tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan kacau hingga ayam bertukar warna dan diselaputi dengan rempah.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan. Masak kari ayam hingga ayam empuk dan bumbu-bumbu meresap sepenuhnya.
- Susun roti jala di atas pinggan hidangan dan tuangkan kari ayam yang lazat dalam mangkuk yang berasingan. Hidangkan segera untuk menikmati kelezatan ini.
Catatan dan Petua Berguna:
- Untuk membuat roti jala dengan lebih mudah, anda boleh menggunakan alat pembuat roti jala yang tersedia di pasaran. Ini memudahkan anda membentuk roti jala dengan sempurna tanpa perlu mengorbankan masa yang lama.
- Untuk varian kari ayam yang lebih kaya, anda boleh menambahkan santan ke dalam kari. Ini akan memberikan kari ayam tekstur yang lebih kaya dan memberi perasaan yang lebih lengkap.
- Anda boleh menyesuaikan pedasnya hidangan ini dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili merah kisar. Sesuaikan rasa menurut selera anda dan keluarga.
Soalan Lazim:
Bolehkah saya menyimpan sisa Roti Jala Kari Ayam?
Ya, anda boleh menyimpan sisa Roti Jala Kari Ayam dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpan roti jala dan kari ayam dalam bekas kedap udara untuk menjaga kesegaran dan rasa.
Apa yang boleh saya hidangkan bersama Roti Jala Kari Ayam?
Roti Jala Kari Ayam sangat lezat apabila dihidangkan dengan nasi putih atau nasi minyak. Anda juga boleh menyediakan sambal belacan dan acar timun sebagai hidangan sampingan yang menyegarkan.
Adakah terdapat cara pintas untuk mempercepatkan penyediaan Roti Jala Kari Ayam?
Untuk mempercepatkan penyediaan, anda boleh membeli rempah kari yang siap guna daripada pasaraya. Ini akan mengurangkan masa persiapan kerana anda tidak perlu mengisar rempah ratus sendiri.
Variasi Hidangan:
Roti Jala Seafood:
Tambahkan campuran udang, sotong, dan ikan ke dalam kari ayam untuk hidangan yang beraneka rasa dan bergizi.
Roti Jala Rendang:
Gantikan kari ayam dengan rendang daging. Rendang yang kaya dengan rempah akan memberikan roti jala rasa yang mengujakan.
Roti Jala Vegetarian:
Gantikan ayam dengan sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah, dan kacang panjang. Kari sayur ini pasti memuaskan selera vegetarian.
Roti Jala Kari Ayam
Ingredients
Bahan Roti Jala
- 300 gram tepung terigu
- 3 biji telur goyang lepas
- 750 ml air
- 1 sudu besar minyak masak
- secukup rasa garam
Bahan Kari Ayam
- 1 biji ayam basuh bersih kemudian potong kecil
- 2 liter air masak sehingga mendidih
- 1 biji bawang besar dicincang halus
- 5 helai daun limau
- 2 batang serai tumbuk dan ikat
- 4 cm halia tumbuk
- 5 cm kayu manis batang
- 5 biji pekak
- 1 sudu besar bumbu kari segera
- 1 sudu besar siap guna cili merah kisar
- 2 sudu besar minyak masak
Rempah Ratus
- 7 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 5 biji kemiri panggang
- ⅓ sudu besar jintan panggang
- secukup rasa garam
Instructions
- Roti jala: Campurkan semua bahan. Kacau hingga menjadi doh yang lembut menggunakan mixer atau balloon whisk. Biarkan selama sejam.
- Panaskan kuali pemanggang atau Teflon di atas api. Lumurkan dengan sedikit minyak. Mula membentuk roti jala dengan menuang adunan ke atas kuali panas membentuk jaring.
- Bila dah masak, gulung atau lipat dan angkat. Setiap kali tuang doh, elok kacau dulu supaya sebati.
- Kari ayam: Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat. Tumis bahan kisar dan bawang besar hingga naik bau. Masukkan daun limau purut, serai, halia, kayu manis, dan pekak, gaul rata.
- Masukkan cili kisar dan perasa kari, kacau. Masukkan ayam, kacau hingga bertukar warna.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan. Masak sehingga ayam masak. Lif.
- Susun roti jala di atas pinggan hidangan, kemudian letakkan kari ayam dalam mangkuk yang berasingan. Hidang.
