Peria goreng rangup merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia. Dengan tekstur luaran yang rangup dan isian dalam yang lembut, resipi ini mampu memikat hati sesiapa sahaja. Adakah anda mencari hidangan pembuka yang sesuai untuk jamuan santai bersama keluarga atau rakan-rakan?
Atau mungkin anda ingin mengejutkan orang tersayang dengan hidangan yang unik? Jom kita kongsikan resipi peria goreng rangup yang pasti akan memuaskan selera anda!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 biji peria saiz sederhana
- 1 pek tepung segera
- ½ sudu besar garam
- Secukupnya minyak masak
- Secukupnya air
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Pisau dapur
- Mangkuk besar
- Balang penyimpanan udara-tight (untuk kriuk-kriuk yang tahan lebih lama)
- Penggorengan
Langkah Demi Langkah:
- Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Basuh peria dengan teliti, potong menjadi bentuk bulat dengan ketebalan 2.5 mm atau mengikut citarasa anda, dan buang bijinya.
- Garam peria dengan sedikit perlahan-lahan dan masukkan 3 sudu besar air supaya garam dapat meresap secara rata ke dalam peria. Biarkan peria direndam dalam campuran garam dan air selama 30 minit. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit yang terdapat dalam peria.
- Selepas 30 minit, bilas peria dalam air mengalir dan toskan dengan teliti. Pastikan peria bersih dan kering sebelum melangkah ke langkah seterusnya.
- Sediakan mangkuk besar dan campurkan tepung segera dengan air ais mengikut arahan pada bungkusan. Gaul rata sehingga terbentuk adunan tepung basah yang pekat.
- Masukkan peria yang telah dikeringkan ke dalam adunan tepung basah. Pastikan peria dilapisi secara rata dengan tepung.
- Setelah peria dilapisi dengan tepung basah, pindahkan peria ke dalam balang yang mengandungi tepung segera kering. Goncangkan balang dengan perlahan-lahan supaya tepung dapat meratakan ke seluruh permukaan peria.
- Panaskan minyak masak dalam penggorengan. Pastikan suhu minyak mencapai 180 darjah Celsius sebelum memasukkan peria.
- Masukkan peria ke dalam minyak panas dengan berhati-hati. Goreng peria sehingga berwarna keemasan dan rangup. Pastikan untuk menggoreng dalam kuantiti yang kecil agar peria tidak melekat bersama-sama.
- Angkat peria dan toskan minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.
- Peria goreng rangup siap dihidangkan! Nikmatilah hidangan ini dengan sos atau mayonis sebagai pendamping yang sedap.
Nota: Jika anda ingin kriuk-kriuk ini tahan lebih lama seperti kripik, selepas menggoreng peria sekali, anda boleh menggoreng sekali lagi dengan suhu minyak yang sedikit lebih rendah. Selepas peria sejuk, masukkan dalam balang penyimpanan udara-tight dan pastikan balang itu ditutup rapat. Ini akan membantu memastikan kriuk-kriuk ini kekal rangup lebih lama.
Pertanyaan yang Sering Ditanya:
Dapatkah saya menggunakan tepung biasa sebagai pengganti tepung segera?
Ya, anda boleh menggunakan tepung biasa jika tidak mempunyai tepung segera. Namun, pastikan tepung yang digunakan cukup untuk melapisi peria secara rata.
Adakah saya perlu merendam peria dalam garam dan air?
Merendam peria dalam campuran garam dan air membolehkan rasa pahit dalam peria berkurangan. Namun, jika anda lebih suka rasa peria yang sedikit pahit, anda boleh melewatkan langkah ini.
Bolehkah saya menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng peria?
Ya, minyak sayuran seperti minyak jagung atau minyak kelapa sawit juga boleh digunakan untuk menggoreng peria.
Idea-idea Tambahan:
- Anda boleh mencuba menambahkan rempah atau bahan lain ke dalam adunan tepung untuk memberikan peria goreng rangup ini rasa yang lebih unik. Contohnya, anda boleh mencampurkan serbuk kari, serbuk lada, atau serbuk cili ke dalam adunan tepung.
- Untuk variasi yang lebih menarik, anda boleh mencuba menggunakan peria berwarna-warni seperti peria kuning atau peria hijau. Ini akan memberikan hidangan anda sentuhan visual yang menarik.
- Untuk pendamping yang sempurna, hidangkan peria goreng rangup bersama dengan sos cili atau sos tomato. Anda juga boleh mencuba memadankan hidangan ini dengan nasi lemak atau bubur kacang hijau untuk pengalaman santapan yang lebih lazat.
Cara Penyimpanan:
Peria goreng rangup terbaik dihidangkan segera selepas digoreng. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai baki peria, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Untuk menikmati semula kriuk-kriuk yang sedap, panaskan semula peria dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
Peria Goreng
Ingredients
- 2 biji peria saiz sederhana
- 1 pek tepung segera
- ½ sudu besar garam
- secukupnya minyak masak
- secukupnya air
Instructions
- Sediakan bahan. Basuh peria, potong bulat dan setebal 2.5 mm/bebas, buang bijinya. Garam peria sedikit dikacau perlahan-lahan dan masukkan 3 sudu besar air supaya garam sekata. Biarkan selama 30 minit. Basuh dalam air mengalir dan toskan. Sediakan mangkuk, letak tepung segera dan air ais mengikut arahan bungkusan, gaul rata, campurkan peria ke dalam adunan tepung basah & pindahkan ke tepung segera kering yang telah dimasukkan ke dalam balang, goncang, goncang, angkat. dan goreng hingga kekuningan.
- Hidangkan dan nikmati bersama sos atau dan mayonis.
- Nota: kalau nak kriuk tahan lebih lama macam kripik, selepas digoreng sekali lagi, digoreng semula dan setelah sejuk masukkan ke dalam balang dan tutup rapat.
Resipi peria goreng rangup ini adalah pilihan yang sempurna untuk mereka yang menggemari makanan yang kriuk-kriuk dan lezat.
Dengan langkah-langkah mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menghasilkan hidangan yang memukau dan memuaskan selera keluarga dan rakan-rakan anda. Jadi, jangan tunggu lagi! Ciptakan hidangan ini hari ini dan nikmatilah kelezatan peria goreng rangup yang sedap.
Cuba juga resepi Cendawan Goreng Tepung
