Rendang Ayam

Rendang tidak semestinya daging lembu. Anda juga boleh membuat rendang ayam yang rasanya tidak kurang enaknya.

Rendang ayam boleh disimpan sebagai ulam untuk bersahur atau berbuka puasa. Rasanya yang enak dan pedas sangat sesuai dengan nasi hangat.

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Bila nak raya ni...rendang adalah menu wajib di atas meja, bahan-bahan pun mudah saja, yang penting rasanya woow.
No ratings yet
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 4 Orang

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam
  • 400 ml santan
  • 2 biji asam keping
  • 2 helai daun kunyit hiris halus
  • ½ sudu besar kerisik
  • secukupnya air
  • secukupnya garam

Rempah Kisar

  • 5 ulas bawang putih
  • 3 inci halia
  • 2 inci lengkuas
  • 3 inci kunyit hidup
  • 10 biji cili api
  • ½ sudu kecil lada
  • 10 batang serai
  • 3 biji bawang besar

Instructions
 

  • Blend rempah kisar hingga halus.
  • Panaskan minyak secukupnya, tumis bahan kisar hingga masak dan naik bau. Masukkan ayam kacau hingga bersalut.
  • Masukkan asam keping, santan dan air. Kacau hingga sebat.
  • Masak hingga mendidih, masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Masak sehingga agak kering dan pecah minyak.
  • kemudian masukan kerisik, pada peringkat ini kacau selalu supaya tidak hangus di bahagian bawah. Masak hingga pekat dan matikan api.
Keyword Ayam, Rendang
Tried this recipe?Let us know how it was!

Berapa Lama Masa yang Diambil untuk Memasak Rendang Daging?

Ia juga boleh membuat daging lebih lembut. Rendang kering mengambil masa 5-6 jam untuk masak, manakala rendang basah mengambil masa kira-kira 4 jam untuk masak. Anda tidak perlu kacau rendang setiap kali. Ini hanya menyebabkan daging hancur.

Kenapa Rendang Masak Tidak Keluar Minyak?

Ada kalanya rendang sudah kering tetapi rendang masih tidak berminyak. Ini kerana santan yang digunakan berasal daripada buah kelapa yang kurang matang. Untuk mengatasinya, gunakan santan pekat yang berasal dari kelapa tua.

Tips Supaya Perencah Rendang Tak Sedikit

Kesilapan yang kadang-kadang dilakukan oleh pemula semasa memasak rendang adalah menggunakan bahan dan rempah yang tidak mencukupi, menyebabkan kurang perasa rendang. Sedikit perencah rendang akan membuatkan masakan rendang anda gagal. Supaya tidak tersilap mengukur ketepatan rempah dengan daging masak. Caranya ialah Dalam setiap 1 kg daging lembu, gunakan santan yang dihasilkan  daripada 3-4 biji kelapa. Jangan lupa sentiasa masukkan bahan-bahan segar dan rempah ratus supaya rempah rendang yang sedap merebak sepanjang masakan anda.

Kalau nak simpan, sejukkan dulu baru masukkan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti ais supaya tahan lebih lama.

Anda ingin memasak pelbagai jenis ayam dengan rempah lain, baca juga Resepi Ayam Paprik Simple, Ayam Black Pepper.

Leave a Comment

Recipe Rating