Cupcake adalah kek kecil yang ditutup dengan kertas parchment. Cupcake mempunyai ramai peminat kerana bentuknya yang comel, tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
Cupcake pun ada pelbagai perisa, ada coklat, vanilla, matcha, red velvet, dan lain-lain. Selain pelbagai perisa cupcake, kek ini juga mempunyai pelbagai topping. Bermula dari topping cream cheese, whiped cream, dan juga aising.
Kini, bagi anda yang keliru nak hidangkan lauk atau pencuci mulut yang mana bila saudara mara atau keluarga datang ke rumah, boleh jadikan red velvet cupcake sebagai menu utama! Anda boleh membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh dan praktikal dalam proses pembuatan.
Red Velvet cupcake ialah adunan kek yang mempunyai warna merah gelap. Memberi sentuhan warna merah pada makanan boleh menjadi satu bentuk ekspresi cinta dan kasih sayang. Jadi, red velvet cupcake ini juga sesuai sebagai alternatif kepada kek hari jadi atau hadiah untuk teman wanita, tau!
Bagi anda yang ingin membuat red velvet cupcake sendiri di rumah, jom lihat resepi red velvet cupcake.
Red Velvet Cupcake
Ingredients
- 125 gram butter
- 250 gram gila
- 2 biji telur saiz besar
Bahan Kering
- 250 gram tepung rendah protein
- 15 gram serbuk koko
- ½ sudu kecil garam
- ½ sudu kecil serbuk penaik
- 250 ml buttermilk
- 2 sudu kecil pewarna merah
Creamcheese Frosting
- 200 gram creamcheese
- 50 gram butter
- 50 gram gula halus
- ½ sudu kecil vanila
Instructions
- Gaul mentega hingga kembang, kemudian masukkan gula (jangan lupa tapis) dan gaul lagi hingga kembang.
- Masukkan telur satu persatu gaul hingga sebati dan esen vanilla.
- Campurkan buttermilk dengan pewarna merah, gaul rata.
- Masukkan bahan kering (tepung, serbuk koko, garam, serbuk penaik) yang telah diayak dengan buttermilk secara berselang seli ke dalam adunan kedua.
- Campurkan cuka dan baking soda dan masukkan ke dalam adunan. Kacau balik dengan spatula.
- Masukan adonan ke loyang cupcake. Panggang di suhu 180° selama 30 menit (permukaan membal kalau disentuh).
- Creamcheese Frosting : mix creamcheese hingga lembut tapi jangan terlalu lama, lalu masukan bahan lainnya. Pindahkan ke piping bag.
- Spray cream cheese Frosting cake cupcake red velvet taburkan sedikit crumble cake.
Rasa Asli Red Velvet
Kue ed velvet berasal dari Waldorf-Astoria, sebuah restoran di sebuah hotel terkenal di New York, Amerika Syarikat. Menurut cerita yang tersebar, seorang wanita datang ke restoran itu dan terpukau dengan kek yang dimakannya.
Asal Warna Red Velvet
Malangnya itu tidak benar. Red velvet adalah campuran beberapa bahan utama yang terdiri daripada serbuk koko, cuka putih dan susu mentega. Warna red velvet boleh kelihatan cantik dan menarik kerana menggunakan serbuk koko Belanda yang mempunyai ciri warna serbuk coklat muda.
Pelbagai Kek Berperisa Red Velvet
Kek berperisa red velvet kini popular di kalangan orang ramai. Selain red velvet cupcake berikut adalah beberapa kek red velvet yang anda boleh cuba sendiri di rumah:
