Adakah anda sedang mencari idea resipi rendang ayam tua yang sedap dan lazat? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, hasilnya akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan. Malah, rendang ayam tua yang sedap dan lazat harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa rendang ayam tua, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.
Rendang Ayam Tua
Ingredients
- 1½ kg ayam tua
- 350 gram cili merah
- 150 gram bawang merah
- 20 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci kunyit
- 2 inci lengkuas tumbuk
- 7 helai daun limau
- 3 batang serai tumbuk
- 1 helai daun kunyit
- 2 sudu besar kerisik
- 1 keping asam kandis
- ½ biji pala
- 7 biji cengkih
- 7 biji buah pelaga
- 2 biji bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 1500 ml santan pekat
- 50 gram gula perang
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu kecil garam
Instructions
- Bersihkan ayam, rebus hingga masak.
- Blender cili, bawang besar, halia, kunyit, pala, tumis bahan tumis, masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, daun limau purut, daun kunyit, bunga cengkih hingga naik bau.. masukkan santan, masak hingga mendidih.. masukkan garam, gula perang dan gula putih
- Selepas ayam masak, masukkan ayam ke dalam santan mendidih, masak hingga santan set.. semak rasa.
Mengapa Daun Limau Berbau Harum?
Aroma wangi daun limau purut berasal dari kandungan minyak pati di dalamnya. Nah, minyak ini mempunyai sifat meruap jika dipanaskan terlalu lama. Akhirnya bau daun oren terbuang.
Apakah Perbezaan Antara Asam Kandis dan Asam Jawa?
Tidak seperti asam jawa, asam kandis berasal dari India. Asam kandis ini agak unik kerana mempunyai rasa masam yang pahit, lo. Bentuk buah asam kandis berbentuk bulat dengan bahagian bawah berbentuk kon. Nah, jika kulitnya hijau dengan permukaan berkilat jika masih mentah.
Apakah Rasa Buah Pala?
Rempah yang satu ini mempunyai rasa yang hangat, sedikit pedas, wangi dan manis. Buah pala juga mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan tubuh badan sehingga sering digunakan bersama dengan perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit.
