Pau kukus terkenal dengan kelazatannya yang memukau dan kelembutan teksturnya yang sungguh memanjakan. Ia adalah hidangan yang sesuai untuk disajikan sebagai sarapan pagi, makan tengahari, ataupun pencuci mulut untuk seisi keluarga.
Jadi, jika anda pencinta roti pau, jangan lepaskan peluang untuk mencuba resipi yang menakjubkan ini. Saya pasti anda akan jatuh cinta dengan kelezatannya yang tiada tandingan!
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar untuk menggaul doh
- Penutup pengukus yang dilapisi dengan serbet kain atau kain kering
- Pengukus
- Kertas perkamen
- Senduk atau spatula untuk mengukus dan mengendap roti pau
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung protein rendah
- 5 sudu besar gula
- 150 ml air
- 1 sudu kecil yis segera
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar marjerin
- Secukup rasa jem coklat
- Secukup rasa coklat bar atau meses untuk inti
Sekarang kita telah bersedia dengan peralatan dan bahan yang diperlukan, marilah kita memulakan pembuatan pau kukus yang hebat ini!
Langkah 1: Mencairkan Yis dan Gula
Pertama sekali, larutkan yis dan gula dalam 150 ml air suam. Biarkan campuran ini mengembang dan berbuih. Ini akan mengaktifkan yis dan memberikan kelembutan pada pau kukus.
Langkah 2: Mencampurkan Tepung dan Garam
Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung dengan garam. Kemudian tuangkan campuran air yis yang telah disediakan ke dalam tepung. Gaul rata hingga menjadi doh yang lembut dan licin. Masukkan marjerin dan terus uli hingga doh tidak begitu likat.
Langkah 3: Berehatkan Doh
Setelah doh selesai diuli, tutup bekas dengan kain dan biarkan doh berehat selama lebih kurang 30 minit. Ini membolehkan doh kembang dengan sempurna dan menghasilkan tekstur pau yang lembut.
Langkah 4: Mengisikan Pau
Apabila doh telah berehat, bahagikan doh menjadi bahagian-bahagian yang sesuai untuk setiap bun. Ambil satu keping doh, letakkan coklat secukupnya di tengah-tengahnya, kemudian rapatkan doh sehingga coklat terbungkus sempurna. Letakkan setiap roti pau di atas kertas perkamen. Ulangi proses ini sehingga semua doh habis digunakan. Pastikan jarak antara setiap roti pau cukup untuk membolehkan mereka berkembang semasa proses pengukusan.
Langkah 5: Pemanggangan
Sediakan pengukus dan balut penutup pengukus dengan serbet kain atau kain kering. Ini adalah langkah penting untuk mengelakkan kelembapan daripada menitis pada pau semasa proses pengukusan. Susun roti pau di dalam pengukus dan kukus selama 30 minit. Setelah selesai, anda akan dibalas dengan aroma yang menggoda dan roti pau yang lembut serta gebu.
Setelah pau kukus selesai dikukus, biarkan mereka sejuk sebentar sebelum disajikan. Anda boleh menikmati pau kukus ini pada waktu pagi bersama secawan teh tarik panas atau kopi. Juga, ia merupakan pilihan yang hebat untuk makan tengahari atau pencuci mulut selepas makan malam.
Simpan sisa roti pau kukus dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Mereka akan kekal segar untuk beberapa hari. Untuk menikmati pau kukus yang disimpan semula, panaskan mereka di dalam pengukus atau panggangan sebelum dihidangkan.
Apakah Fungsi Tepung Rendah Protein?
Tepung rendah protein sesuai untuk doh biskut. Banyak resipi biskut menggunakan tepung rendah protein sebagai bahan utama untuk mendapatkan tekstur yang rangup. Tepung protein rendah juga boleh digunakan untuk membuat kek dengan nisbah gula yang lebih tinggi daripada tepung.
Kandungan Nutrisi Marjerin
Satu sudu besar marjerin biasa yang banyak dijual di pasaran, mengandungi kira-kira 80-100 kalori, 9-11 gram lemak, 2 gram lemak tepu, 1.5-2.5 gram lemak trans, sifar gram karbohidrat, sifar gram kolesterol. , dan sifar gram gula.
Apakah Lemak yang Terkandung dalam Marjerin?
Marjerin atau Mentega? Sila ambil perhatian, kandungan dalam mentega adalah lemak tepu, manakala marjerin menyimpan lemak trans (lemak tak tepu). Lemak trans (lemak tak tepu) akan meningkatkan LDL (kolesterol jahat) dan menurunkan HDL (kolesterol baik).
FAQ (Soalan Lazim)
1. Bolehkah saya menggunakan tepung gandum biasa sebagai pengganti tepung protein rendah?
Ya, boleh. Tetapi perlu diingatkan bahawa penggunaan tepung protein rendah akan memberikan hasil yang lebih lembut dan gebu.
2. Bolehkah saya menggantikan coklat dengan inti lain, seperti kacang, keju, atau kelapa?
Tentu saja! Pau kukus adalah sangat serba boleh, dan anda boleh mengisinya dengan inti mengikut citarasa anda. Eksperimenlah dengan pelbagai jenis inti untuk mencipta variasi yang menarik.
3. Bolehkah saya menyimpan pau kukus yang belum dimasak dalam peti sejuk semalaman sebelum mengukusnya?
Ia tidak digalakkan. Pau kukus yang sudah dikepalkan akan bertukar tekstur apabila disimpan semalaman di dalam peti sejuk. Oleh itu, lebih baik untuk mengukus mereka dengan segera setelah doh siap.
Pau Kukus
Ingredients
- 250 gram tepung protein rendah
- 5 sudu besar gula
- 150 ml air
- 1 sudu kecil yis segera
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar marjerin
- secukup rasa jem coklat
- secukup rasa coklat bar atau meses untuk inti
Instructions
- Larutkan yis dan gula dalam 150 ml air suam. Biarkan ia mengembang atau berbuih.
- Campurkan tepung dengan garam. Tuangkan air yis ke dalam tepung, gaul rata. Masukkan marjerin lepas, uli hingga tidak begitu likat. Tutup bekas dan biarkan doh berehat lebih kurang 30 minit.
- Bahagikan doh untuk setiap bun. Isikan setiap keping doh dengan coklat secukupnya. Letakkan setiap roti di atas kertas parchment. Biarkan bun rehat lagi 30 minit supaya kembang semula, jangan lupa tutup dengan kain.
- Sediakan pengukus, balut penutup pengukus dengan serbet kain atau kain kering supaya lembapan tidak menitis pada ladu semasa mengukus.
- Masukkan pau ke dalam pengukus dan kukus selama 30 minit.
Pelbagai Menu Pau
Selain pau kukus, berikut adalah pelbagai menu pau yang boleh dibuat di rumah:
- Pau Goreng
- Pau Goreng Inti Sambal
- Pau Kacang Merah
- Pau Kacang
- Pau Kelapa
- Chinese Pau
Demikian resepi pau kukus yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.
