Putri Ayu

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 2 biji Telur ayam
• 125 gram Gula
• 150 gram Tepung gandum
• 150 ml Santan
• 1 sudu kecil Pengemulsi kek (Cake emulsifier)
• ¼ sudu kecil Serbuk penaik (Baking powder)
• ½ biji Kelapa muda parut
• Secukupnya Pes pandan

Alat-alat Dapur yang Diperlukan

• Acuan kek berbentuk bulat kecil
• Pengukus
• Mixer atau pemukul telur
• Serbet
• Minyak sayuran untuk menyapu acuan

Langkah Demi Langkah Membuat Kek Putri Ayu

1. Pertama sekali, kukus kelapa muda parut sebentar supaya kelapa tidak mudah basi. Biarkan kelapa itu sejuk kemudian taburkan secubit garam untuk memberikan rasa yang sedap.
2. Dalam mangkuk, campurkan telur dan gula. Kocokkan campuran ini sehingga berbuih dan menjadi kembang.
3. Masukkan pengemulsi kek ke dalam campuran telur dan gula tadi, kemudian pukul dengan kelajuan tinggi menggunakan mixer sehingga menjadi kaku.
4. Perlahankan kelajuan mixer dan masukkan tepung gandum yang telah digaul bersama serbuk penaik sedikit demi sedikit. Pukul sebentar hingga semua bahan sebati dengan rata. Setelah itu, matikan mixer.
5. Tuangkan santan ke dalam adunan tadi dan kacau perlahan-lahan hingga semua bahan tercampur rata. Beri pes pandan secukupnya dan kacau lagi sehingga sebati.
6. Sapukan acuan dengan minyak sayuran untuk mengelakkan kek melekat. Beri sedikit kelapa parut pada acuan, kemudian tekan perlahan-lahan dan tuangkan adunan ke dalamnya.
7. Kukus kek selama 15 minit. Pastikan pengukus sudah dipanaskan dengan sempurna. Gunakan api sederhana besar dan tutup pengukus dengan serbet supaya air tidak menitis ke dalam kek.
8. Setelah waktu pengukusan selesai, keluarkan kek Putri Ayu dari pengukus dan biarkan ia sejuk seketika.
9. Putri Ayu sedia untuk dihidangkan! Nikmati kelembutan kek tradisional ini bersama keluarga dan rakan-rakan terdekat anda.

Tips dan Petua

• Untuk mencapai hasil yang terbaik, pastikan semua bahan telah disediakan dengan betul dan suhu ketelusan telur dan gula adalah baik.
• Anda boleh menambahkan sedikit pewarna hijau pandan ke dalam adunan untuk memberikan kek Putri Ayu corak yang lebih menarik.
• Pastikan kelapa muda parut telah dikukus sebentar supaya ia tidak mudah basi dan memberikan kelapa yang lebih lembut.
• Jika tidak mempunyai acuan kek berbentuk bulat kecil, anda boleh menggunakan acuan kek lain dengan saiz yang sesuai.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut yang sudah dikeringkan?

Adalah lebih baik menggunakan kelapa muda parut segar kerana ia memberikan tekstur yang lebih lembut dan aroma yang semulajadi kepada kek Putri Ayu.

2. Bolehkah saya menyimpan kek Putri Ayu yang berlebihan?

Ya, anda boleh menyimpan kek Putri Ayu yang berlebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Kek ini boleh tahan sehingga 2-3 hari dengan keadaan yang baik.

3. Apakah hidangan atau minuman yang sesuai untuk disajikan bersama kek Putri Ayu?

Kek Putri Ayu yang lembut dan manis sesuai disajikan dengan teh tarik atau kopi Malaysia yang klasik. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai pencuci mulut yang lazat selepas hidangan makan malam.

Variasi dan Penggantian Resipi

• Untuk mencipta variasi rasa, anda boleh menambahkan serutan kelapa muda yang dicampur dengan sedikit gula kelapa pada adunan kek sebelum dikukus.
• Jika anda tidak mempunyai serbuk penaik (baking powder), anda boleh menggantikannya dengan soda bikarbonat dalam jumlah yang sama.