Red Velvet Cupcake: Kelezatan Merah Memikat Hati Anda

Jump to Recipe Print Recipe

Apakah anda mencari hidangan manis yang sempurna untuk memanjakan lidah anda? Kek Red Velvet Cupcake adalah pilihan yang tepat! Dengan kombinasi sempurna antara rasa cokelat yang lembut dan kelembutan keju krim, kek cupcake Merah Velvet akan memukau siapa saja yang mencobanya.

Di dalam artikel ini, saya akan memandu anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek Red Velvet Cupcake yang sempurna. Bersiaplah untuk mencicipi kelezatan merah yang memikat hati anda!

Bahan-bahan yang Anda Perlukan

125 gram mentega
250 gram gula
2 biji telur saiz besar Bahan Kering:
250 gram tepung rendah protein
15 gram serbuk koko
½ sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk penaik
250 ml susu masam
2 sudu kecil pewarna merah

Untuk Frosting Keju Krim

200 gram keju krim
50 gram mentega
50 gram gula halus
½ sudu kecil vanila

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Mangkuk besar
Mixer atau pengadun elektrik
Loyang cupcake atau acuan cupcake
Spatula
Piping bag dan spuit bintang (optional)

Langkah-langkah yang Harus Anda Ikuti

Langkah 1: Persiapkan Oven dan Lembah Kecil

Sebelum memulai proses pembuatan kek, pastikan oven anda sudah dipanaskan terlebih dahulu. Atur suhu oven pada 180°C dan siapkan loyang cupcake dengan memasang liner kertas di dalamnya.

Langkah 2: Mengadun Mentega dan Gula

Dalam mangkuk besar, adun mentega hingga kembang menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Setelah itu, masukkan gula ke dalam adunan (pastikan untuk menyaring gula terlebih dahulu) dan terus adun hingga adonan menjadi lembut dan kembang.

Langkah 3: Menambahkan Telur dan Vanilla

Tambahkan telur satu per satu ke dalam adunan mentega dan gula, sambil terus mengadun dengan kecepatan rendah. Pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya. Setelah itu, tambahkan esen vanila dan adun hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Langkah 4: Menggabungkan Buttermilk dan Pewarna Merah

Dalam mangkuk terpisah, campurkan buttermilk dengan pewarna merah dan aduk rata menggunakan spatula. Buttermilk akan memberikan kelembutan pada adonan kek, sedangkan pewarna merah akan memberikan warna merah yang khas pada kek cupcake Merah Velvet.

Langkah 5: Menggabungkan Bahan Kering

Dalam mangkuk yang berbeda, ayak tepung rendah protein, serbuk koko, garam, dan serbuk penaik. Setelah itu, secara bergantian tambahkan campuran tepung dan campuran buttermilk ke dalam adunan mentega dan telur. Mulailah dan akhiri dengan campuran tepung. Pastikan untuk mengaduk secara perlahan menggunakan spatula, jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi berlebihan.

Langkah 6: Menambahkan Campuran Cuka dan Baking Soda

Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan cuka dan baking soda. Kemudian, masukkan campuran ini ke dalam adunan kek. Aduk balik adonan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan tercampur secara merata, tetapi tidak berlebihan karena akan mempengaruhi tekstur kek cupcake akhir.

Langkah 7: Memanggang Kek Cupcake

Ambil adonan dan tuangkan ke dalam loyang cupcake yang sudah disiapkan sebelumnya. Pastikan untuk tidak mengisi hingga penuh, berikan ruang sedikit di atas untuk memberikan ruang ekspansi saat memanggang. Panggang kek cupcake di dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit pada suhu 180°C. Anda dapat memeriksa kek dengan menyentuh permukaannya untuk memastikan kek sudah matang. Jika permukaannya membal kembali, itu adalah tanda bahwa kek sudah matang dan siap untuk dikeluarkan dari oven.

Langkah 8: Membuat Frosting Keju Krim

Selagi kek cupcake dingin, persiapkan frosting keju krim. Dalam mangkuk yang bersih, kocok keju krim hingga lembut dengan mixer pada kecepatan rendah hingga sedang. Tambahkan mentega, gula halus, dan vanila ke dalam adunan keju krim. Lanjutkan mengocok hingga semua bahan tercampur rata dan frosting menjadi lembut.

Langkah 9: Menghias Kek Cupcake

Setelah kek cupcake benar-benar dingin, anda dapat mulai menghiasnya dengan frosting keju krim yang sudah anda buat sebelumnya. Anda dapat menggunakan piping bag dengan spuit bintang untuk memberikan tampilan yang indah pada cupcake anda. Taburkan sedikit crumble kek di atas cream cheese frosting untuk memberikan sentuhan ekstra pada tampilan dan tekstur kek.

Simpan Sisa Kek Cupcake

Jika ada sisa kek cupcake Merah Velvet, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap segar. Letakkan kek cupcake dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik pembungkus makanan.

Simpan dalam suhu ruangan atau dalam lemari es. Kek cupcake dapat bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan baik.

Pertanyaan Umum Tentang Red Velvet Cupcake

1. Bolehkah saya menggunakan pewarna makanan lain selain pewarna merah?

Ya, anda dapat bereksperimen dengan warna lain sesuai dengan preferensi anda. Namun, pewarna merah memberikan warna khas pada kek cupcake Merah Velvet.

2. Apakah saya bisa menggunakan mentega yang tidak diasin untuk kek ini?

Tidak disarankan. Mentega yang diasin memberikan kelembutan dan kelezatan pada kek cupcake. Menggunakan mentega yang tidak diasin mungkin akan menghasilkan tekstur yang berbeda.

3. Bisakah saya menggunakan cream cheese biasa sebagai pengganti keju krim?

Keju krim adalah bahan kunci dalam frosting ini. Penggunaan cream cheese biasa mungkin menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda.

Tips dan Trik

Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan sebelum memulai. Ini akan memastikan adonan tercampur dengan baik.
Saring gula sebelum ditambahkan ke mentega untuk menghindari gumpalan yang tidak diinginkan dalam adonan.
Jika anda tidak memiliki buttermilk, anda dapat membuat buttermilk sendiri dengan mencampurkan susu dengan sedikit cuka atau air lemon. Biarkan selama beberapa menit hingga susu menggumpal.

Pairing Makanan dan Minuman: Nikmati kek cupcake Merah Velvet yang lezat ini dengan secangkir kopi hitam yang kaya atau teh Earl Grey yang harum. Anda juga dapat menyajikannya bersama dengan segelas susu dingin atau cokelat panas untuk sensasi yang lebih manis.

Variasi dan Penggantian Resep

Kek Cupcake Merah Velvet dengan Keju Krim Matcha: Tambahkan 1 sendok makan bubuk matcha ke dalam adonan frosting keju krim untuk memberikan sentuhan rasa dan warna matcha yang lezat.
Kek Cupcake Merah Velvet dengan Topping Kelapa: Taburkan serutan kelapa panggang di atas cream cheese frosting untuk memberikan tampilan dan rasa yang berbeda pada cupcake.
Kek Cupcake Merah Velvet dengan Buah Segar: Hias cupcake dengan irisan buah segar seperti stroberi atau blueberry untuk memberikan rasa segar dan penampilan yang menarik.