Hidangan yang memukau dengan kekayaan rasa serta keunikan dalam setiap gigitan, inilah Rojak Mee Kuning. Makanan yang memadukan mee kuning, bihun, tauhu, dan timun dengan Sos Cuka yang memikat lidah. Rasai kehangatan mee kuning yang lembut, tekstur bihun yang kenyal, dan kelezatan tauhu yang digoreng dengan sempurna.
Hidangan ini diperkaya dengan Sos Cuka yang memberikan keharmonian manis, masam, dan pedas yang sempurna. Jom kita melangkah ke dapur dan mempersiapkan Rojak Mee Kuning yang menggugah selera ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram mee kuning
- 100 gram bihun dipotong
- 1 biji tauhu putih besar
- 4 biji pempek
- 2 biji timun cincang kasar
Sos Cuka:
- 200 gram gula perang
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar cuka masak
- 10 biji cili padi tumbuk halus
- 3 ulas bawang putih dihaluskan
- 1 sudu kecil garam
- 250 ml air
Tambahan:
- Secukup rasa serbuk ebi
- Secukup rasa daun selada
Alat-alat Dapur yang Diperlukan:
- Kuali
- Penggorengan
- Pinggan hidangan
- Pisau
Cara Penyediaan:
- Siram mee kuning dengan air suam kemudian toskan. Pastikan mee kuning benar-benar lembut sebelum digunakan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan dan goreng tauhu hingga separuh kering. Angkat dan toskan tauhu.
- Potong tauhu yang telah digoreng kepada saiz 1×1 cm dan ketepikan.
- Selanjutnya, goreng pempek hingga agak kering. Angkat, toskan, dan potong pempek bersilang dengan saiz 1 cm.
- Untuk Sos Cuka, masukkan semua bahan sos dalam kuali dan masak sehingga mendidih dengan gula yang larut sepenuhnya. Pastikan rasa sos seimbang dan sedap.
Penyusunan Hidangan:
- Susun mee kuning, bihun, tauhu, dan timun cincang kasar dalam pinggan hidangan.
- Siram hidangan dengan Sos Cuka yang telah disediakan dengan melimpah-ruah. Pastikan setiap bahagian terhidang dengan baik.
- Taburkan serbuk ebi secukup rasa untuk memberi tambahan kelezatan kepada hidangan ini.
- Akhir sekali, hias hidangan dengan daun selada yang segar untuk memberikan corak warna yang menarik.
Tips Berguna dan Alternatif Resipi:
- Anda boleh menambahkan kelapa parut atau kacang goreng untuk memberi tekstur dan kelezatan yang lebih pada hidangan ini.
- Jika anda tidak suka makanan yang terlalu pedas, kurangkan bilangan cili padi atau gantikan dengan cili yang lebih lembut.
- Untuk variasi yang menarik, cuba tambahkan telur rebus yang telah dipotong dua sebagai hiasan.
- Untuk mewujudkan hidangan yang lebih seimbang, anda boleh menambahkan sejumput serai yang dihiris halus dalam Sos Cuka.
Cara Penyimpanan:
Jika terdapat sisa hidangan Rojak Mee Kuning, disarankan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Hidangan ini boleh tahan sehingga 2 hari. Apabila ingin memanaskan semula hidangan, pastikan untuk memanaskan dengan perlahan menggunakan ketuhar mikro atau penggorengan.
Padanan Makanan dan Minuman:
Rojak Mee Kuning adalah hidangan yang lezat dan berkrim. Untuk mencucuk citarasa semasa memakan hidangan ini, kami mencadangkan agar anda menyajikannya dengan segelas Teh Tarik panas yang klasik. Minuman ini akan memberikan kesejukan dan kesegaran setelah menikmati hidangan yang kaya dengan pelbagai rasa.
Soalan Lazim (FAQ):
Bolehkah saya menggunakan mi kuning yang telah digoreng sebelumnya?
Ya, boleh. Namun, pastikan mi kuning yang digunakan dalam hidangan ini masih lembut dan tidak terlalu keras akibat dari penggorengan sebelumnya.
Adakah Rojak Mee Kuning sesuai untuk orang yang alah dengan makanan pedas?
Rojak Mee Kuning mempunyai kepedasan yang agak kuat kerana kandungan cili padinya. Bagi mereka yang tidak tahan dengan makanan pedas, disarankan untuk mengurangkan jumlah cili padi atau menggantikannya dengan cili yang lebih lembut.
Bisakah saya menambahkan bahan tambahan lain dalam hidangan ini?
Ya, tentu saja! Rojak Mee Kuning adalah hidangan yang boleh diubahsuai mengikut citarasa dan kegemaran anda. Anda boleh menambahkan kelapa parut, kacang goreng, atau hatta buah-buahan segar seperti mangga hijau yang dipotong nipis sebagai variasi.
Rojak Mee Kuning
Ingredients
- 500 gram mee kuning
- 100 gram bihun dipotong
- 1 biji tauhu putih besar
- 4 biji pempek
- 2 biji timun cincang kasar
Sos Cuka
- 200 gram gula perang
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar cuka masak
- 10 biji cili padi tumbuk halus
- 3 ulas bawang putih dihaluskan
- 1 sudu kecil garam
- 250 ml air
Tambahan
- secukup rasa serbuk ebi
- secukup rasa daun selada
Instructions
- Siram mee kuning dengan air suam kemudian toskan.
- Goreng tauhu hingga separuh kering. Angkat dan toskan.
- Potong tauhu kepada saiz 1x1 cm. Mengetepikan.
- Goreng pempek hingga agak kering. Angkat, toskan dan potong bersilang 1 cm.
- Sos Cuka: Masak semua bahan bersama sehingga mendidih dan gula larut.
- Susun mee, bihun, tauhu, timun dalam pinggan hidangan.
- Siram dengan sos cuka dan taburkan serbuk ebi. Hidangkan segera.
Selain rojak mee kuning terdapat juga beberapa hidangan dengan bahan berasaskan mee seperti:
Itulah resepi rojak mee kuning yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba
