Hari ini, kita akan mencuba Puteri Ayu Cheese – sejenis kuih tradisional Melayu yang diberikan sentuhan moden dengan kehadiran keju yang lezat. Resepi ini sangat sesuai untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru dan menarik, serta untuk para pecinta keju yang sentiasa mahu mencari peluang untuk menikmati cita rasa keju yang menggoda.
Saya berjanji bahawa Puteri Ayu Cheese ini akan menjadi kegemaran baru anda!
Bahan-bahan Yang Anda Perlukan:
- 125 gram tepung gandum
- 2 biji telur
- 100 gram gula
- 1 sudu kecil pengemulsi
- 100 ml susu cair
- secukup rasa pewarna makanan
- secukup rasa minyak masak
Bahan Cheese:
- 200 gram cream cheese
- 55 gram gula halus
- 1 biji telur
- 1 sudu besar air perasan lemon
Alat-Alat Dapur Yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Mixer elektrik
- Loyang kuih bulat atau acuan khas Puteri Ayu
- Piping bag (bekas pencetak adunan)
- Alat pengukus
- Pensap
- Senduk kayu atau spatula
Cara Penyediaan Puteri Ayu Cheese:
- Pertama sekali, satukan telur, gula, dan pengemulsi dalam mangkuk besar. Pukul campuran ini menggunakan mixer elektrik sehingga kembang dan menjadi lebih ringan.
- Kemudian, masukkan tepung secara perlahan-lahan berselang seli dengan susu cair. Kacau campuran ini sehingga kesemuanya tercampur rata dan menjadi adunan yang sebati.
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan tambahkan pewarna makanan mengikut citarasa anda. Anda boleh menggunakan warna-warna yang berbeza untuk memberikan sentuhan yang menarik dan menarikkan minat.
- Untuk adunan keju, ambil cream cheese dan gula tepung. Pukul campuran ini sehingga rata dan kembang. Kemudian, masukkan telur dan pukul kembali sehingga kesemua bahan tercampur rata.
- Untuk memberikan sedikit keasaman yang menyegarkan, masukkan air perasan lemon ke dalam adunan keju. Gaul rata dan masukkan campuran keju ini ke dalam piping bag.
- Lumurkan acuan Puteri Ayu dengan minyak masak untuk mengelakkan adunan dari melekat. Kemudian, semburkan adunan keju ke dalam acuan dan kukus selama kira-kira 3 minit.
- Tuangkan adunan Puteri Ayu Cheese ke dalam 3/4 bahagian acuan dan kukus lagi selama kira-kira 10 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan pengetahuan dan pengalaman anda untuk mengukur ketepatan masa memasak ini.
- Setelah matang, keluarkan Puteri Ayu Cheese dari acuan dan biarkan sejuk sebentar sebelum disajikan. Anda boleh menikmati Puteri Ayu Cheese ini pada suhu bilik atau sejuk bergantung pada kegemaran peribadi anda.
- Sekiranya ada lebihan Puteri Ayu Cheese, simpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Ia boleh tahan selama 2-3 hari, tetapi lebih sedap dimakan dalam masa 1-2 hari.
Pairing Makanan dan Minuman:
Untuk pengalaman yang lengkap, anda boleh menyajikan Puteri Ayu Cheese dengan secawan teh tarik atau kopi Malaysia yang kaya dan aromatik. Rasa manis dan gurih Puteri Ayu Cheese akan menjadi kawanan yang sempurna dengan keasaman dan kesegaran minuman ini.
Tips Berguna:
- Pastikan adunan Puteri Ayu Cheese cukup kembang sebelum memasukkan ke dalam acuan. Ini akan memberikan tekstur yang lembut dan menggoda.
- Jika anda suka keju yang lebih kuat, boleh mencuba menggunakan keju Cheddar atau keju Mozarella yang diparut sebagai pengganti cream cheese.
- Anda boleh menggantikan pewarna makanan dengan jus pandan atau bubuk kacang hijau untuk memberikan warna semulajadi dan cita rasa tradisional.
- Jangan terlalu banyak menggunakan pewarna makanan kerana ianya boleh memberikan rasa yang tidak menyenangkan.
Apakah yang Dimaksudkan dengan Cream Cheese?
Cream cheese adalah keju dengan tekstur yang sangat lembut dan sangat mudah untuk disebarkan, kerana ia berkrim (keju lembut). Resipi cream cheese sebenarnya sama seperti keju lain, diperbuat daripada susu. Satu-satunya perbezaan adalah warna.
Bolehkah Cream Cheese Dimakan dengan Segera?
Walaupun ia boleh dimakan secara terus, cream cheese jarang dimakan secara langsung, tetapi digunakan untuk membuat kek keju lembut, inti roti, atau pembekuan keju, atau sebagai campuran untuk membuat kek lain.
Untuk Apa Cream Cheese Boleh Digunakan?
Cream cheese memberikan manfaat untuk meningkatkan sistem imun anda melalui kandungan vitamin A. Vitamin A dalam 28 gram cream cheese juga memberikan perlindungan untuk tisu badan, seperti untuk kulit, paru-paru, dan usus. Vitamin A ialah vitamin larut lemak yang juga baik untuk kesihatan mata anda.
Mengapa Cream Cheese Berkulat?
Cream Cheese adalah salah satu bahan yang sukar disimpan untuk jangka masa yang lama. Walaupun disimpan di dalam peti sejuk, cream cheese yang telah dibuka, jarang tahan lebih daripada 2 minggu. Lebih-lebih lagi, apabila suhu peti sejuk tidak stabil, ia akan mempercepatkan pertumbuhan acuan.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggantikan tepung gandum dengan tepung jagung?
Ya, anda boleh menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung gandum. Namun, perlu diingat bahawa tekstur dan rasa Puteri Ayu Cheese mungkin akan berbeza sedikit.
2. Adakah saya perlu menggunakan pengemulsi?
Pengemulsi membantu dalam proses pengembangan adunan dan memberikan kelembutan kepada kuih. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai pengemulsi, anda masih boleh mencuba resepi ini dengan membiarkannya keluar. Kuih mungkin akan sedikit berbeza dari segi tekstur.
3. Bolehkah saya menggunakan keju lain selain cream cheese?
Ya, anda boleh menggunakan keju lain seperti keju Cheddar atau keju Mozarella yang diparut sebagai pengganti cream cheese. Ia akan memberikan rasa keju yang berbeza kepada Puteri Ayu Cheese.
4. Bolehkah Puteri Ayu Cheese disimpan dalam peti sejuk?
Ya, Puteri Ayu Cheese boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Ia boleh tahan selama 2-3 hari, tetapi pastikan untuk membawanya keluar dari peti sejuk dan biarkan sedikit sejuk sebelum disajikan.
5. Adakah saya perlu menggunakan acuan khas Puteri Ayu?
Acuan khas Puteri Ayu memberikan bentuk tradisional kepada kuih ini, tetapi jika anda tidak mempunyai acuan tersebut, anda boleh menggunakan loyang kuih bulat biasa atau acuan lain yang sesuai.
Puteri Ayu Cheese
Ingredients
- 125 gram tepung gandum
- 2 biji telur
- 100 gram gula
- 1 sudu kecil pengemulsi
- 100 ml susu cair
- secukup rasa pewarna makanan
- secukup rasa minyak masak
Bahan Cheese
- 200 gram cream cheese
- 55 gram gula halus
- 1 biji telur
- 1 sudu besar air perasan lemon
Instructions
- Satukan telur, gula dan pengemulsi kemudian pukul sehingga kembang dan dikesan.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu cair dan kacau lagi hingga sebati.
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan warnakan.
- Satukan cream cheese dan gula tepung, pukul sehingga rata.
- Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan air perasan lemon, gaul rata dan masukkan ke dalam piping bag.
- Lumurkan acuan dengan minyak, sembur adunan cheese dan kukus selama lebih kurang 3 minit.
- Tuang adunan puteri ayu cheese ke dalam 3/4 acuan dan kukus lagi selama lebih kurang 10 minit atau sehingga masak.
Itulah resepi puteri ayu cheese, mudah bukan? Jangan lupa baca resipi putri ayu dan Span pisang kukus.
