Dipersembahkan dengan kombinasi sempurna antara kelembutan kek brownies, kelezatan keju krim, dan keunikan warna merah velvet yang memukau, red velvet cheesecake brownies ini pastinya akan menyenangkan semua pencinta kek dan coklat di luar sana.
Sama ada untuk hidangan hari jadi, majlis makan malam, atau hanya untuk memanjakan diri sendiri, kek ini sesuai untuk semua acara istimewa. Jangan tahan diri anda dari kelezatan yang menanti!
Segera kongsi resepi ini dengan orang-orang tersayang dan jangan lupa untuk mendaftar langganan blog ini untuk menerima lebih banyak resepi menarik.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Mangkuk kecil
- Whisk atau sudu besar
- Kuali pembakar
- Pencungkil gigi atau batu
- Loyang kek (saiz: 20 cm x 20 cm)
Bahan-bahan:
- 120 Gram Mentega tawar (Unsalted butter) Lelehkan
- 2 Biji Telur
- 90 Gram Tepung terigu
- 150 Gram Gula pasir (Atau secukupnya)
- 1 Sudu besar Serbuk koko (Cocoa powder)
- ½ Sudu kecil Cuka
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Pewarna makanan merah (Red food coloring)
Lapisan Kek Keju (Cheesecake Layer):
- 200 Gram Krim keju (Cream cheese) (Suhu ruang)
- 1 Biji Telur (Suhu ruang)
- 60 Gram Gula pasir (Atau sesuai selera)
Langkah-langkah:
- Aduk rata butter dan gula pasir.
- Masukkan telur dan cuka. Aduk rata kembali.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, garam dan serbuk koko (cocoa powder). Gaul rata dengan pukul belon (balloon whisk).
- Masukkan adunan tepung ke dalam adunan telur dan selebihnya. Kacau hingga sebati.
- Masukkan pewarna makanan (food coloring) dan gaul lagi hingga rata.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali. Sebelum dituang, ketepikan 4-5 sudu besar untuk dijadikan corak (pattern) putaran (swirl).
- Lapisan kek keju (Cheesecake layer): Kacau krim keju dan gula hingga rata.
- Masukkan telur, gaul rata lagi.
- Tuangkan ke atas adunan baldu merah (red velvet) perlahan-lahan sehingga menutupi keseluruhan permukaan doh.
- Dengan adunan yang telah diketepikan, buat titik-titik kecil di atas cream cheese, kemudian gunakan pencungkil gigi/batu untuk membuat corak (pattern) putaran (swirl) sesuka hati.
- Bakar dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Atau buat ujian pencungkil gigi menggunakan kayu. Jika tiada doh melekat pada batang, bermakna kek sudah siap. Hidangkan.
Tips dan Petua:
- Pastikan mentega adalah leleh sepenuhnya sebelum dicampur dengan gula pasir. Ini memastikan bahawa kek brownies menjadi lembut dan lezat.
- Untuk lapisan keju yang sempurna, pastikan krim keju dan telur berada pada suhu bilik sebelum digunakan. Ini akan memastikan konsistensi yang halus dan tanpa gumpalan.
- Jika anda menginginkan kek yang lebih manis, bolehlah menambahkan lebih banyak gula pasir pada lapisan keju. Selera anda adalah yang paling penting!
- Untuk menghasilkan corak putaran yang cantik, jangan terlalu banyak menggoyangkan adunan dengan pencungkil gigi. Beberapa putaran lembut akan mencipta corak yang menarik.
- Untuk menguji kematangan kek, gunakan pencungkil gigi atau kayu dan masukkan ke dalam kek. Jika ia keluar bersih tanpa adunan melekat, maka kek sudah siap.
Bagaimana cara menyimpan sisa-sisa kek?
Sisa-sisa kek Brownies Keju Berlapis Merah Velvet boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Pastikan anda memasukkannya ke dalam bekas kedap udara untuk menjaga kelembapan kek. Sebelum dihidangkan, keluarkan kek daripada peti sejuk dan biarkan ia mencapai suhu bilik. Anda juga boleh memanaskan kek sebentar di dalam ketuhar sebelum disajikan untuk menikmati rasa dan tekstur yang lebih baik.
Padanan Makanan dan Minuman:
- Sajikan Kek Brownies Keju Berlapis Merah Velvet dengan sejuknya aiskrim vanilla. Kontras rasa manis kek dengan kemanisan lembut aiskrim akan memikat lidah anda.
- Untuk para pencinta kopi, nikmatilah kek ini bersama secawan kopi hitam yang pekat. Rasa pahit kopi akan melengkapkan kek yang manis dengan sempurna.
- Bagi mereka yang menggemari teh, hidangkan kek dengan teh oolong atau teh hijau. Rasa yang ringan dan aroma teh akan memberikan sentuhan menyegarkan kepada hidangan ini.
Perihal Red Velvet Cheesecake Brownies
Beberapa perkara yang berkaitan dengan resepi Red velvet cheesecake brownies.
Apa itu Kek Baldu Merah (Red velvet)?
Kek baldu merah atau kek red velvet (Bahasa Inggeris: red velvet) selalunya ialah kek lapis coklat merah, coklat kemerah-merahan, atau kemerah-merahan, disalut dengan keju krim putih.
Apakah Perisa Kek Baldu Merah (Red velvet)?
Rasa macam kek coklat. Jika Anda rasa sekali imbas pada lidah, rasa kek red velvet sama seperti kek coklat. Teksturnya tidak pekat seperti kek coklat dan ada sensasi rasa yang tersendiri daripada kek baldu merah ini atau boleh dikatakan “Coklatnya berbeza.”
Dari mana Datangnya Rasa Red Velvet?
Kek baldu merah (red velvet) berasal dari Waldorf-Astoria, sebuah restoran di sebuah hotel terkenal di New York, Amerika Syarikat. Menurut cerita yang beredar, seorang wanita datang ke restoran tersebut dan kagum dengan kek yang dimakannya.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggantikan mentega tawar dengan mentega masin?
Sebaiknya menggunakan mentega tawar tanpa garam untuk memastikan keseimbangan rasa dalam kek.
2. Adakah saya perlu menggunakan pewarna makanan merah?
Pewarna makanan merah memberikan warna merah velvet yang khas kepada kek ini. Walau bagaimanapun, jika anda tidak ingin menggunakan pewarna makanan, anda boleh membuang langkah ini dan mendapatkan kek brownies yang lezat tanpa warna merah.
3. Bisakah saya menggunakan tepung gandum penuh?
Tentu saja! Anda boleh menggantikan tepung terigu dengan tepung gandum penuh untuk memberikan lebih banyak nutrien kepada kek.
4. Bisakah saya membuat kek ini dalam loyang yang lebih besar?
Anda boleh menggunakan loyang yang lebih besar, tetapi pastikan anda menyesuaikan masa memasak. Masa memasak mungkin akan berbeza jika loyang lebih besar digunakan.
Red Velvet Cheesecake Brownies
Ingredients
Bahan-bahan
- 120 Gram Mentega tawar (Unsalted butter) Lelehkan
- 2 Biji Telur
- 90 Gram Tepung terigu
- 150 Gram Gula pasir (Atau secukupnya)
- 1 Sudu besar Serbuk koko (Cocoa powder)
- ½ Sudu kecil Cuka
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Pewarna makanan merah (Red food coloring)
Lapisan Kek Keju (Cheesecake Layer)
- 200 Gram Krim keju (Cream cheese) (Suhu ruang)
- 1 Biji Telur (Suhu ruang)
- 60 Gram Gula pasir (Atau sesuai selera)
Instructions
Langkah-langkah
- Aduk rata butter dan gula pasir.
- Masukkan telur dan cuka. Aduk rata kembali.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, garam dan serbuk koko (cocoa powder). Gaul rata dengan pukul belon ( balloon whisk).
- Masukkan adunan tepung ke dalam adunan telur dan selebihnya. Kacau hingga sebati.
- Masukkan pewarna makanan (food coloring) dan gaul lagi hingga rata.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali. Sebelum dituang, ketepikan 4-5 sudu besar untuk dijadikan corak (pattern) putaran (swirl).
- Lapisan kek keju (Cheesecake layer): Kacau krim keju dan gula hingga rata.
- Masukkan telur, gaul rata lagi.
- Tuangkan ke atas adunan baldu merah (red velvet) perlahan-lahan sehingga menutupi keseluruhan permukaan doh.
- Dengan adunan yang telah diketepikan, buat titik-titik kecil di atas cream cheese, kemudian gunakan pencungkil gigi/batu untuk membuat corak (pattern) putaran (swirl) sesuka hati.
- Bakar dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Atau buat ujian pencungkil gigi menggunakan kayu. Jika tiada doh melekat pada batang, bermakna kek sudah siap. Hidangkan.
Itulah resepi Red velvet cheesecake brownies. Jangan lupa baca resipi Air labu santan sayur kuning.
