Name: Puff Pastry
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 350 gram mentega putih; 2 sudu kecil limapu nipis; 125 gram tepung protein tinggi; 210 ml air ais; 2 sudu kecil garam; 50 gram mentega putih; 3 sudu besar susu tepung; 125 gram tepung gandum protein rendah; 310 gram tepung gandum protein tinggi; ¼ sudu kecil butter flavor; 150 gram DCC (dark cooking chocolate) (hiris kasar); 2 biji kuning telur

Jump to Recipe Print Recipe

Adakah anda sedang mencari idea resepi puff pastry yang rangup dan sedap? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, puff pastry akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan.

Malah, puff pastry yang sedap harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.

Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa puff pastry, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.

Puff Pastry

Snek rangup dan sedap yang mudah dibuat.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 2 hrs

Course Snack

Cuisine American

Servings hidangan

Ingredients

Doh Puff Pastry A

350 gram mentega putih
2 sudu kecil limapu nipis
125 gram tepung protein tinggi

Doh Puff Pastry B

210 ml air ais
2 sudu kecil garam
50 gram mentega putih
3 sudu besar susu tepung
125 gram tepung gandum protein rendah
310 gram tepung gandum protein tinggi
¼ sudu kecil butter flavor

Bahan Inti

150 gram DCC (dark cooking chocolate) hiris kasar

Bahan Olesan

2 biji kuning telur

Instructions

Puff pastry: Kacau bahan A dengan sudu hingga sebati. Letakkan di atas kertas parchment, bentukkan papak segi empat tepat setebal 1 cm. Gulung dengan kertas parchment. Letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit.
Kacau semua bahan B hingga sebati. Masukkan dalam plastik. Letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
Habuk meja dengan tepung. Letakkan doh B, canai memanjang sebanyak 2 kali ganda saiz doh A. Letakkan doh A di tengah doh B. Canai dua doh dan lipat 3. Biarkan selama 15 minit di dalam peti sejuk.
Canai doh semula dalam 3 lipatan dan masukkan semula ke dalam peti ais selama 15 minit. Lipat doh semula 3 kali. Biarkan doh selama 1 jam sebelum dibentuk.
Bentukkan doh puff pastry dengan acuan bulat berdiameter 9 cm. Isi dengan serpihan DCC.
Susun di atas loyang yang telah dibasahkan dengan air. Kemudian, biarkan selama 25 minit.
Sapu dengan kuning telur. Bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah celcius. Angkat dan hidangkan.

Keyword pastry puff, pastry rapuh, puff pastry

Tried this recipe?Let us know how it was!

Mentega Putih Untuk Apa-Apa?

Shortening atau juga dipanggil mentega putih dan mentega adalah lemak yang sering digunakan untuk membuat pastri. Lemak dalam adunan biskut melembutkan dan melembapkan adunan biskut. Selain itu, apabila lemak dicampur dengan gula ia akan membentuk gelembung udara yang menjadikan doh lebih gebu.

Apa yang Boleh Anda Gantikan Untuk Mentega Putih?

Bukan sahaja minyak kelapa, anda juga boleh menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Dalam 1 cawan mentega, anda boleh menggantikannya dengan secawan minyak zaitun. Ini adalah cara terbaik untuk mengurangkan lemak jahat, kolesterol dan natrium yang biasanya terdapat dalam biskut mentega.

Seperti Apa Mentega Putih?

Mentega putih adalah mentega yang diperbuat daripada lemak sayuran yang diproses tanpa campuran bahan lain sehingga cenderung berwarna putih. Pada masa ini, terdapat banyak jenama mentega putih di pasaran yang boleh anda pilih. Berbeza dengan mentega kuning yang mengandungi banyak garam, mentega putih mempunyai rasa yang hambar.

Ini adalah resipi pau goreng yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Cuba juga resipi lain seperti pau goreng dan pau goreng inti sambal yang juga sedap.