Adakah anda sedang mencari idea resipi pulut kuning rendang ayam yang sedap dan lazat? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, hasilnya akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan. Malah, pulut kuning rendang ayam yang sedap dan lazat harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa pulut kuning rendang ayam, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.
Pulut Kuning Rendang Ayam
Ingredients
Bahan Pulut
- 1 kg pulut
- 1 ruas kunyit
- ½ biji limau nipis
- 750 ml santan
- 1 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan
- 1 helai serei tumbuk
Bahan Rendang Ayam
- 1 ekor ayam potong kecil goreng sekejap
Perencah Rendang Ayam
- 12 biji bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah besar
- 10 biji cili api
- 3 biji kemiri
- 1 sudu kecil jintan
- 2 sudu kecil ketumbar
- 3 cm halia
- 3 cm lengkuas haluskan
- ½ biji pala
Perencah Celup Rendang Ayam
- 2 helai daun salam
- 3 helai daun limau
- 2 helai serei tumbuk
- 3 cm kayu manis
- 5 biji cengkih
- 3 biji bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 3 biji bawang merah hiris
- 2 ulas bawang putih hiris
Bahan Lain
- 2 sudu besar kelapa bakar
- secukup rasa minyak masak
- secukup rasa serbuk pati ayam
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil serbuk lada
Instructions
- Blend kunyit dengan sedikit air. Basuh pulut sehingga bersih sepenuhnya. Rendam pulut dalam air bersih. Kunyit yang telah dikisar tadi ditapis dan dimasukkan ke dalam air pulut. Kacau kacau. Beri air limau nipis, kacau lagi. Beri daun pandan yang telah disimpul. (Rendam lebih kurang 3 jam)
- Selepas direndam, buang air rendaman pulut tadi. Pulut kukus bersama daun salam dan serai (pulut kukus dengan daun pisang) selama lebih kurang 20 minit. Matikan dapur. Masak santan, masukkan garam, serai dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras ketan kacau sehingga beras melekat. Matikan dapur. Kukus semula adunan pulut sehingga betul-betul masak (hasil warna pulut nampak cantik dan berkilat kerana dicuri air limau nipis apabila direndam.
- Cara membuat rendang ayam. Sediakan semua bahan bermula dari rempah kisar, rempah cemplung dan minyak kelapa.
- Resepi umbu umbu atau minyak kelapa: Kelapa bakar hingga hitam. Kemudian puri hingga keluar minyak. mengetepikan.
- Sediakan kacang merah yang telah direbus hingga empuk, ayam goreng dan santan pekat pertama.
- Haluskan rempah kemudian campurkan minyak kelapa ke dalam rempah. Tumis semua bahan dengan minyak secukupnya hingga naik bau dan layu.
- Masukkan rempah kisar. Masak sehingga rempah masak dan tidak berbau busuk. Masukkan ayam kemudian gaul rata. Beri santan. Kacau sehingga santan tidak pecah.
- Setelah ayam empuk dan rempah serap, masukkan kacang merah yang telah direbus. Masukkan garam dan sup serbuk. Pembetulan rasa. masak hingga kuah rendang menyusut. Hidangkan bersama nasi likat kuning.
Apakah Kesan Makan Pulut?
Makan pulut boleh menyebabkan pedih ulu hati dan sakit perut. Itu kerana kandungan kanji dalam beras ketan sangat tinggi. Bagi seseorang yang mempunyai masalah perut, makan pulut menyebabkan jumlah enzim pencernaan dan asid perut tidak stabil.
Adakah Pulut Sihat?
Selain itu, pulut juga dapat membantu memastikan metabolisme badan berjalan dengan baik dan sihat. Selenium dan pelbagai vitamin dan mineral lain dalam pulut mengandungi sifat antioksidan dalam badan, yang boleh mengurangkan risiko penyakit kronik dan mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan.
