Pau Kacang Merah

Jump to Recipe Print Recipe

Pau Kacang Merah memiliki lapisan luar yang lembut dan kenyal, dengan inti kacang merah yang manis dan gurih. Dalam blog post kali ini, saya akan membagikan resep lengkap Pau Kacang Merah, sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan orang lain dan subscribe ke blog kami agar tidak ketinggalan resep makanan yang lezat lainnya!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 300 gram tepung protein rendah
  • 75 gram tepung tang mien
  • 2 sudu kecil yis segera
  • ½ sudu kecil serbuk penaik
  • 25 gram susu tepung
  • 1 biji putih telur
  • 200 ml air ais
  • 30 gram mentega putih
  • 1 sudu kecil garam

Bahan Inti:

  • 200 gram kacang merah rendam selama 2 jam, kukus hingga matang
  • 300 ml santan pekat
  • 100 gram gula
  • ½ sudu kecil garam

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Pengadun (Mixer)
  • Pengukur Berat
  • Pengukus
  • Mangkuk Besar
  • Alat Timbang
  • Pisau

Cara Membuat Pau Kacang Merah:

Langkah 1: Persiapan Inti

  1. Campurkan semua bahan inti ke dalam mangkuk besar.
  2. Masak campuran tersebut sambil diaduk hingga tercampur dengan baik dan mengental.
  3. Setelah matang, sisihkan dan dinginkan.

Langkah 2: Membuat Adonan Pau

  1. Campurkan tepung protein rendah, tepung tang mien, yis segera, serbuk penaik, dan susu tepung ke dalam pengadun.
  2. Aduk rata dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur dengan baik.
  3. Tambahkan putih telur dan air ais ke dalam adonan. Aduk hingga adonan tercampur sempurna.
  4. Masukkan mentega putih dan garam ke dalam adonan. Aduk hingga adonan menjadi kenyal dan elastis.
  5. Pindahkan adonan ke dalam sebuah wadah dan tutup rapat dengan plastik wrap. Biarkan adonan mengembang selama 45 menit hingga dua kali lipat ukurannya.

Langkah 3: Pembentukan dan Pengisian Pau

  1. Kempiskan adonan dengan lembut menggunakan tangan.
  2. Timbang adonan seberat 50 gram setiap bagian. Bulatkan dan pipihkan.
  3. Isi adonan dengan bahan inti kacang merah yang telah disiapkan.
  4. Lipat tepi adonan ke tengah, lalu putar rapat. Letakkan pau di atas selembar kertas bun.
  5. Biarkan pau beristirahat selama 10 menit sebelum dikukus.

Langkah 4: Mengukus Pau

  1. Panaskan pengukus dengan api sedang hingga air mendidih.
  2. Letakkan pau-pau yang telah dibentuk di atas loyang pengukus yang telah dilapisi kertas bun.
  3. Kukus pau selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang.
  4. Angkat pau dari pengukus dan hidangkan dengan segera.

Cara Menyimpan dan Menyajikan Pau Kacang Merah:

Pau Kacang Merah dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 1-2 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, bisa masukkan pau ke dalam kantong plastik dan simpan di dalam freezer. Ketika ingin menyantapnya lagi, cukup kukus pau beku selama beberapa menit hingga hangat.

Tips dan Variasi:

  • Jika tidak memiliki tepung tang mien, bisa digantikan dengan tepung terigu biasa.
  • Untuk variasi inti, kamu bisa mencoba menggunakan kacang hijau, kelapa parut, atau cokelat sebagai pengganti kacang merah.
  • Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit ekstrak vanila atau daun pandan ke dalam adonan pau.
  • Pau Kacang Merah enak disajikan dengan teh tarik atau kopi susu sebagai minuman pendampingnya.

Apakah Faedah Makan Kacang Merah?

Kacang buah pinggang bertindak sebagai sumber protein, asid folik dan zat besi yang baik semasa kehamilan. Semasa mengandung, wanita memerlukan lebih banyak zat besi dan asid folik daripada keadaan biasa. Kedua-dua nutrien ini sangat penting untuk membantu tumbesaran dan mengekalkan kekuatan plasenta bayi.

Apakah Kesan Sampingan Kacang Merah?

Kesan sampingan yang disebabkan oleh kacang merah berlaku kerana pengambilan kacang merah mentah atau disebabkan oleh pemprosesan yang tidak sempurna. Racun semulajadi dalam kacang merah dipanggil phytohaemagglutinin boleh mencetuskan gejala keracunan seperti loya, muntah, pening, cirit-birit hingga sakit perut yang melampau.

Adakah Kacang Merah Baik untuk Jantung?

Kacang merah mengandungi kalium yang membantu jantung berdegup secara normal. Dalam sehari badan kita memerlukan 4700 miligram kalium. Dan dalam 180 gram kacang merah terdapat 2,500 miligram kalium.

Kenapa Kacang Merah Perlu Direndam?

Kacang merah sekurang-kurangnya perlu direndam semalaman untuk mengeluarkan racun. Buang air rendaman kacang merah selepas digunakan. Jangan biarkan air meresap dan diserap kerana ia tidak bersih dan boleh merengsakan usus atau saluran penghadaman.

FAQ (Pertanyaan Umum):

1. Dapatkah saya menggunakan ragi tawar biasa sebagai pengganti yis segera?

Ya, kamu dapat menggunakan ragi tawar biasa dengan dosis yang sama. Pastikan untuk mengaktifkan ragi terlebih dahulu sebelum digunakan.

2. Bisakah saya menggunakan santan encer sebagai pengganti santan pekat?

Tentu saja. Namun, perhatikan bahwa tekstur dan rasa akhir mungkin berbeda sedikit.

3. Apakah saya bisa menyimpan adonan pau semalaman di kulkas?

Lebih baik jika adonan pau dikembangkan pada suhu ruangan agar mengembang secara optimal. Simpan adonan pau di dalam kulkas hanya jika benar-benar diperlukan.

4. Bisakah saya menggoreng pau daripada mengukusnya?

Meskipun Pau Kacang Merah biasanya dikukus, kamu juga bisa mencoba menggorengnya. Panaskan minyak dalam panci, lalu goreng pau hingga kecokelatan.

resepi pau kacang merah

Pau Kacang Merah

Salah satu ciptaan pau yang sedap dan mudah dibuat.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 12 biji

Ingredients
  

  • 300 gram tepung protein rendah
  • 75 gram tepung tang mien
  • 2 sudu kecil yis segera
  • ½ sudu kecil serbuk penaik
  • 25 gram susu tepung
  • 1 biji putih telur
  • 200 ml air ais
  • 30 gram mentega putih
  • 1 sudu kecil garam

Bahan Inti

  • 200 gram kacang merah rendam 2 jam, kukus hingga masak
  • 300 ml santan pekat
  • 100 gram gula
  • ½ sudu kecil garam

Instructions
 

  • Inti: Masukkan semua bahan inti, masak sambil dikacau hingga sebati dan sebati. Ketepikan untuk sejuk.
  • Masukkan tepung, tang mien, yis, serbuk penaik dan susu tepung ke dalam pengadun. Kacau pada kelajuan rendah sehingga sebati.
  • Masukkan putih telur dan air ais. Kacau hingga adunan sebati.
  • Masukkan mentega putih dan garam. Kacau sehingga doh menjadi kenyal. Pindahkan ke dalam bekas, tutup bekas dengan bungkus plastik, biarkan selama 45 minit sehingga ia menjadi dua kali ganda.
  • Kempiskan doh, timbang 50 gram setiap satu, bulatkan dan leperkan. Isi dengan bahan inti.
  • Lipat tepi doh, lipat di tengah, kemudian putar tutup rapat, letak atas kertas bun. Biarkan ia berehat selama 10 minit.
  • Kukus pau hingga masak, hidangkan.
Keyword pau kacang merah
Tried this recipe?Let us know how it was!

Pelbagai Menu Pau

Selain pau kacang merah, berikut adalah pelbagai menu pau yang boleh dibuat di rumah:

  1. Pau Goreng
  2. Pau Goreng Inti Sambal
  3. Pau Kacang
  4. Pau Kukus
  5. Pau Kelapa
  6. Chinese Pau

Demikian resepi pau kacang merah yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.

Resepi Lain