Peria Goreng Tepung

Peria goreng tepung adalah hidangan yang sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia. Hidangan ini dikenali dengan kekenyangan dan rasa gurih yang luar biasa.

Dalam resepi ini, peria atau pare yang dipotong halus dilapisi dengan adunan tepung yang sedap sebelum digoreng hingga keemasan. Rempah yang digunakan dalam adunan memberikan aroma dan rasa yang unik, menjadikan hidangan ini sempurna sebagai hidangan pembuka atau hidangan pendamping.

Dalam artikel ini, saya akan berkongsi resepi peria goreng tepung yang sangat mudah diikuti, serta beberapa tips dan variasi yang boleh Anda cuba. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 kg peria
• 250 gram tepung beras
• 125 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung gandum
• 1 biji telur
• Secukup rasa minyak masak

Rempah Kisar

• 5 ulas bawang putih
• 3 biji kemiri sangrai
• 1 sudu kecil ketumbar sangrai
• 1 biji stok blok
• 5 helai daun limau dicincang
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• 1 sudu kecil lada

Alat-alat Dapur yang Diperlukan

• Pemotong kerepek
• Penggorengan
• Pemukul telur
• Pengisar rempah
• Mangkuk besar untuk mencampurkan adunan tepung

Langkah-langkah Membuat Peria Goreng Tepung

1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Atuk pare dan keluarkan bijinya. Potong peria dengan menggunakan pemotong kerepek. Rendam peria dalam air garam selama 10 minit. Picit dengan berhati-hati supaya tidak rosak. Bilas dan ketepikan.
2. Satukan tepung beras, tepung tapioka, dan tepung gandum dalam sebuah mangkuk besar. Gaul ratakan ketiga-tiga jenis tepung tersebut.
3. Pukul sebiji telur dalam mangkuk kecil. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan tepung. Gaul ratakan sehingga adunan menjadi berkrim dan pekat.
4. Untuk membuat rempah kisar, masukkan bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, stok blok, daun limau purut, garam, gula pasir, dan lada ke dalam pengisar rempah. Kisar rempah sehingga menjadi halus dan berbau harum.
5. Campurkan rempah kisar yang telah dihaluskan ke dalam adunan tepung. Gaul ratakan sehingga rempah sebati dengan tepung.
6. Setelah itu, masukkan peria yang telah direndam dan ditoskan ke dalam adunan tepung dan rempah. Pastikan setiap hirisan peria dilapisi dengan tepung.
7. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sederhana. Goreng adunan peria satu persatu. Pastikan untuk menggorengnya dengan penuh berhati-hati, mengkacau supaya tidak melekat dan bergumpal.
8. Tunggu sehingga peria menjadi keemasan dan renyah. Angkat dan toskan peria goreng tepung menggunakan penapis minyak.
9. Peria goreng tepung siap disajikan! Hidangkan segera sebagai hidangan pembuka atau hidangan pendamping.

Cara Penyimpanan

Jika anda mempunyai peria goreng tepung yang berlebihan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas yang bersih dan kedap udara.

Untuk menikmati kerenyahan yang terbaik, disarankan untuk menghidangkan peria goreng tepung dalam masa 1-2 hari selepas dimasak.

Sekiranya peria menjadi lembik semasa penyimpanan, Anda boleh memanaskannya semula dalam ketuhar atau penggorengan untuk mengembalikan kerenyahannya sebelum disajikan.

Tips dan Variasi

• Anda boleh menambahkan rempah lain seperti serbuk kunyit atau serbuk kari dalam adunan tepung untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
• Jika anda suka pedas, anda boleh menambahkan serbuk cabai atau cili yang dihiris halus ke dalam rempah kisar.
• Untuk hidangan yang lebih seimbang, hidangkan peria goreng tepung dengan sos cili atau sos kicap manis.
• Anda juga boleh mencuba menggoreng sayur-sayuran lain seperti terung, cili padi, atau kacang panjang dengan menggunakan adunan tepung yang sama.
• Untuk variasi yang lebih menarik, anda boleh menambahkan keju parut ke dalam adunan tepung sebelum menggoreng peria.

Faedah Peria

Kandungan peria mampu mencegah penyakit pernafasan biasa, seperti batuk, selesema, atau selsema.

Dalam perubatan tradisional Cina, jus daripada tembikai telah digunakan untuk merawat keadaan pernafasan tertentu, seperti batuk kering, bronkitis, dan asma selama beratus-ratus tahun.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung tapioka?

Ya, Anda boleh menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung tapioka dalam resepi ini. Namun, perhatikan bahawa peria goreng tepung mungkin mempunyai sedikit perbezaan dalam tekstur dan rasa apabila menggunakan tepung jagung.

2. Adakah peria goreng tepung boleh disimpan semalaman?

Ya, Anda boleh menyimpan peria goreng tepung dalam peti sejuk semalaman. Pastikan Anda membungkusnya dengan rapat dalam bekas kedap udara sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ketika hendak menyajikannya semula, panaskan dalam ketuhar atau penggorengan untuk mengembalikan kerenyahannya.

3. Apakah makanan atau minuman yang sesuai untuk disajikan dengan peria goreng tepung?

Peria goreng tepung enak disajikan dengan nasi putih panas dan hidangan lauk seperti rendang daging, ayam goreng, atau sambal udang. Anda juga boleh mencuba menghidangkan peria goreng tepung dengan sos cili atau sos kicap manis sebagai hidangan yang lebih menarik.